I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2564
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
30 มิถุนายน 2564
 
All Blogs
 

❤ กุ้งทอดกระเทียม-พริกไทย ❤

สวัสดีเพือน ๆ ชาวบล๊อกแกงค์ แม่ครัวบี๊ห์ห่างหายไปพร้อมวิกฤตโควิด วิ่งหนีโควิดกลับมาแล้วค่ะ
ช่วงนี้งานการซบเซา ไม่ใช่แค่เรา รับกันไปถ้วนหน้า งานหด เงินลด รายได้ไม่เข้า เฮ้อออ เพลียใจ
ขอเป็นกำลังใจให้ทุกคน สู้สู้ เพื่อก้าวผ่านช่วงเวลายากลำบากนี้ไปให้ได้ ต้องหนักแน่น ต้องไม่ท้อ
ปลอบกันไป แต่ตัวเองก็เครียดนะ งานใหญ่หายชวดสองปีแล้ว อยากทำงาน อยากมีเงินเยอะ ๆ

ช่วงนี้หลานชาย WFH น้าสาวก็ว่างมาก มีเวลาเข้าครัวทำกิน ขุนหลานโดยจัดสำรับให้เกือบทุกมื้อ 
หลานชายคงจะอยากกิน เดินมาบอกน้าสาว ว่า ไม่ได้กินกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยนานแล้วนะครับ
หลานพูดแบบนี้แสดงว่าต้องอยากกิน แต่คงเกรงใจน้าสาว พูดทิ้งไว้แบบให้น้าไปคิดเอง ฮ่าาาา

หลานอยากกิน ต้องได้กิน น้าจัดให้ ..... กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย







กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม
กุ้งแม่น้ำ 6 - 8 ตัว หรือ กุ้งขาวตัวใหญ่
กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
น้ำมันทอดกุ้ง 1 ถ้วยตวง

เครื่องปรุงรส
ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ








สิ่งที่ต้องเตรียม
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออกทิ้ง ซับน้ำให้แห้ง
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปให้มากพอท่วมตัวกุ้ง เอากึ้งลงทอดในน้ำมัน
ให้กุ้งสะดุ้ง ประมาณ 1 นาที ทอดสุกแค่ 70% แล้วช้อนขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 
2. โขลก หรือ สับกระเทียม / พริกไทยเม็ด โขลกหยาบ ๆ เตรียมไว้


วิธีทำ
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางค่อนไปทางอ่อน นำกระเทียมสับลงเจียวให้เหลือง
และมีกลิ่นหอม (ไม่ต้องเจียวให้กรอบ) ตักกระเทียมเจียวใส่ในถ้วย เตรียมไว้

2. เทน้ำมันที่เจียวกระเทียมออก ให้เหลือติดกระทะประมาณ 1 ชต. ปรุงรสด้วย
ซอสภูเขาทองฝาเขียว, น้ำมันหอย, น้ำปลา, น้ำตาลทราย ใส่น้ำเปล่าลงไป
ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (รสชาติขึ้นอยู่ที่ปริมาณกุ้ง มากน้อย)  

3. เทกุ้งทอดที่พักไว้ลงในน้ำซอส ใส่พริกไทยโขลกหยาบลงไปผัดให้เข้ากัน
(พริกไทยควรโขลกเองแบบโขลกใหม่ ไม่ต้องละเอียด โขลกเองมันจะหอม)

4. สุดท้ายเทกระเทียมเจียวที่พักไว้ลงไปทีเดียวหมด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
เป็นอันเสร็จการทำกุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ตักกุ้งทอดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี







เทกุ้งทอดที่พักไว้ลงในน้ำซอส 







สำคัญมากตรงพริกไทยเม็ดโขลกเองแบบหยาบ ๆ
โขลกเองจะได้พริกไทยสดและใหม่ หอมมาก ใส่ตอนสุดท้าย 








ใครไม่ชอบกระเทียมเจียวก็ใส่แค่ตอนผัด ไม่ต้องโรยหน้า









บางตำรับโขลกรากผักชีไปพร้อมกับพริกไทยและกระเทียม
เราไม่ชอบกลิ่นรากผักชี รากผักชีเหมาะกับอาหารบางอย่าง บางอย่างไปกันไม่ได้
เราว่ากลิ่นรากผักชีมันไม่เข้ากันกับกุ้งทอดกระเทียม ชอบผักชีตกแต่งหน้าแบบนี้

ชอบกระเทียเจียวเยอะ ๆ ก็ต้องโรยหน้ากระเทียมเจียวทอดกรอบแบบนี้
















ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมและทักทาย พบกับเมนูใหม่ครั้งหน้านะคะ
 




 

Create Date : 30 มิถุนายน 2564
0 comments
Last Update : 30 มิถุนายน 2564 14:39:29 น.
Counter : 2456 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณอุ้มสี, คุณPooh Station TH, คุณhaiku, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณทนายอ้วน, คุณSweet_pills


BlogGang Popular Award#17


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1906 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกท่านสู่บ้านแห่งความสุขค่ะ วันทั้งวันหมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปราย

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.