❤ ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมนูโปรด ❤
สวัสดีคะเพื่อน ๆ ชาวบล๊อกแกงค์ทุกท่าน พบกันเชฟรั่ว ๆ อีกแล้ว เมนูเชฟกระทะหลุดวันนี้มาพร้อมกับเมนูฮ๊อตฮิตติดอันดับ ที่ว่าฮ๊อตฮิตติดอันดับเพราะได้เห็นบ่อยในไลน์อาหารบัฟเฟ่ หรืองานเลี้ยงทั่วไปนั่นเอง เป็นจานโปรดที่คนทำชอบกินที่สุด แต่ก็ไม่ค่อยได้ทำ เพราะไปทานตามร้านอาหารบ่อย โดยเฉพาะในร้านอาหารจีน ผัดได้ถูกใจคนกินมากมายจนทำให้ตัวเองไม่ค่อยได้ทำ
จัดไป .... เมนูคนทำชอบกิน แต่ไม่ค่อยได้ทำ "กุ้ง-ไก่ผัดเม็ดมะม่วงฯ" อร่อยโฮก ๆ
![](https://www.bloggang.com/data/jazzy-bong/picture/1374386184.jpg)
จานนี้ "ไก่ผัดเม็ดมะม่วง" อร่อยไม่แพ้กัน เบย
![](https://www.bloggang.com/data/jazzy-bong/picture/1374386249.jpg)
ไก่-กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1. กุ้งสด 300 กรัม
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 1/2 ถ้วย
3. ต้นหอม 2 ต้น
4. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ด (ถ้าชอบแบบรสเผ็ดก็ต้องใส่พริกขี้หนูแห้ง)
5. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
6. พริกหวานสามสี
7. น้ำมันหอย 2 ชต.
8. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
9. น้ำตาลทราย 1-2 ชต.
10. น้ำมันงา 1/2 ชต.
11. เหล้าจีน 1 ชต.
12. แปะก๊วย หรือ แห้วสด, สับปะรด
หมายเหตุ: เพิ่มแป้งทอดกรอบสำหรับคลุกเนื้อกุ้ง-เนื้อไก่ โดยนำเนื้อไก่และกุ้งสดคลุกแป้งก่อน แล้วนำไปทอดให้สุกเล็กน้อย
![](https://www.bloggang.com/data/jazzy-bong/picture/1374387197.jpg)
สิ่งที่ต้องเตรียม กุ้งสด - ล้างให้สะอาด ปลอกเปลือก ผ่าหลัง พักไว้
เนื้อไก่ - ล้างให้สะอาด เลาะกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ แนะนำให้ใช้เนื้อไก่ส่วนน่องติดสะโพก เนื้อส่วนนี้จะนุ่ม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และ พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นท่อน นำทั้งสองลงทอดในน้ำมัน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
ต้นหอม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว
พริกหวาน - หัวหอมใหญ่ - หั่นสีเหลี่ยม
![](https://www.bloggang.com/data/jazzy-bong/picture/1374387233.jpg)
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมใหญ่และพริกหวานลงไป ผัดจนเนื้อหัวหอมสุกใสเล็กน้อย นำกุ้งทอดที่พักไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ใส่เหล้าจีนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนดับไฟ ใส่ต้นหอม ใส่พริกแห้งทอด ใส่เม็ดมะม่วงลงไป ถ้าเป็นเนื้อไก่หรือเนื้อปลาทอด ก็ทำแบบเดียวกันนะคะ
![](https://www.bloggang.com/data/jazzy-bong/picture/1374387558.jpg)
![](https://www.bloggang.com/data/jazzy-bong/picture/1374388246.jpg)
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
![](https://www.bloggang.com/data/jazzy-bong/picture/1374387738.jpg)
ใช้กุ้งกรอบแบบสำเร็จ ได้กุ้งที่กรอบเพิ่มขึ้นอีก
![](https://www.bloggang.com/data/j/jazzy-bong/picture/1374387774.jpg)
เสิร์ฟอีกจานเป็นไก่ผัดเม็ดมะม่วง
![](https://www.bloggang.com/data/jazzy-bong/picture/1374387930.jpg)
เป็นอย่างไรบ้าง ระหว่างกุ้งและไก่่ จานไหนน่ารับประทานกว่ากันคะ ทำไมอยากเลย ไปทานที่ร้านก็ต้องจ่ายเงินแพง บางร้านทำก็ไม่ถูกปาก สู้ทำกินเองไม่ได้นะคะ อิ่ม อร่อย เงินทองไม่รั่วไหลออกนอกกระเป๋า อย่างหลังนี่ฟังดูจะเค็มเล็กน้อย กร๊าากกก มาตระการรัดเข็มขัดไงคะ
![](https://www.bloggang.com/data/jazzy-bong/picture/1374388099.jpg)
ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้นะคะ
![](https://www.bloggang.com/data/j/jazzy-bong/picture/1374389702.jpg)
Create Date : 21 กรกฎาคม 2556 |
|
20 comments |
Last Update : 6 ตุลาคม 2560 16:13:30 น. |
Counter : 30353 Pageviews. |
|
![](../images/bg-follower.png) |
|
สีสรรงดงามด้วย ขอบอก