✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : มะเขือยาวผัดหมูสับปลาเค็ม ✿





ช่วงนี้เป็นเมนูไฟลท์บังคับค่ะ เพราะในตู้เย็นมีฟักทองและมะเขือยาวเก่าเก็บอยู่
ซึ่งเจ้ามะเขือเนี่ยไม่ว่าจะเป็นพันธุ์ไหน  ถ้าเก่าเก็บแล้วเมล็ดด้านในจะดำไม่น่ากิน
ถ้าดำมากก็ไม่ต้องเสียดายโยนลงถังขยะไปเลย   ถ้านิดหน่อยยังพอเอามาทำอาหารได้ค่ะ
เมนูนี้ตรงกับโจทย์การบ้าน 3F อาหารตระกูลมะเดือนนี้พอดีด้วยล่ะ 


มีปลาอินทรีย์เค็มซื้อมาจากโกลเด้นเพลส  อร่อยไม่เค็มมาก
ว่าจะเอามาทำอาหารจานเดียวอย่างข้าวผัดหรือสปาเก็ตตี้   แต่แบ่งเอามาผัดมะเขือน่าจะดี
เท่านี้ ก็กำจัดมะเขือยาวได้แล้วหนึ่งอย่าง







ส่วนผสมและวิธีทำ
มะเขือยาว 1 ลูก
ปลาอินทรีเค็ม
ทอด แกะเอาแต่เนื้อ เราใช้ครึ่งชิ้น
หมูสับ 50 กรัม
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงจินดา 3 เม็ด
ใบโหระพา 1 ถ้วย
ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
:ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับผัดมะเขือรอบแรก 1/4 ถ้วย









วิธีทำ

1.  ทอดปลาอินทรีย์เค็มในน้ำมันร้อนไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้สุกเหลืองตักขึ้นพักไว้
วิธีทอดปลาเค็ม   ให้ทอดให้เหลืองด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงพลิกกลับด้าน  ไม่พลิกกลับไปกลับมา
เพราะอาจจะทำให้เนื้อปลาแหลกได้   
แกะเอาแต่เนื้อเตรียมไว้   มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ


2.  ตั้งกระทะน้ำมันสำหรับผัดมะเขือให้ร้อนจัด  ใช้ไฟค่อนข้างแรง  ใส่มะเขือยาวลงไปผัดแค่พอสุก ตักขึ้นพักไว้ 
วิธีนี้จะทำให้มะเขือยาวมีสีเขียวสวยน่ารับประทาน สีไม่ดำคล้ำค่ะ







3.  ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป  ใช้ไฟปานกลาง  ใส่กระเทียมลงผัดให้หอมเหลืองเล็กน้อย 
ใส่หมูสับลงผัดพอสก  ใส่ปลาเค็มลงไป  ใส่พริก  ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน







เร่งเป็นไฟแรง ใส่มะเขือยาวที่พักไว้  ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดให้มะเขือสุกนุ่ม
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
(ในสูตรใส่ปลาเค็มแล้ว  จึงควรระวังเรื่องการปรุงรสเค็มด้วยค่ะ)
ใส่ใบโหระพาสุดท้าย   ผัดเร็วๆ ให้เข้ากันแค่ผักสลด ปิดไฟ







เสร็จเรียบร้อย  ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ














ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ



Create Date : 17 มีนาคม 2561
Last Update : 19 มีนาคม 2561 9:25:44 น. 33 comments
Counter : 2190 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmcayenne94, คุณกะว่าก๋า, คุณอุ้มสี, คุณชีริว, คุณnewyorknurse, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณALDI, คุณRinsa Yoyolive, คุณชมพร, คุณJinnyTent


 
มะเขือยาวผัดหมูสับปลาเค็ม น่าทานจังค่ะ
ที่บ้านเพิ่งกำจัดไปเหมือนกันค่ะ ... ผัดเต้าเจี้ยวหมูสับใส่ใบโหระพา
ยังเหลือมะเขือม่วง ... กำจัดไปแล้วครึ่งลูก ยังเหลืออีกครึ่งรอกำจัดอยู่ แง ๆ
เรื่องกิน ๆ นี่เป็นภาระอย่างยิ่ง จริง ๆ เล้ยยย

พี่โอหายดีหรือยังคะ
นี่ฟ้าใสก็กลัว ๆ จะเป็นบ้างเหมือนกันนะคะเนี่ย แหะ ๆ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:7:24:07 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

เอ ทำไมโหวตแล้วไม่ขึ้น


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:7:25:09 น.  

 
เนินน้ำ Food Blog

มะเขือยาวหวานอร่อยนะคะ
นำมาผัดกับหมูสับและปลาเค็ม
และยังได้กลิ่นใบโหระพาหอมๆอีกด้วย
น่าทานและน่าทำมากค่ะพี่โอ
ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรอร่อยนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:7:31:45 น.  

 
สวยงามและน่ากินมากกกกค่ะพี่โอ
กลิ่นหอมของปลาเค็มและโหระพา ชวนหิวข้าวสุดๆค่ะ
นี่หนูเล็งไว้แล้ว ว่าต้องทำกินแน่นอน
เห็นแล้วเลิฟมากมายค่ะเมนูนี้

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog




โดย: mambymam วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:8:21:32 น.  

 
โหวตครับพี่โอ

พ่อผมชอบกินมะเขือผัดมาก
แต่ที่บ้านไม่เคยใส่ปลาเค็มครับ
ผัดกับหมู
เมื่อก่อนผมก็ไม่กินมะเขือเลย
แต่ตอนนี้เริ่มชอบครับ
โดยเฉพาะเมนูตำมะเขือของทางเหนือ
อร่อยมากจริงๆครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:11:23:32 น.  

 
มะเขือทุกอย่างนี้ ถ้าเก็บนาน ข้างในดำนี่ รสชาดเปลี่ยน ต้องทิ้งอย่างที่ป้าโอว่าจริงๆ แหละค่ะ

แต่มะเขือยาวผัดใส่ปลาเค็มนี่ ยังไม่เคยเลยค่ะ น่าจะอร่อยเข้มข้นกว่าที่เคยใส่เต้าเจี้ยวเนอะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:16:14:51 น.  

 
ดูน่ากินครับ ปลาเค็มนี่เอามาประยุกต์กับผักได้หลายอย่างเลยจริงๆ ครับ ปลาเค็มมันกลิ่นหอม (บางก็ว่าเหม็น) ด้วยล่ะ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:17:20:31 น.  

 
มีวัตถุดิบพอดีพรุ่งนี้จัดบ้างค่ะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:19:19:12 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Sai Eeuu Food Blog ดู Blog
Insignia_Museum Diarist ดู Blog
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน Review Food Blog ดู Blog
nongmalakor Travel Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog

ได้ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยค่ะพี่โอ


โดย: อุ้มสี วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:20:41:01 น.  

 
ชอบมะเขือยาวครับอร่อยดี ใส่แกงก็ดี ผัดก็แจ่ม แต่ยังไม่เคยกินผัดกับปลาเค็มเลยครับ เคยแต่ผัดหมูสับ
เห็นพริกกับใบโหระพาแล้วเกิดหิวกลางดึกเลยครับ


โดย: ชีริว วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:22:55:42 น.  

 
ขอหม่ำด้วยคนค่ะพี่โอ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 17 มีนาคม 2561 เวลา:23:09:22 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ



โดย: newyorknurse วันที่: 18 มีนาคม 2561 เวลา:1:07:52 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่โอ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มีนาคม 2561 เวลา:6:04:38 น.  

 
ผัดได้น่าทานครับ


โดย: **mp5** วันที่: 18 มีนาคม 2561 เวลา:9:03:30 น.  

 
ขอบคุณที่แวะไปให้กำลังใจค่ะ


โดย: วลีลักษณา วันที่: 18 มีนาคม 2561 เวลา:18:43:49 น.  

 
น่าทานมาก หวานนิ่มไม่ทำลายเหงือกค่ะ


โดย: mcayenne94 วันที่: 18 มีนาคม 2561 เวลา:19:57:24 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โอ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 มีนาคม 2561 เวลา:20:03:52 น.  

 
เมื่อเช้าก็ผัดมะเขือยาว
ค้างในตู้เย็นร่วมอาทิตย์
จัดการเรียบร้อย ขาดแต่ปลาเค็มก็พออ้อมแอ้มค่ะ

มะเต็มไหทองคำน่ะคุณโอ แบ่งๆมามั่งอิอิ

ตอนนี้หยุดทำก่อนค่ะบิวเขายุ่งเรื่องทำออฟฟิสใหม่
เอาไว้ออฟฟิสเสร็จจะเปิดร้านกาแฟค่อยเอาไปวางขายค่ะ
สู้ค่าส่งไม่ไหว


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 18 มีนาคม 2561 เวลา:20:18:02 น.  

 
เห็ดปลาเค็มก็หิวข้าวมากมายแล้วค่ะ
ผัดมีน้ำคลุกข้าวแบบนี้น่ากินมาก ๆ ค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 18 มีนาคม 2561 เวลา:22:23:45 น.  

 
ชอบๆๆทานค่ะมนูนี้

Vote


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 19 มีนาคม 2561 เวลา:3:57:14 น.  

 


สวัสดียามเช้าครับพี่โอ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มีนาคม 2561 เวลา:6:33:57 น.  

 
"เบื่อมะม่วงน้ำปลาหวานแล้ว
เอาอย่างอื่นมาเสิร์ฟบ้าง 555"

มาแล้วค่า อิอิ


โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 19 มีนาคม 2561 เวลา:9:06:43 น.  

 
พลับพลึงใหญ่ กำลังว่าจะไปหามาปลูกค่ะ
ต้นนั้นปลูกมาตั้งนาน กว่ากอจะใหญ่ ตั้งหลายปีแน่ะค่ะ
เสียดายอ่ะ

ขอบคุณโหวตค่ะ






โดย: mambymam วันที่: 19 มีนาคม 2561 เวลา:12:29:12 น.  

 
เมนูนี้รินเลือกกินอยู่ค่าพี่โอ
เพราะรินเป็นคนที่ไม่ชอบกินมะเขือยาว แหะๆ
กินได้แต่ไม่เยอะมากมาย ออกจะแนวเขี่ยออกด้วยค่า


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog






โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 19 มีนาคม 2561 เวลา:16:01:54 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ALDI Klaibann Blog ดู Blog
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog


ต้องทำทานแล้วละ ชอบ ชอบ


โดย: ชมพร วันที่: 19 มีนาคม 2561 เวลา:22:12:51 น.  

 
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับพี่โฮ

ยิ่งเปรียบเทียบ
ยิ่งทุกข์เลยนะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 มีนาคม 2561 เวลา:22:37:07 น.  

 
ขอบคุณคำแนะนำนะคะพี่โอ
ปลาเค็มหอมอร่อย
เมนูนี้ต้องอร่อยแน่ๆค่ะ

พี่โอนอนหลับฝันดีคืนนี้นะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 19 มีนาคม 2561 เวลา:23:01:51 น.  

 
ขออภัยค่ะ ระบบจะไม่บันทึกการโหวตนี้
เพราะได้บันทึกคะแนนโหวตให้ Blog นี้
ในสาขา Food Blog ในวันที่ผ่านมาไปแล้วค่ะ

ฝันดีครับ พี่โอ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 19 มีนาคม 2561 เวลา:23:26:06 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 มีนาคม 2561 เวลา:6:39:58 น.  

 
คราวหลังต้องหั่นมะเขือแบบพี่โอบ้าง น่ารักดีครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 มีนาคม 2561 เวลา:21:28:36 น.  

 
สวัสดีค่ะ
น่าทานมากๆ ค่ะ
ไว้ส่งการบ้านนะคะ


โดย: ดวงใจพ่อแม่ วันที่: 21 มีนาคม 2561 เวลา:11:48:07 น.  

 
เป็นเมนูที่น่าทานที่สุดเลยค่าพี่โอ
เห็นแล้วว๊าว เห็นแล้วกรี๊ด อยากจะกินเลย

เป็นเมนูง่าย ๆ อธิบายวิธีทำก็ดูเหมือนจะง่าย
แต่ถ้าทำออกมาจะน่ากินเหมือนพี่โอมั้ย
อันนี้ไม่ขอตอบ รู้อยู่แก่ใจคนเดียว 555


โดย: JinnyTent วันที่: 21 มีนาคม 2561 เวลา:19:43:01 น.  

 
น่าทานมากค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 วันที่: 1 กรกฎาคม 2562 เวลา:11:29:58 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




BlogGang Popular Award#15


 
เนินน้ำ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1735 คน [?]








สงวนลิขสิทธิ์ค่ะ
ห้ามนำเนื้อหาและรูปภาพไปเผยแพร่
หรือแก้ไขดัดแปลงโดยไม่ได้รับอนุญาต
จากเจ้าของบล๊อกโดยเด็ดขาด
(02-11-53)











ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ลาบรวมมิตร&ข้าวเหนียวขลุ่ย ✿


✿ แกงส้มพริกสดผักรวมกุ้ง ✿


✿ เมี่ยงทูน่าน้ำจิ้มแซ่บ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทย ✿


✿ ข้าวราดหมูสับผัดขิง ✿


✿ ข้าวราดดอกขจรผัดพริกเหลืองกุ้ง ✿


✿ ข้าวราดปลาเก๋าผัดขึ้นฉ่าย ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ฟรุตเค้กหม้อหุงข้าว ✿


✿ ไก่อบ ✿


✿ แกงคั่วส้มมะรุม ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ ซุปฟักทอง ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ปลาอินทรีย์ทอดซอสเปรี้ยวหวาน ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ส้มตำทะเลทุเรียน ✿


✿ ลาบปลาหมึก ✿


✿ ยำหมูปิ้ง ✿


✿ ยำดอกอัญชันทอด ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ แซนวิชทอดไส้เห็ด ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ขนมเปียกปูนฟักทอง ✿


✿ ไส้กรอกผัดพริกสามรส ✿


✿ ข้าวผัดน้ำพริกปลาสลิด ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ ไก่อบพริกไทยดำ&ยำแอปเปิ้ล ✿


✿ กิมจิ ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ กุ้งนึ่งซีอิ๊ว ✿


✿ ยำมะม่วงข้าวโพดกุ้งลวก ✿


✿ ยำขนมจีน (สูตรน้ำปลาร้า) ✿


✿ ขนมถ้วยฟูฟักทอง ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ หมูสับปลาเค็มทอด ✿


✿ หมูทอดซอสฉ่ำ ✿


✿ ปีกไก่ทอดซอสผัดกระเพรา ✿


✿ ยำดอกไม้ไก่สับกุ้งสด ✿


✿ พล่าปลาสลิดทอด ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿


✿ แกงคั่วพริกกระดูกอ่อน ✿


✿ ข้าวอบสับปะรด ✿

Group Blog
 
 
มีนาคม 2561
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
17 มีนาคม 2561
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add เนินน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.