|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ซาวัดดีเจ้า - น้ำปริ๊กอ่องมาแล้วเจ้า
เมนูนี้จัดเสริฟเพื่อเอาใจสาวใช้ตัวแสบ ระยะนี้ร่ำ ๆ ว่าอยากจะกลับบ้านไปหาลูก หล่อนคงจะคิดถึงลูกน้อยกลอยใจ [จับใจ] ใจจะขาด ... เจ้านายเกรงว่าหล่อนไปแล้วจะไม่หวลกลับ ระยะนี้เลยต้องเอาอกเอาใจหล่อนเป็นพิเศษ 555 ไม่รู้ใครเป็นนายเป็นบ่าว ตั้งแต่หล่อนมากับอยู่เรา เรายังไม่เคยได้ทำน้ำพริกอ่อง ประมาณลืมเลือนเมนูนี้กันไปเลย ระยะนี้เห็นเพื่อนบ้านจัดมาโชว์ ทำให้เรานึกได้ว่าไม่ได้กินมันนานมาก ระยะนี้ทำน้ำพริกอ่องบ่อยเพื่อเป็นการเอาใจ "นังแตงกวา" ... ฉันเอาใจแกขนาดนี้ หากแกกลับไปบ้านเมืองของแกแล้วไม่นึกถึงฉัน แสดงว่าแกนั้นใจดำยิ่งกว่าอีกาน๊ะ นังแตงกวาตุ้ยนุ้ย ...

ในจำนวนสาวใช้ทั้งหมด นังแตงกว่าเป็นสาวใช้ที่กินยากสุด หล่อนเป็นผะม่าที่ไม่กินผัก บริโภคแต่เนื้อสัตว์ เงินเดือนหล่อนแทบไม่มีเหลือ หมดเปลืองไปกับเรื่องกินๆๆ และกิน ก็ดูรูปร่างอันตุ้ยนุ้ยของหล่อนก็แล้วกัน หล่อนไม่ค่อยปลื้มอาหารที่เราจัดให้ หล่อนจะต้องเสนอหน้าแรดออกไปซื้อกับข้าวที่มาเร่ขายใส่รถกระบะในทุกเช้า ใครไม่รู้นึกว่าเจ้านายบ้านนี้เลี้ยงสาวใช้ให้อดยากปากแห้ง กับข้าวส่วนใหญ่ที่เห็นประจำคือ ลูกชิ้นปลา กินได้ทุกวัน เมนูของหล่อนเน้นแต่เนื้อ ๆ บรรดาผักทั้งหลายหล่อนเชิดใส่ ผิดกับเด็กผะม่าคนก่อน ๆ ผักในตู้เย็นกวาดเรียบแทบไม่เหลือให้นาย ส่วนนังแตงกว่าปล่อยผักที่เราซื้อให้มันเน่า แล้วก็เก็บทิ้ง นี่คือนิสัยที่ดีงามของหล่อนคือไม่เห็นอกเห็นใจเจ้านาย ...

แอบดูวัตถุดิบในการปรุงอาหารของหล่อน เห็นประจำแทบไม่ขาดคือ มะเขือเทศสีดา และพริกแห้ง ไม่แน่ใจว่าอาหารของชาวผะม่าจะคล้ายอาหารชาวเหนือบ้านเราหรือไม่ เพราะเห็นใช้กระเทียม พริกแห้ง และมะเขือเทศเป็นหลักใหญ่ ซื้อน้ำพริกแกงเผ็ดไว้ให้ หล่อนก็ไม่เคยเอามาใช้งาน ต้องโขลกน้ำพริกแกงโป๊ก ๆ แทบจะทุกวัน เห็นกับข้าวของหล่อนแล้วหน้าตาประมาณน้ำพริกอ่องของหมู่เฮา เพื่อเป็นการเอาใจคนรู้ใจ สาวใช้ตัวแสบ จัดไป .. น้ำพริกอ่องเจ้า

ใช้กุ้งกุลาดำและเนื้อไก่สำเร็จรูป แบบสับแบบปรุงมาเบ็ดเสร็จ สะดวกดี ยังไม่เคยลองใส่ถั่วเน่าเข้าไป สาวใช้คนก่อนชอบกินถั่วเน่า มีติดตู้ประจำ แต่นังแตงกวาไม่เคยร้องถามหาถั่วเน่า เราก็ไม่จัดให้ หากมีจะต้องลองดู

คราวก่อนมีคนมาลงกระทู้ บอกว่าน้ำพริกอ่องใช้น้ำพริกแกงแดงแทนก็ได้ ด้วยความที่เราขี้เกียจโขลกน้ำพริกแกง ก็เลยทำตามที่เขาแนะนำ โฮ่โฮ่โฮ่ รสชาติแปลก ๆ พี่สาวว่าทำไมกลิ่นมันไม่เหมือนที่เคยทำ รสชาติเปี๊ยนไป๋ ทำให้รอบนี้จำต้องโขลกน้ำพริกแกงเอง ความจริงน้ำพริกอ่องต้องใช้น้ำพริกแกงส้มคือไม่มีผิวมะกรูด ตะไคร้ และเครื่องเทศใด ๆ สำหรับบ่งบ๊งน้ำพริกแกงแดงไม่เวิร์กคะ

เคยมีคนมาสอบถามเรื่องน้ำพริกที่ใช้ผัดก๋วยเตี๋ยวผัดไทจันทบุรี มีคนเสนอแนะว่าให้ใช้น้ำพริกแกงแดง จริง ๆ มันผิดคะ ต้องใช้น้ำพริกแกงส้ม หากใช้น้ำพริกแกงแดงรสชาติจะแปล่ง ๆ ความอร่อยมันจะไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวจันทบุรี มันจะกลายเป็นตำรับมั่วซั่วส่งเดช กินแล้วไร้อารมภ์ เอิ๊กกกก

ในส่วนของเจ้านายตักใส่โถไว้ อีกส่วนนึงจัดเสริฟนังแตงกวา

อร่อยแบบผักชีโรยหน้า ก๊ากกกกกกกกกกก

เสร็จเรียบร้อยเดินไปซื้อข้าวเหนียวร้อน ๆ ตรงข้างบ้าน เอามาเปิบกับเมนูนี้ กินกับผักสดที่แช่เย็นเล็กน้อย เยี่ยมยอด

บางครั้งเอาน้ำพริกอ่องมาทำเป็นเมนูไส่เช้าไปในไข่ยัดไส้ได้อีก

น้ำพริกอ่องกับผักสดเข้ากันได้ดีกว่าผักต้ม/ลวก


ไม่ใช่แต่นังแตงกวาจะติดใจและชอบกิน สมาชิกทุกคนในบ้าน แม้แต่ไอ้หลานตัวแสบก็ปลื้ม

ปกติเราจะเป็นโรคท้องอืดท้องเฟ้อ แบบมีแก๊สมีลมในท้องเป็นประจำ อาการแบบนี้ไม่สมควรจะเปิบข้าวเหนียว เพราะมันจะแน่นจุกท้อง แต่หากทำน้ำพริกอ่องเมื่อใด จำต้องยอมให้ท้องอืด เพราะมันอร่อย

น้ำพริกอ่องกับข้าวเหนียวมันช่างเข้ากันได้เหมาะเจาะ อร่อยเหาะ

Create Date : 26 พฤษภาคม 2554 |
Last Update : 27 พฤษภาคม 2554 9:32:25 น. |
|
34 comments
|
Counter : 8223 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: sinaporn วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:43:56 น. |
|
|
|
โดย: sinaporn วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:50:41 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:17:47:08 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:18:00:33 น. |
|
|
|
โดย: bake@home IP: 223.25.193.171 วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:18:06:44 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:18:24:08 น. |
|
|
|
โดย: pim&jae วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:19:24:18 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:19:17 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:40:41 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:44:08 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:50:59 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:22:48:16 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 26 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:05:21 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 27 พฤษภาคม 2554 เวลา:6:43:05 น. |
|
|
|
โดย: หมูตอนพ่อเต๊าะ (หมูตอนพ่อเต๊าะ ) วันที่: 27 พฤษภาคม 2554 เวลา:10:54:24 น. |
|
|
|
โดย: allenalina วันที่: 27 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:06:10 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 27 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:03:16 น. |
|
|
|
โดย: ปลาทอง9 วันที่: 27 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:35:07 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 พฤษภาคม 2554 เวลา:2:27:16 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 พฤษภาคม 2554 เวลา:6:47:10 น. |
|
|
|
โดย: koboreume วันที่: 28 พฤษภาคม 2554 เวลา:19:15:12 น. |
|
|
|
|
|
|
|