Bloggang.com : บ่งบ๊ง :

❤ ใบเหลียงผัดไข่ใส่กุ้งแห้ง ❤

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวบล๊อกแกงค์ สวัสดีมิตรรักแฟนคลับทุกช่องทางในโซเชียลค่ะ
ช่วงนี้คุณบี๊ห์ยังคงสั่งซื้อสินค้าออนไลน์อย่างต่อเนื่อง สิ่งใดเข้าตาและต้องประสงค์ จัดมา
ของกลางที่ได้มามีตรงปกบ้าง ผิดเพี้ยนจากภาพก็มาก สรุป ส่วนใหญ่ไม่ตรงตามปกค่ะ
แต่ผลิตภัณฑ์ของเจ้านี้ ได้ของกลางตรงปกเสมอ พูดได้ว่า ไม่เคยทำให้ตุณบี๊ห์ผิดหวัง
นอกจากคุณบี๊ห์จะช่วยซื้อ ยังแนะนำให้มิตรรักแฟนคลับไปอุดหนุนกันด้วยต่างประทับใจ

สินค้าเขามีหลากหลาย สะตอ ใบเหลียง ปลาหมึก ปลาอินทรีเค็ม ล้วนดีงามและไม่แพง
นอกจากลูกสะตอแกะเม็ดที่ดีงามและราคาถูกแล้ว ใบเหลียงเจ้านี้แจ่มและราคาไม่แพง
มีแต่ใบอ่อน ลองสั่งซื้อหนึ่งกิโลกรัม แทบไม่ต้องเด็ดใบทิ้ง ทุกยอดใบอ่อนและสวยงาม

ใบเหลียงผัดไข่
ใบเหลียงเด็ดใบแล้ว 250 กรัม
กุ้งแห้ง 50 กรัม (ไม่มีตัดออก)
ไข่สด 2 ฟอง
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

วิธีทำ
1. ล้างใบเหลียงให้สะอาด เด็ดยอดเอาแต่ใบอ่อน หรือใบที่ไม่แก่มาก
(ถ้าใบใหญ่มากก็เด็ดใบให้เล็กลง) ถ้าใบแก่ให้ขยำเบา ๆ เล็กน้อย
(การขยำใบช่วยให้นิ่มและเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ) เอาใส่ตะกร้า
สลัดสะบัด ๆ ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไป
ผัดให้พอเหลือง ตามด้วยกุ้งแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน

3. ใส่ใบเหลียงที่พักไว้ลงไปผัดสักครู่ (ไม่นาน) พอให้ใบเหลียงสลบ
และเหี่ยวสักหน่อย แหวกตรงกลางกระทะให้เป็นหลุม โดยให้ใบเหลียง
มาอยู่ขอบๆ กระทะ ตอกไข่ลงไปแล้วใช้ปลายตะหลิวเกลี่ย ๆ ให้ไข่แดง
และไข่ขาวกระจายตัว เมื่อไข่อยู่ตัว เกลี่ยใบเหลียงที่อยู่ข้างๆ มากลบไข่

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย โรยพริกไทย
เติมน้ำเปล่าไปเล็กน้อย กลับใบเหลียงไปมาให้ไข่สุกและผัดเริ่มแห้ง
ชิมรสชาติตามชอบ เมื่อได้รสถูกใจแล้ว ปิดไฟเตา เป็นอันเสร็จ

ไม่ชอบกุ้งแห้งก็ไม่ต้องใส่ไป ตำรับปักษ์ใต้ส่วนใหญ่ใส่กุ้งเสียบ
ทานร่วมกับข้าวสวย และแกงใต้ต่าง ๆ หรือทานเล่นก็อร่อยมาก

Create Date : 21 พฤศจิกายน 2563

0 comments

Last Update : 21 พฤศจิกายน 2563 19:27:36 น.

Counter : 8649 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณทนายอ้วน