ส่วนประกอบ

มะขามอ่อน ขูดผิวออกให้หมดล้างน้ำให้สะอาด หักเป็นท่อนๆ

หมูสับ

พริกขี้หนู

กระเทียมปอกเปลือก

กะปิ

กุ้งแห้งป่น

สะตอแกะเม็ด ผ่าครึ่ง

น้ำมันพีช

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย

น้ำปลา

วิธีทำ

ทำน้ำพริกโดยการนำกระเทียม กะปิมะขามอ่อน กุ้งแห้งป่น พริกขี้หนูใส่ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยเวลาปั่นครับ จะได้ปั่นได้สะดวกๆ 

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อนนำน้ำพริกที่ปั่นไว้ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม 

ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา แล้วผัดต่อให้น้ำเกือบแห้ง

ใส่หมูสับผัดให้หมูสุก และน้ำพริกแห้ง 

ใส่สะตอ ผัดให้เข้ากันดีแล้วปิดไฟ

ตักเสิร์ฟ

ตอนเด็กๆ ถึงเจ้าของบล็อกจะมีครบทั้งพ่อและแม่ แต่ส่วนใหญ่แม่จะเป็น Single mon (ปลอมๆ) เพราะพ่อของเจ้าของบล็อกประกอบอาชีพกัปตันเดินเรือทะเลจึงไม่ค่อยอยู่บ้านซักเท่าไหร่ เดือนๆนึงอยู่บ้านไม่ถึง 10 วัน  น้ำพริกสูตรนี้แม่ชอบทำทีละเยอะๆ เอาไว้ไปแจกเพื่อนๆที่ทำงาน เพราะฉะนั้นจะต้องใช้เครื่องทุ่นแรงครับ จะได้ทำเสร็จเร็วๆ เพราะลูก 2 คน ไหนจะงานบ้านประจำอีก

เจ้าของบล็อกชอบเมนูนี้มาตั้งแต่เด็กๆ เวลาแม่ทำเมนูนี้ทีไรต้องบอกให้แม่ทำเยอะๆ เพราะเจ้าของบล็อกจะแอบตักกินเปล่าๆแกล้มแตงกวาปอกเปลือกแช่เย็นเป็นประจำครับ

ครัวทนายอ้วน .................. Home…. For food lovers.