I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!...ห้ามเรียกฉันว่า"เชฟ" เพราะฉันแค่คนรักการทำอาหาร
Group Blog
 
<<
เมษายน 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
25 เมษายน 2554
 
All Blogs
 
มะเขือม่วงหน้ามิโซ [Eggplant with Miso Glaze]



Ohayou Gozaimasu ... Aloha Monday .. สวัสดีน้องพี่เพื่อนบ้านที่น่ารักทุกท่าน
555 วันนี้มาแบบญี่ปุ่นจ๋าเลย ต้องจี๋จ๋ากันหน่อยเพราะนำเสนอเมนูอาหารญี่ปุ่นนี่น๊ะ

ซื้อตำราทำอาหารของไอดอลไว้หนึ่งเล่ม ตำรอาหารญี่ปุ่นของ "คุณพล ตัณฑเสถียร" ที่เฝ้ารอคอยเป็นแรมปี นับแต่คุณพลเกริ่น ๆ ไว้ในหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งว่าเธอจะจัดทำตำราอาหารญี่ปุ่นซึ่งมีครูชาวญี่ปุ่นใจดีและยินดีถ่ายทอดให้กับเธอแบบหมดไส้หมดพุง




ตั้งแต่ซื้อมาช่วงสงกรานต์หยิบออกมาชื่นชมไปหลายรอบ แต่หาเวลาอันเหมาะเจาะไม่ลงตัว ... มาวันนี้ อมรเบิกฟ้า ได้ฤกษ์ตัดริบบิ้น ขอประเดิมด้วยเมนูที่โดนใจ ใช้วัตถุดิบที่ปลื้ม "มิโซ VS มะเขือม่วง" เมนูที่คุณพลจับทั้งสองมาประกอบกันได้แบบลงตัว และด้วยความชอบส่วนตัวทำให้เราต้องเลืกทำเมนูนี้ ... จัดไป

มะเขือม่วงหน้ามิโซ [Eggplant with Miso Glaze]
หรือในภาษาญี่ปุ่น AGE NASU no TORIMOSO GAKE





เนื้อมะเขือม่วงนิ่ม ๆ อบอวลด้วยหน้ากลิ่นซอสจากมิโซ รสชาติโดนใจจริง ๆ





ก่อนจะไปต่อเรามาทำความรู้จักกับเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น (Miso) หรือ มิโซ/มิโสะ ที่คุณพล ตัณฑเสถียร ได้เขียนเรื่องราวของเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นแบบต่าง ๆ ไว้ในตำราการทำอาหารญี่ปุ่นฉบับนี้ ขอหยิบยกมาบอกเล่าแบบคร่าว ๆ

Miso-มิโซ

มิโซ [Miso] มีความหมายถึง ถั่วเหลืองหรือข้าว ที่นำมาหมักกับเกลือ เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงหลัก ๆ ของอาหารญี่ปุ่น และอยู่ในวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นอย่างไม่เคยเปลี่ยนแปลง มิโซใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่นได้หลากหลาย แต่สำหรับคนไทยแล้ว ที่นิยมและคุ้นเคยคงจะเป็นซุปมิโซ มิโซยังมายังใช้เป็นเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ทำน้ำสลัด ทำน้ำจิ้ม น้ำซอส น้ำหมัก และน้ำผัดต่าง ๆ

คุณพลได้ลงเรื่องราวของมิโซไว้ในตำราการทำอาหารของคุณพล และได้แบ่งมิโซออกเป็น 3 ชนิดหลัก ๆ

Mame Miso : มิโซที่มีส่วนประกอบของพื้นฐาน คือ ถั่วเหลือง ข้าวมอลต์ และเกลือ

Kome Miso : หรือมิโซข้าวเจ้า มีข้าวเจ้าเป็นตัวที่หมักเพิ่มลงไป ซึ่งเป็นมิโซที่นิยมที่สุด

Kome Miso : มิโซข้าว ยังแบ่งย่อย ๆ ออกเป็น 3 ประเภทตามลักษณะของสีและเวลาที่ใช้ในการหมักดังนี้

1. Aka Miso หรือมิโซแดง มิโวที่มีสีเข้มจนเกือบจะดำ บ่งบ๊ว่าหากเป็นบ้านเราก็ประมาณเต้าเจี้ยวดำนั่นเอง

2. Shiro Miso มิโซขาวที่มีรสออกหวาน ระยะเวลาที่หมักไม่นานเต็มที่ แต่มีราคาสูง

3. Awase Miso มิโซผสม หรือมิโซสีกลาง เกิดจากการผสมของ Aka Miso และ Shiro Miro ชนิดนี้เป็นที่นิยมใช้กันที่สุด





ส่วนผสม

มะเขือม่วง 2 ลูก
Aka Miso (มิโซแดง) 45 กรัม
Awase Miso (มิโซผสม) 45 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม
เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่สับ 100 กรัม
ผงชันโช (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ที่บ้านบ่งบ๊งไม่มีมิโซญี่ปุ่น อิอิ อินเทรนด์ติดกระแสเกาหลีฟีเวอร์ก็เลยมีแต่เต้าเจี้ยว (Denjung) ของเกาหลี คล้ายมิโซของญี่ปุ่นแต่ออกสีเหลือง มีเนื้อของเต้าเจี้ยวเม็ด ๆ หยาบและรสชาติเค็มกว่า เอามาใส่แทนกันได้แบบอร่อยลงตัวเช่นกัน





วิธีทำ

นำมะเขือม่วงมาหั่นครึ่งตามยาว ใช้มีดปลายแหลมกรีดลงไปที่เนื้อมะเขือบริเวณรอบ ๆ ของเปลือกด้านใน ให้ห่างจากเปลือกเข้ามาประมาณ 1/2 เซนติเมตร ต้องระวังอย่าให้ทะลุเปลือก จากนั้นใช้มีดกรีดลงไปตัดเนื้อด้านในให้มีลักษณะเป็นตารางสีเหลี่ยมขนาด 2 เซนติเมตร





นำมะเขือไปทอดในน้ำมันที่ 160-170 องศาเซลเซียส โดยคว่ำเอาด้านที่กรีดเนื้อลง
ทอดประมาณ 5 นาที จนผิวเป็นสีม่วงเงา และเนื้อมะเขือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ
กลับด้านสักครู่ แล้วนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันโดยคว่ำหน้าลงเพื่อที่น้ำมันไหลออกได้
บ่งบ๊งวางบนกระดาษซับน้ำมัน และกลับเปลี่ยนด้านเพื่อให้รีดน้ำมันออกทั้งสองด้าน





ผสมมิโซ + เหล้าสาเก + น้ำตาล + เนื้อไก่ คนผสมให้เข้ากัน

หมายเหตุ - ในส่วนเนื้อไก่ คุณพลบอกขึ้นอยู่ว่าชอบหรือไม่
จะไม่ใส่เนื้อไก่และเป็นมิโซล้วน ๆ ก็ได้ หรือจะเป็นอย่างอื่น ๆ






ผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟแรง ๆ ผัดให้สุก





ตักส่วนผสมราดหน้ามะเขือ และโรยหน้าด้วยผงซันโช (ถ้าต้องการ)





จะใส่ไปมากน้อยเอาตามที่ชอบ เหลือก็เอามาคลุกข้าวได้





Variation : มะเขือม่วงกับหน้ามิโซแบบอบชีส
ขูดชีสมอสเซอเรล่า แล้วโรยบนหน้ามะเขือที่ราดซอสมิโซ
นำไปอบโดยตั้งโปรแกรมไฟบนเพื่อให้หน้าชีสละลายเยิ้ม
เสร็จแล้วนำเสริฟทันที่ขณะที่ยังร้อนอยู่





ชิ้นนี้ขอเพิ่มหน้าชีสเยิ้ม ทดลองทำตามที่คุณพลเธอแนะนำ
ลองทำแต่ไม่อยากกินชีส ชิ้นนี้เลยยกเป็นลาภปากให้นังแตงกวา
กินแล้วทำปากดี "อาหร่อยดีนะฮ๊า" (555 ตาหลกแด๊กซ์) ได้อีก





บ่งบ๊งทำแค่ครึ่งสูตรนะคะ ขอทดลอง-ลองของรอบนึงก่อน
ชิมแล้วโดนใจมาก วันนี้ว่าจะต่อยอดกับมะเขืออีกลูกที่เหลือ
สูตรนี้ติว่ามันหวานไปนิด รอบหน้าจะขอลดน้ำตาลทรายลง





ภาพถ่ายจากหนังสือของคุณพล เห็นแล้วโดนใจมาก
คุณพลใช้มะเขือม่วงลูกใหญ่ แต่บ่งบ๊งขอใช้ลูกย่อม ๆ
มีความรู้สึกว่ามะเขือม่วงสีเข้มจัดลูกใหญ่ ๆ มันดูน่ากลัว

คาดว่าพอใส่หน้ามิโซแล้ว คุณพลคงจะเอาไปใส่เตาอบอีกรอบ
เพราะสังเกตุจากในหนังสือ รู้สึกหน้าจะแห้ง แต่ของเราดูแฉะ ๆ
คุณพลอบชีสเกรียมเล็กน้อย น่ากินมาก แต่เราไม่กล้าอบนาน
เกรงว่าเนื้อมะเขือจะนิ่มเละเกิน เพราะตอนทอดมันก็นิ่ม ๆ แล้ว





555 บังอาจเอาที่เราทำมาวางเทียบหน้าเดียวกับต้นฉบับ






โรยผักชีพาสเล่ย์เล็กน้อยให้มีสีสัน






ออกจากเตาอบร้อน ๆ ทานกับข้าวกล้องที่หุงเสร็จใหม่ ๆ
เมนูมื้อเที่ยงของวันหยุดอีกวันที่มีรสชาติและประทับใจ





โออิชิ ... อร่อยมาก ๆ .... มาก ๆ อร่อย ...

美味(おい)しい (OISHII)
美味(うま)い (UMAI)




ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือน .. ซาโยนาระ .. JooooB






Create Date : 25 เมษายน 2554
Last Update : 25 เมษายน 2554 15:27:21 น. 30 comments
Counter : 19130 Pageviews.

 
เข้ามาทักทายครับ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะครับ

^_^


โดย: นายแว่นธรรมดา วันที่: 25 เมษายน 2554 เวลา:16:13:32 น.  

 
ทำออกมาหน้าตาเหมือนในตำราเป๊ะเลยคะคุณพี่

น่าหม่ำเป็นที่สุดดดด


โดย: strawberry banana&cream วันที่: 25 เมษายน 2554 เวลา:16:57:24 น.  

 
อืม มะเขือม่วง ชอบที่สุดเลย ยิ่งเป็นลูกป้อมๆ แบบนี้ เนื้อเยอะค่ะ สุดยอดความอร่อย

คุณพลเธอเก่งไม่น้อยเลยเนอะ ออกหนังสือได้เป็นเล่มๆ เลย

อย่างนี้ถ้ามี workshop คุณพี่หญิงค่งไม่พลาดเนอะ

อิอิ ขำคุณแตงกวาจัง แหม๋ เขาอุตส่าห์พูดขนาดนั้น เพราะทั้งกลัวอด และกลัวตกงานในเวลาเดียวกันไงคะ

แต่เห็นทานข้าวกล้องด้วยแล้ว ดีจังเลยค่ะ คุณพี่หญิงขา โรคไขข้อเสื่อม เข่าเสื่อม จะได้บรรเทา ชาเหน็บต่างๆ ก็มาช้าลงค่ะ คุณหม่อมป้าคอนเฟิร์ม

มะเขือม่วงสำหรับบ้านป้าอิ๋ว ขอเป็นชุบทอดแบบนัตเก็ตค่ะ เอาไว้หลอกเด็กน่ะ อิอิ

ปล ของกลางเพิ่งถึงมือเมื่อตอนบ่ายนี่เองค่ะ คาดว่าถึงเมื่อวันเสาร์ แต่ติดที่ทำงานปิด เลยเถิดมาถึงวันนี้ค่ะ เป็น ems ที่ช้ากว่าลงทะเบียนปกติซะอีก

ส่วนของข้างใน ถ้าเป็นแผ่นๆ ก็ไม่ต้องพูดถึง อิอิ เสร็จโจรเลย

แต่อุตส่าห์แงะๆ ปัดๆ เลือกแผ่นที่ดีที่สุด เขี่ยๆ พวกโจรที่เป็นหย่อมเล็กๆ ออก ลองเวปไฟอ่อนๆ ดู...เยี่ยมยอดเลยค่ะ ขนาดแบบเพลนๆ นะคะ ไม่มีมันให้รำคาญใจ เนื้อเนียน แม้จะไม่กรอบเท่าที่เป็นจริงๆ

ขอบคุณอีกหลายๆครั้งเลยค่ะ ส่วนของอื่นๆ ที่เป็นป๋องๆ กลับไปบ้าน จะจัดการซะคืนนี้เลย อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 เมษายน 2554 เวลา:17:00:23 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊ มะเขือม่วงหน้ามิโซน่าทานมั่กๆ
ชื่อเจแป๊น เจแปน อิอิอิ ดูอร่อยจัง
อ่านแล้วได้ความรู้เกี่ยวกับมิโซแต่ละอย่างไปด้วย ชอบมาก
คุณพลเธอรู้ลึกจริงๆ เห็นรูปเล่มแล้วต้องฝากที่บ้านซื้อให้ได้ค่ะ

เอิงเพิ่งกลับมาจากไปเที่ยวนอกเมือง
ครอบครัวที่นี่เพิ่งฉลองอีสเตอร์เสร็จ ได้ช็อคโกแลตกลับมาทานเยอะมาก
เอามาเผื่อพี่บี๊ด้วยนะคะ :)



โดย: diamondsky วันที่: 25 เมษายน 2554 เวลา:18:56:23 น.  

 
ชิ้นที่โป๊ะชีส ถ้าพี่บี๊ไม่กินเขวี้ยงมาทางนี้เลยค่ะ หนูจะอ้าปากรับ คริคริ


โดย: บ้านฟ้าซอย 5 วันที่: 25 เมษายน 2554 เวลา:19:52:47 น.  

 
กรี้ดๆๆ พี่บี๊ชอบมะเขือมากๆ ไม่ว่าจะเปาะ จะเขียวจะม่วง
ไว้เมนูไว้กำจัดชีสอีกหนึ่งเมนูแล้วค่ะ
ไว้ไปว่ามะเขือม่วงก่อนนะค่ะ


โดย: never the last วันที่: 25 เมษายน 2554 เวลา:20:41:48 น.  

 
รู้สึกว่าฝนจะตกไม่ทั่วฟ้านะคุณพี่หญิงหย่าย...
เราก็ชอบกินโรตีเหมือนกันนะ แต่ชอบแบบราดนมเยอะ ๆ โรยน้ำตาลนิดนึง อาหย่อย...

ทีแรกว่าจะยกข้าวหมูแดงไปฝากแล้ว แต่มานึกได้ว่าเป็นของแสลง ขืนยกไปถูกพี่ห่ญิงหย่ายยันออกจากบ้านแน่ ๆ เลยรอไว้เมนูหน้าที่ยังนึกไม่ออกว่าจะเป็นอะไรเอามาแลกกับมะเขือม่วงหน้าชีสเยิ้ม ๆ

อยากรู้ว่าคุณพลเค้าจบด้านอาหารมาเหรอคะพี่ ไม่เคยรู้เลยว่าเป็นไอดอลของพี่หญิงหย่าย เคยเห็นเค้าทำอาหารออกทีวีแว่บ ๆ อยู่บ้างค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 25 เมษายน 2554 เวลา:21:02:02 น.  

 
พี่บี๊ขา ...

ดาวจ๋าคนซนจอมยุ่งมาแว๊ววว
ยกเมนูอาหารมาเสริฟให้ถึงบ้านเลยยย

โรตีแกงเขียวหวาน อร่อยมากกกกค่ะ



โดย: ดาวจ๋า (satineesh ) วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:5:33:07 น.  

 
หวัดดีค่ะ เมนูมะเขือม่วงน่าทานจริงๆ เคยซื้อมะเขือม่วงมา แต่ไม่รู้จะทำอะไรค่ะ ก็เพราะว่าไม่ชอบเข้าครัว เลยเอามาผัดเฉย อร่อยดีค่ะ เนื้อออกหวานๆ

ปล.หากผัดหมี่แล้ว อย่าลืมเอามาให้ชิมบ้างน๊า......


โดย: kapeak วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:8:20:16 น.  

 
กรี้ดดด
น่ากินมากค่ะ
ทำออกมาหน้าตาเหมือนในหนังสือเลย


โดย: AdrenalineRush วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:8:29:51 น.  

 
แบบว่าไม่มีหนังสือของคุณพล ก็มาแอบเรียนเอากับพี่บี๊ แล้วกันนะคะ หนังสือท่าจะละเอียดมากเลยนะคะพี่บี๊ แอบเห็นภาพเรียงเป็นช็อต ๆ กันเลย วันหลังจะลองสูตรนี้บ้างค่ะ มะเขือม่วงที่นี่ลูกใหญ่มาก ๆ ค่ะพี่บี๊ เราชอบเอามาประยุกต์ทำแกงเขียวหวานค่ะ :)) แต่ท่าจะหวานแบบพี่บี๊ว่าเนาะ ลดน้ำตาลนะคะ ... ชอบตอนที่บั้งมะเขือค่ะ สวยดี


โดย: Tristy วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:11:15:59 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนะนำเรื่องก๋วยจั๊บนะคะ
ครั้งหน้าจะลองดู เพราะบางทีน้ำพะโล้เหลือก็เสียดายค่ะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:11:23:53 น.  

 
ชอบ Japanese food แต่ไม่เคยลองจานนี้ น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปทักทายค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ


โดย: blueberryblossom (blueberryblossom ) วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:12:01:22 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊ ตามมาดูมะเขือม่วงของคุณพลอีกรอบ
ชอบชีสเยิ้มๆ มาก เห็นแล้วอยากลองชิมซักกะคำค่ะ
ภาพในหนังสือ มะเขือดูใหญ่จริงๆ ภาพของพี่บี๊ก็สวยนะคะ
ทานกับข้าวกล้อง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้อีก

ส่วนงานอีสเตอร์ของเอิง ปีนี้จัดบนดอย อิอิ (ดอยอิตาลี)
เปลี่ยนบรรยากาศค่ะ เพราะบ้านญาติๆ หลายคนอยู่ในเมือง
คุณพ่อสามีเอิงขยัน เค้ามีสวนผัก ต้องขุดดิน รดน้ำ ถอนหญ้า ฯลฯ
ตกบ่ายกลับบ้านมาผ่าฟื้น โอ้โหหห ลูกทุ่งของแท้
คนที่นั่นแข็งแรง สุขภาพดี ไม่ค่อยมีโรค (ทานอาหารดีด้วย)
ชีวิตบ้านนอกแบบแอ็คทีฟ เอิงชอบมากจริงๆ ค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:14:24:47 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

ไม่ได้มาเยี่ยมหลายวัน คิดถึงน้า :)

แปลกน่าทานเน๊อะ :)


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:21:05:04 น.  

 
ว้าวววว.... น่าทานมากๆเลยค่ะพี่บี๊

ธรรมดาแอ๊กไม่ค่อยชอบทานมะเขือม่วงนะคะ
แต่ถ้าเอามาทำอาหารญี่ปุ่นนี่สู้ตายค่ะ
ยิ่งเป็นหน้ามิโสะด้วยนี่ ของโปรดมากเลยค่ะ
เวลาไปร้านอาหารญี่ปุ่น ถ้าเค้ามีในเมนูก็จะสั่งตลอด
ได้สูตรจากพี่บี๊แล้ว วันหลังแอ๊กลงมือเองมั่งดีกว่า
แต่จะออกมาน่าทานเหมือนของพี่รึเปล่า อันนี้ยังไม่แน่ใจนะคะ

ตำราอาหารของคุณพลเล่มนี้ ใช่เล่มเดียวกับที่ออกปีก่อนรึเปล่าคะ
หรือว่าเล่มนี้เป็นตำราญี่ปุ่นอย่างเดียวเลย กลับไทยจะได้
หามาดูบ้างค่ะ

ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับคำชมเรื่องการถ่ายรูป
พี่บี๊รู้มั้ยคะ รูปที่แอ๊กเอามาลง กดไปซะสิบรูปมีดีรูปเดียวค่ะ
อาศัยว่ากดมาเยอะๆค่ะพี่ แล้วค่อยเลือกเอาทีหลัง
แต่ยังไงคำชมจากพี่บี๊ แอ๊กถือว่าเป็นกำลังใจนะคะ


โดย: ปลาทอง9 วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:21:57:50 น.  

 

น่าทานตั้งแต่เฮดบ๊อก
จนถึงอาหารในบ๊อก
น้ำลายไหลเลยค่ะ
ว่าแล้วขออนุญาตแอคลงเฟรนลิงค์นะคะ



โดย: อุ้มสี วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:22:14:46 น.  

 
สองสีสองแบบตัดกัน มาวางข้างๆกันสวยงามแบบนี้
แอ๋นเลือกชิมไม่ถูกเลยค่ะ
ชอบมะเขืออยู่แล้ว ยิ่งมาทำอาหารแนวๆนี้
ขอชิมรวบทั้งคู่เลยนะคะพี่บี๊


โดย: anigia วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:23:00:58 น.  

 
แหม๋ พี่หญิงหย่ายยยยย

ทานแกงส้มใส่ข้าวรอบ 4 ทุ่มนี่

สะสม มิใช่น้อยเลยนะคะ

แต่กลิ่นแกงส้มที่มันอดไม่จริงๆ จะบอกให้

และป้าอิ๋วก็เคยเป็นเหมือนกันค่ะ คือ ทานไปรอบหนึงแล้วตอนเย็น พอ 4 ทุ่ม เราไปอุ่นแกง เพราะกลัวจะเสีย

แต่กลิ่นมันทนไม่ไหว ฟาดรอบดึกเข้าไปอีก เหอ เหอ ไม่ต้องถอดหัวถอดไส้ให้เสียเวลา ก็เป็นกระสือได้นะเราเนี่ย กร๊ากกกก


โดย: Sai Eeuu วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:23:04:11 น.  

 

สวัสดีวันพุธค่ะ พี่บี๊

ชอบคุณพลมากเหมือนกันค่ะ
หนังสือเล่มนี้ยังไม่เห็นแถวอยุธยาเลยล่ะค่ะ

เห็นภาพสุดท้ายแล้วต้องแอบกลืนน้ำลายเชียว
น่าทานเป็นที่สุดค่ะ

ปล. ไม่เคยทราบมาก่อนว่า มีว่านนางคุ้มสีชมพูด้วย อยากเห็นจังค่ะ


โดย: lastmoon วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:10:59:37 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ หน้าตาเหมือนต้นตำหรับเลยค่ะ


โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:14:21:20 น.  

 
น่าหมำ่มากเลยค่ะ ขอแบบราดชีสนะคะ ^^

garlic vine หรือกระเทียมเถาที่บ้านพิมมีเป็นดอกแบบนั้นเลยค่ะ ไม่ใช่เป็นฝักเลยค่ะ


โดย: pim(พิม) วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:14:40:13 น.  

 
ที่บ้านส่วนใหญ่มีแต่ตัวกินกับค่ะ ไม่เน้นข้าว..

เมนูผัดขิงนี่ชอบมากค่ะ จะใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ชอบหมด
เวลากินโจ๊กก็ต้องพิเศษขิง แต่ขอเป็นขิงอ่อนนะ

เหรอคะพี่...ใส่น้ำเต้าอ่อนอร่อยกว่าบวบเหรอ
เดาว่าพี่ไม่ชอบบวบแน่นอน ตอนผัดแตงกวาพี่ก็บอกว่าอร่อยกว่าผัดบวบ ถ้าได้ทำคราวหน้าจะลองใส่ดูบ้างจ้า...


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:15:38:21 น.  

 
น่ากินมาก



โดย: LoveOnly วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:16:13:34 น.  

 
ขอโทษทีค่ะที่มาตอบคุณบงบ๊งช้าไปนิด...ขอบคุณอีกครั้งที่แวะมาทักทายที่บ้าน...เป็นหมู่บ้านขนาดกลางค่ะ...ไม่ใหญ่สักเท่าไรประมาณ1000หลังคาเรือน...ตอนที่มาดูบ้านหลังนี้กับพ่อและแม่...ชอบสวนกับทะเลสาบที่นี่ค่ะ...


โดย: Miacara วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:16:45:20 น.  

 
เคยไปหม่ำเมนูนี้ที่ร้าน Tengoku ที่เชียงใหม่
ไม่ค่อยโปรดเท่าไร แต่ของคุณบี๊ที่มีโดยชีสอบร้อนๆ
น่าสนใจกว่าค่ะ

ใครอยู่บ้านคุณบี๊นี่โชคดีนะคะ คลังแสงมีทุกอย่าง
ที่ต้องการ แบบอยากกินอะไรก็เนรมิตรได้ไม่ต้อง
เสียเวลาไปหาซื้อวัตถุดิบให้หมดอารมณ์


โดย: narellan วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:16:53:36 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ สีสันสดใสด้วย


โดย: sawkitty วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:21:43:28 น.  

 
โถแก้ว เพื่อนให้มาค่ะพี่บี๊ ตอนรับก็งง ๆ เหมือนกันว่าจะได้ใช้ตอนไหนน้อ เพราะของหวานกระจุกกระจิกแบบบ้านพี่บี๊ ไม่ค่อยมีค่ะ มีแบบชิ้นเป้ง ๆ กันไปเลย แหะแหะ :)) ... วันถ่ายรูปหันซ้ายหันขวา นึกถึงจนได้ นึกขอบคุณเพื่อนเลยค่ะ



โดย: Tristy วันที่: 28 เมษายน 2554 เวลา:6:42:37 น.  

 
อยากกินมะเขีอม่วงหน้ามิโซะจังเลย แบบชีสเคยกินแล้วค่า

ดูจากการทำก็ไม่ยากนะคะ แต่ต้องไปหาซื้อมิโซะก่อน

อีกอย่าง เมนูนี้ดูไฮโซม๊ากมากค่ะ

สำหรับยำใบมะขาม พี่บี๊จะดัดแปลงแบบของพี่ก็ได้นะคะ ดูน่าทานดีค่ะใส่หอมแดงเจียว


โดย: pim&jae วันที่: 28 เมษายน 2554 เวลา:10:17:43 น.  

 
ผมขอเสริมเรื่องมิโซะครับ
เจอมาเลยเอามาฝากที่นี่ครับ
www.ichikyufood.com


โดย: Pun man IP: 110.49.249.17 วันที่: 25 กันยายน 2555 เวลา:14:00:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#14


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1853 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.