มะเขือม่วงหน้ามิโซ [Eggplant with Miso Glaze] Ohayou Gozaimasu ... Aloha Monday .. สวัสดีน้องพี่เพื่อนบ้านที่น่ารักทุกท่าน 555 วันนี้มาแบบญี่ปุ่นจ๋าเลย ต้องจี๋จ๋ากันหน่อยเพราะนำเสนอเมนูอาหารญี่ปุ่นนี่น๊ะ ซื้อตำราทำอาหารของไอดอลไว้หนึ่งเล่ม ตำรอาหารญี่ปุ่นของ "คุณพล ตัณฑเสถียร" ที่เฝ้ารอคอยเป็นแรมปี นับแต่คุณพลเกริ่น ๆ ไว้ในหนังสือพิมพ์ฉบับหนึ่งว่าเธอจะจัดทำตำราอาหารญี่ปุ่นซึ่งมีครูชาวญี่ปุ่นใจดีและยินดีถ่ายทอดให้กับเธอแบบหมดไส้หมดพุง ตั้งแต่ซื้อมาช่วงสงกรานต์หยิบออกมาชื่นชมไปหลายรอบ แต่หาเวลาอันเหมาะเจาะไม่ลงตัว ... มาวันนี้ อมรเบิกฟ้า ได้ฤกษ์ตัดริบบิ้น ขอประเดิมด้วยเมนูที่โดนใจ ใช้วัตถุดิบที่ปลื้ม "มิโซ VS มะเขือม่วง" เมนูที่คุณพลจับทั้งสองมาประกอบกันได้แบบลงตัว และด้วยความชอบส่วนตัวทำให้เราต้องเลืกทำเมนูนี้ ... จัดไป มะเขือม่วงหน้ามิโซ [Eggplant with Miso Glaze] หรือในภาษาญี่ปุ่น AGE NASU no TORIMOSO GAKE เนื้อมะเขือม่วงนิ่ม ๆ อบอวลด้วยหน้ากลิ่นซอสจากมิโซ รสชาติโดนใจจริง ๆ ก่อนจะไปต่อเรามาทำความรู้จักกับเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น (Miso) หรือ มิโซ/มิโสะ ที่คุณพล ตัณฑเสถียร ได้เขียนเรื่องราวของเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นแบบต่าง ๆ ไว้ในตำราการทำอาหารญี่ปุ่นฉบับนี้ ขอหยิบยกมาบอกเล่าแบบคร่าว ๆ Miso-มิโซ มิโซ [Miso] มีความหมายถึง ถั่วเหลืองหรือข้าว ที่นำมาหมักกับเกลือ เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงหลัก ๆ ของอาหารญี่ปุ่น และอยู่ในวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่นอย่างไม่เคยเปลี่ยนแปลง มิโซใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่นได้หลากหลาย แต่สำหรับคนไทยแล้ว ที่นิยมและคุ้นเคยคงจะเป็นซุปมิโซ มิโซยังมายังใช้เป็นเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ทำน้ำสลัด ทำน้ำจิ้ม น้ำซอส น้ำหมัก และน้ำผัดต่าง ๆ คุณพลได้ลงเรื่องราวของมิโซไว้ในตำราการทำอาหารของคุณพล และได้แบ่งมิโซออกเป็น 3 ชนิดหลัก ๆ Mame Miso : มิโซที่มีส่วนประกอบของพื้นฐาน คือ ถั่วเหลือง ข้าวมอลต์ และเกลือ Kome Miso : หรือมิโซข้าวเจ้า มีข้าวเจ้าเป็นตัวที่หมักเพิ่มลงไป ซึ่งเป็นมิโซที่นิยมที่สุด Kome Miso : มิโซข้าว ยังแบ่งย่อย ๆ ออกเป็น 3 ประเภทตามลักษณะของสีและเวลาที่ใช้ในการหมักดังนี้ 1. Aka Miso หรือมิโซแดง มิโวที่มีสีเข้มจนเกือบจะดำ บ่งบ๊ว่าหากเป็นบ้านเราก็ประมาณเต้าเจี้ยวดำนั่นเอง 2. Shiro Miso มิโซขาวที่มีรสออกหวาน ระยะเวลาที่หมักไม่นานเต็มที่ แต่มีราคาสูง 3. Awase Miso มิโซผสม หรือมิโซสีกลาง เกิดจากการผสมของ Aka Miso และ Shiro Miro ชนิดนี้เป็นที่นิยมใช้กันที่สุด ส่วนผสม มะเขือม่วง 2 ลูก Aka Miso (มิโซแดง) 45 กรัม Awase Miso (มิโซผสม) 45 กรัม น้ำตาลทราย 90 กรัม เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ เนื้ออกไก่สับ 100 กรัม ผงชันโช (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ที่บ้านบ่งบ๊งไม่มีมิโซญี่ปุ่น อิอิ อินเทรนด์ติดกระแสเกาหลีฟีเวอร์ก็เลยมีแต่เต้าเจี้ยว (Denjung) ของเกาหลี คล้ายมิโซของญี่ปุ่นแต่ออกสีเหลือง มีเนื้อของเต้าเจี้ยวเม็ด ๆ หยาบและรสชาติเค็มกว่า เอามาใส่แทนกันได้แบบอร่อยลงตัวเช่นกัน วิธีทำ นำมะเขือม่วงมาหั่นครึ่งตามยาว ใช้มีดปลายแหลมกรีดลงไปที่เนื้อมะเขือบริเวณรอบ ๆ ของเปลือกด้านใน ให้ห่างจากเปลือกเข้ามาประมาณ 1/2 เซนติเมตร ต้องระวังอย่าให้ทะลุเปลือก จากนั้นใช้มีดกรีดลงไปตัดเนื้อด้านในให้มีลักษณะเป็นตารางสีเหลี่ยมขนาด 2 เซนติเมตร นำมะเขือไปทอดในน้ำมันที่ 160-170 องศาเซลเซียส โดยคว่ำเอาด้านที่กรีดเนื้อลง ทอดประมาณ 5 นาที จนผิวเป็นสีม่วงเงา และเนื้อมะเขือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ กลับด้านสักครู่ แล้วนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันโดยคว่ำหน้าลงเพื่อที่น้ำมันไหลออกได้ บ่งบ๊งวางบนกระดาษซับน้ำมัน และกลับเปลี่ยนด้านเพื่อให้รีดน้ำมันออกทั้งสองด้าน ผสมมิโซ + เหล้าสาเก + น้ำตาล + เนื้อไก่ คนผสมให้เข้ากัน หมายเหตุ - ในส่วนเนื้อไก่ คุณพลบอกขึ้นอยู่ว่าชอบหรือไม่ จะไม่ใส่เนื้อไก่และเป็นมิโซล้วน ๆ ก็ได้ หรือจะเป็นอย่างอื่น ๆ ผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟแรง ๆ ผัดให้สุก ตักส่วนผสมราดหน้ามะเขือ และโรยหน้าด้วยผงซันโช (ถ้าต้องการ) จะใส่ไปมากน้อยเอาตามที่ชอบ เหลือก็เอามาคลุกข้าวได้ Variation : มะเขือม่วงกับหน้ามิโซแบบอบชีส ขูดชีสมอสเซอเรล่า แล้วโรยบนหน้ามะเขือที่ราดซอสมิโซ นำไปอบโดยตั้งโปรแกรมไฟบนเพื่อให้หน้าชีสละลายเยิ้ม เสร็จแล้วนำเสริฟทันที่ขณะที่ยังร้อนอยู่ ชิ้นนี้ขอเพิ่มหน้าชีสเยิ้ม ทดลองทำตามที่คุณพลเธอแนะนำ ลองทำแต่ไม่อยากกินชีส ชิ้นนี้เลยยกเป็นลาภปากให้นังแตงกวา กินแล้วทำปากดี "อาหร่อยดีนะฮ๊า" (555 ตาหลกแด๊กซ์) ได้อีก บ่งบ๊งทำแค่ครึ่งสูตรนะคะ ขอทดลอง-ลองของรอบนึงก่อน ชิมแล้วโดนใจมาก วันนี้ว่าจะต่อยอดกับมะเขืออีกลูกที่เหลือ สูตรนี้ติว่ามันหวานไปนิด รอบหน้าจะขอลดน้ำตาลทรายลง ภาพถ่ายจากหนังสือของคุณพล เห็นแล้วโดนใจมาก คุณพลใช้มะเขือม่วงลูกใหญ่ แต่บ่งบ๊งขอใช้ลูกย่อม ๆ มีความรู้สึกว่ามะเขือม่วงสีเข้มจัดลูกใหญ่ ๆ มันดูน่ากลัว คาดว่าพอใส่หน้ามิโซแล้ว คุณพลคงจะเอาไปใส่เตาอบอีกรอบ เพราะสังเกตุจากในหนังสือ รู้สึกหน้าจะแห้ง แต่ของเราดูแฉะ ๆ คุณพลอบชีสเกรียมเล็กน้อย น่ากินมาก แต่เราไม่กล้าอบนาน เกรงว่าเนื้อมะเขือจะนิ่มเละเกิน เพราะตอนทอดมันก็นิ่ม ๆ แล้ว 555 บังอาจเอาที่เราทำมาวางเทียบหน้าเดียวกับต้นฉบับ โรยผักชีพาสเล่ย์เล็กน้อยให้มีสีสัน ออกจากเตาอบร้อน ๆ ทานกับข้าวกล้องที่หุงเสร็จใหม่ ๆ เมนูมื้อเที่ยงของวันหยุดอีกวันที่มีรสชาติและประทับใจ โออิชิ ... อร่อยมาก ๆ .... มาก ๆ อร่อย ... 美味(おい)しい (OISHII) 美味(うま)い (UMAI) ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมเยือน .. ซาโยนาระ .. JooooB   Create Date : 25 เมษายน 2554 31 comments Last Update : 25 เมษายน 2554 15:27:21 น. Counter : 23647 Pageviews. Share Tweet

เข้ามาทักทายครับ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะครับ ^_^   โดย: นายแว่นธรรมดา 25 เมษายน 2554 16:13:32 น.

ทำออกมาหน้าตาเหมือนในตำราเป๊ะเลยคะคุณพี่ น่าหม่ำเป็นที่สุดดดด   โดย: strawberry banana&cream 25 เมษายน 2554 16:57:24 น.

อืม มะเขือม่วง ชอบที่สุดเลย ยิ่งเป็นลูกป้อมๆ แบบนี้ เนื้อเยอะค่ะ สุดยอดความอร่อย คุณพลเธอเก่งไม่น้อยเลยเนอะ ออกหนังสือได้เป็นเล่มๆ เลย อย่างนี้ถ้ามี workshop คุณพี่หญิงค่งไม่พลาดเนอะ อิอิ ขำคุณแตงกวาจัง แหม๋ เขาอุตส่าห์พูดขนาดนั้น เพราะทั้งกลัวอด และกลัวตกงานในเวลาเดียวกันไงคะ แต่เห็นทานข้าวกล้องด้วยแล้ว ดีจังเลยค่ะ คุณพี่หญิงขา โรคไขข้อเสื่อม เข่าเสื่อม จะได้บรรเทา ชาเหน็บต่างๆ ก็มาช้าลงค่ะ คุณหม่อมป้าคอนเฟิร์ม มะเขือม่วงสำหรับบ้านป้าอิ๋ว ขอเป็นชุบทอดแบบนัตเก็ตค่ะ เอาไว้หลอกเด็กน่ะ อิอิ ปล ของกลางเพิ่งถึงมือเมื่อตอนบ่ายนี่เองค่ะ คาดว่าถึงเมื่อวันเสาร์ แต่ติดที่ทำงานปิด เลยเถิดมาถึงวันนี้ค่ะ เป็น ems ที่ช้ากว่าลงทะเบียนปกติซะอีก ส่วนของข้างใน ถ้าเป็นแผ่นๆ ก็ไม่ต้องพูดถึง อิอิ เสร็จโจรเลย แต่อุตส่าห์แงะๆ ปัดๆ เลือกแผ่นที่ดีที่สุด เขี่ยๆ พวกโจรที่เป็นหย่อมเล็กๆ ออก ลองเวปไฟอ่อนๆ ดู...เยี่ยมยอดเลยค่ะ ขนาดแบบเพลนๆ นะคะ ไม่มีมันให้รำคาญใจ เนื้อเนียน แม้จะไม่กรอบเท่าที่เป็นจริงๆ ขอบคุณอีกหลายๆครั้งเลยค่ะ ส่วนของอื่นๆ ที่เป็นป๋องๆ กลับไปบ้าน จะจัดการซะคืนนี้เลย อิอิ   โดย: Sai Eeuu 25 เมษายน 2554 17:00:23 น.

สวัสดีค่ะพี่บี๊ มะเขือม่วงหน้ามิโซน่าทานมั่กๆ ชื่อเจแป๊น เจแปน อิอิอิ ดูอร่อยจัง อ่านแล้วได้ความรู้เกี่ยวกับมิโซแต่ละอย่างไปด้วย ชอบมาก คุณพลเธอรู้ลึกจริงๆ เห็นรูปเล่มแล้วต้องฝากที่บ้านซื้อให้ได้ค่ะ เอิงเพิ่งกลับมาจากไปเที่ยวนอกเมือง ครอบครัวที่นี่เพิ่งฉลองอีสเตอร์เสร็จ ได้ช็อคโกแลตกลับมาทานเยอะมาก เอามาเผื่อพี่บี๊ด้วยนะคะ :)   โดย: diamondsky 25 เมษายน 2554 18:56:23 น.

ชิ้นที่โป๊ะชีส ถ้าพี่บี๊ไม่กินเขวี้ยงมาทางนี้เลยค่ะ หนูจะอ้าปากรับ คริคริ   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 25 เมษายน 2554 19:52:47 น.

กรี้ดๆๆ พี่บี๊ชอบมะเขือมากๆ ไม่ว่าจะเปาะ จะเขียวจะม่วง ไว้เมนูไว้กำจัดชีสอีกหนึ่งเมนูแล้วค่ะ ไว้ไปว่ามะเขือม่วงก่อนนะค่ะ   โดย: never the last 25 เมษายน 2554 20:41:48 น.

รู้สึกว่าฝนจะตกไม่ทั่วฟ้านะคุณพี่หญิงหย่าย... เราก็ชอบกินโรตีเหมือนกันนะ แต่ชอบแบบราดนมเยอะ ๆ โรยน้ำตาลนิดนึง อาหย่อย... ทีแรกว่าจะยกข้าวหมูแดงไปฝากแล้ว แต่มานึกได้ว่าเป็นของแสลง ขืนยกไปถูกพี่ห่ญิงหย่ายยันออกจากบ้านแน่ ๆ เลยรอไว้เมนูหน้าที่ยังนึกไม่ออกว่าจะเป็นอะไรเอามาแลกกับมะเขือม่วงหน้าชีสเยิ้ม ๆ อยากรู้ว่าคุณพลเค้าจบด้านอาหารมาเหรอคะพี่ ไม่เคยรู้เลยว่าเป็นไอดอลของพี่หญิงหย่าย เคยเห็นเค้าทำอาหารออกทีวีแว่บ ๆ อยู่บ้างค่ะ   โดย: เนินน้ำ 25 เมษายน 2554 21:02:02 น.

พี่บี๊ขา ... ดาวจ๋าคนซนจอมยุ่งมาแว๊ววว ยกเมนูอาหารมาเสริฟให้ถึงบ้านเลยยย โรตีแกงเขียวหวาน อร่อยมากกกกค่ะ   โดย: ดาวจ๋า (satineesh ) 26 เมษายน 2554 5:33:07 น.

หวัดดีค่ะ เมนูมะเขือม่วงน่าทานจริงๆ เคยซื้อมะเขือม่วงมา แต่ไม่รู้จะทำอะไรค่ะ ก็เพราะว่าไม่ชอบเข้าครัว เลยเอามาผัดเฉย อร่อยดีค่ะ เนื้อออกหวานๆ ปล.หากผัดหมี่แล้ว อย่าลืมเอามาให้ชิมบ้างน๊า......   โดย: kapeak 26 เมษายน 2554 8:20:16 น.

กรี้ดดด น่ากินมากค่ะ ทำออกมาหน้าตาเหมือนในหนังสือเลย   โดย: AdrenalineRush 26 เมษายน 2554 8:29:51 น.

แบบว่าไม่มีหนังสือของคุณพล ก็มาแอบเรียนเอากับพี่บี๊ แล้วกันนะคะ หนังสือท่าจะละเอียดมากเลยนะคะพี่บี๊ แอบเห็นภาพเรียงเป็นช็อต ๆ กันเลย วันหลังจะลองสูตรนี้บ้างค่ะ มะเขือม่วงที่นี่ลูกใหญ่มาก ๆ ค่ะพี่บี๊ เราชอบเอามาประยุกต์ทำแกงเขียวหวานค่ะ :)) แต่ท่าจะหวานแบบพี่บี๊ว่าเนาะ ลดน้ำตาลนะคะ ... ชอบตอนที่บั้งมะเขือค่ะ สวยดี   โดย: Tristy 26 เมษายน 2554 11:15:59 น.

ขอบคุณสำหรับคะแนะนำเรื่องก๋วยจั๊บนะคะ ครั้งหน้าจะลองดู เพราะบางทีน้ำพะโล้เหลือก็เสียดายค่ะ   โดย: AdrenalineRush 26 เมษายน 2554 11:23:53 น.

ชอบ Japanese food แต่ไม่เคยลองจานนี้ น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะไปทักทายค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ   โดย: blueberryblossom (blueberryblossom ) 26 เมษายน 2554 12:01:22 น.

สวัสดีค่ะพี่บี๊ ตามมาดูมะเขือม่วงของคุณพลอีกรอบ ชอบชีสเยิ้มๆ มาก เห็นแล้วอยากลองชิมซักกะคำค่ะ ภาพในหนังสือ มะเขือดูใหญ่จริงๆ ภาพของพี่บี๊ก็สวยนะคะ ทานกับข้าวกล้อง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้อีก ส่วนงานอีสเตอร์ของเอิง ปีนี้จัดบนดอย อิอิ (ดอยอิตาลี) เปลี่ยนบรรยากาศค่ะ เพราะบ้านญาติๆ หลายคนอยู่ในเมือง คุณพ่อสามีเอิงขยัน เค้ามีสวนผัก ต้องขุดดิน รดน้ำ ถอนหญ้า ฯลฯ ตกบ่ายกลับบ้านมาผ่าฟื้น โอ้โหหห ลูกทุ่งของแท้ คนที่นั่นแข็งแรง สุขภาพดี ไม่ค่อยมีโรค (ทานอาหารดีด้วย) ชีวิตบ้านนอกแบบแอ็คทีฟ เอิงชอบมากจริงๆ ค่ะ   โดย: diamondsky 26 เมษายน 2554 14:24:47 น.

ไม่ได้มาเยี่ยมหลายวัน คิดถึงน้า :) แปลกน่าทานเน๊อะ :)   โดย: สาวสะตอใต้ 26 เมษายน 2554 21:05:04 น.

ว้าวววว.... น่าทานมากๆเลยค่ะพี่บี๊ ธรรมดาแอ๊กไม่ค่อยชอบทานมะเขือม่วงนะคะ แต่ถ้าเอามาทำอาหารญี่ปุ่นนี่สู้ตายค่ะ ยิ่งเป็นหน้ามิโสะด้วยนี่ ของโปรดมากเลยค่ะ เวลาไปร้านอาหารญี่ปุ่น ถ้าเค้ามีในเมนูก็จะสั่งตลอด ได้สูตรจากพี่บี๊แล้ว วันหลังแอ๊กลงมือเองมั่งดีกว่า แต่จะออกมาน่าทานเหมือนของพี่รึเปล่า อันนี้ยังไม่แน่ใจนะคะ ตำราอาหารของคุณพลเล่มนี้ ใช่เล่มเดียวกับที่ออกปีก่อนรึเปล่าคะ หรือว่าเล่มนี้เป็นตำราญี่ปุ่นอย่างเดียวเลย กลับไทยจะได้ หามาดูบ้างค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับคำชมเรื่องการถ่ายรูป พี่บี๊รู้มั้ยคะ รูปที่แอ๊กเอามาลง กดไปซะสิบรูปมีดีรูปเดียวค่ะ อาศัยว่ากดมาเยอะๆค่ะพี่ แล้วค่อยเลือกเอาทีหลัง แต่ยังไงคำชมจากพี่บี๊ แอ๊กถือว่าเป็นกำลังใจนะคะ   โดย: ปลาทอง9 26 เมษายน 2554 21:57:50 น.

น่าทานตั้งแต่เฮดบ๊อก จนถึงอาหารในบ๊อก น้ำลายไหลเลยค่ะ ว่าแล้วขออนุญาตแอคลงเฟรนลิงค์นะคะ   โดย: อุ้มสี 26 เมษายน 2554 22:14:46 น.

สองสีสองแบบตัดกัน มาวางข้างๆกันสวยงามแบบนี้ แอ๋นเลือกชิมไม่ถูกเลยค่ะ ชอบมะเขืออยู่แล้ว ยิ่งมาทำอาหารแนวๆนี้ ขอชิมรวบทั้งคู่เลยนะคะพี่บี๊   โดย: anigia 26 เมษายน 2554 23:00:58 น.

แหม๋ พี่หญิงหย่ายยยยย ทานแกงส้มใส่ข้าวรอบ 4 ทุ่มนี่ สะสม มิใช่น้อยเลยนะคะ แต่กลิ่นแกงส้มที่มันอดไม่จริงๆ จะบอกให้ และป้าอิ๋วก็เคยเป็นเหมือนกันค่ะ คือ ทานไปรอบหนึงแล้วตอนเย็น พอ 4 ทุ่ม เราไปอุ่นแกง เพราะกลัวจะเสีย แต่กลิ่นมันทนไม่ไหว ฟาดรอบดึกเข้าไปอีก เหอ เหอ ไม่ต้องถอดหัวถอดไส้ให้เสียเวลา ก็เป็นกระสือได้นะเราเนี่ย กร๊ากกกก   โดย: Sai Eeuu 26 เมษายน 2554 23:04:11 น.

สวัสดีวันพุธค่ะ พี่บี๊ ชอบคุณพลมากเหมือนกันค่ะ หนังสือเล่มนี้ยังไม่เห็นแถวอยุธยาเลยล่ะค่ะ เห็นภาพสุดท้ายแล้วต้องแอบกลืนน้ำลายเชียว น่าทานเป็นที่สุดค่ะ ปล. ไม่เคยทราบมาก่อนว่า มีว่านนางคุ้มสีชมพูด้วย อยากเห็นจังค่ะ   โดย: lastmoon 27 เมษายน 2554 10:59:37 น.

น่าทานจังเลยค่ะ หน้าตาเหมือนต้นตำหรับเลยค่ะ   โดย: บาร์บี้แสนสวย 27 เมษายน 2554 14:21:20 น.

น่าหมำ่มากเลยค่ะ ขอแบบราดชีสนะคะ ^^ garlic vine หรือกระเทียมเถาที่บ้านพิมมีเป็นดอกแบบนั้นเลยค่ะ ไม่ใช่เป็นฝักเลยค่ะ   โดย: pim(พิม) 27 เมษายน 2554 14:40:13 น.

ที่บ้านส่วนใหญ่มีแต่ตัวกินกับค่ะ ไม่เน้นข้าว.. เมนูผัดขิงนี่ชอบมากค่ะ จะใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ชอบหมด เวลากินโจ๊กก็ต้องพิเศษขิง แต่ขอเป็นขิงอ่อนนะ เหรอคะพี่...ใส่น้ำเต้าอ่อนอร่อยกว่าบวบเหรอ เดาว่าพี่ไม่ชอบบวบแน่นอน ตอนผัดแตงกวาพี่ก็บอกว่าอร่อยกว่าผัดบวบ ถ้าได้ทำคราวหน้าจะลองใส่ดูบ้างจ้า...   โดย: เนินน้ำ 27 เมษายน 2554 15:38:21 น.

น่ากินมาก   โดย: LoveOnly 27 เมษายน 2554 16:13:34 น.

ขอโทษทีค่ะที่มาตอบคุณบงบ๊งช้าไปนิด...ขอบคุณอีกครั้งที่แวะมาทักทายที่บ้าน...เป็นหมู่บ้านขนาดกลางค่ะ...ไม่ใหญ่สักเท่าไรประมาณ1000หลังคาเรือน...ตอนที่มาดูบ้านหลังนี้กับพ่อและแม่...ชอบสวนกับทะเลสาบที่นี่ค่ะ...   โดย: Miacara 27 เมษายน 2554 16:45:20 น.

เคยไปหม่ำเมนูนี้ที่ร้าน Tengoku ที่เชียงใหม่ ไม่ค่อยโปรดเท่าไร แต่ของคุณบี๊ที่มีโดยชีสอบร้อนๆ น่าสนใจกว่าค่ะ ใครอยู่บ้านคุณบี๊นี่โชคดีนะคะ คลังแสงมีทุกอย่าง ที่ต้องการ แบบอยากกินอะไรก็เนรมิตรได้ไม่ต้อง เสียเวลาไปหาซื้อวัตถุดิบให้หมดอารมณ์   โดย: narellan 27 เมษายน 2554 16:53:36 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ สีสันสดใสด้วย   โดย: sawkitty 27 เมษายน 2554 21:43:28 น.

โถแก้ว เพื่อนให้มาค่ะพี่บี๊ ตอนรับก็งง ๆ เหมือนกันว่าจะได้ใช้ตอนไหนน้อ เพราะของหวานกระจุกกระจิกแบบบ้านพี่บี๊ ไม่ค่อยมีค่ะ มีแบบชิ้นเป้ง ๆ กันไปเลย แหะแหะ :)) ... วันถ่ายรูปหันซ้ายหันขวา นึกถึงจนได้ นึกขอบคุณเพื่อนเลยค่ะ   โดย: Tristy 28 เมษายน 2554 6:42:37 น.

อยากกินมะเขีอม่วงหน้ามิโซะจังเลย แบบชีสเคยกินแล้วค่า ดูจากการทำก็ไม่ยากนะคะ แต่ต้องไปหาซื้อมิโซะก่อน อีกอย่าง เมนูนี้ดูไฮโซม๊ากมากค่ะ สำหรับยำใบมะขาม พี่บี๊จะดัดแปลงแบบของพี่ก็ได้นะคะ ดูน่าทานดีค่ะใส่หอมแดงเจียว   โดย: pim&jae 28 เมษายน 2554 10:17:43 น.

ผมขอเสริมเรื่องมิโซะครับ เจอมาเลยเอามาฝากที่นี่ครับ www.ichikyufood.com   โดย: Pun man IP: 110.49.249.17 25 กันยายน 2555 14:00:49 น.

มะเขือม่วงหน้ามิโซ น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 10 มีนาคม 2563 12:06:02 น.