Group Blog
พฤศจิกายน 2557

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
30
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - วันหยุดแบบนี้เสนอเมนูแซ่บๆ เผ็ดๆ แบบนี้ถึงจะเข้าท่า - แกงเหลืองกระดูกหมูหน่อไม้ดอง


วันนี้มีนัดกับเพื่อนเก่าตั้งแต่สมัยมัธยมเป็นปาร์ตี้ก๋วยเตี๋ยว เพราะว่าคุณแม่ของเพื่อนคนนึงทำก๋วยเตี๋ยวได้อร่อยเด็ดดวงมากๆ ความจริงก็ไปกินก๋วยเตี๋ยวฝีมือคุณแม่เพื่อนคนนี้มาหลายรอบแล้ว แต่ที่ทำให้นัดครั้่งนี้ตื่นเต้ลลลล มากๆก็เพราะว่าครั้งนี้เป็นการรวมตัวของเพื่อนเก่ากันเยอะมากๆ ทั้งคนที่ทำงานอยู่เมืองนอก กัปตันเครื่องบิน คุณแอร์สาว เหล่าแม่บ้านสมองไวทั้งหลาย แค่พูดก็ตื่นเต้ลอยากไปเร็วๆแล้วคราบ





แกงเหลืองกระดูกหมูหน่อไม้ดอง












ส่วนประกอบ



กระดูกหมูอ่อนสับท่อนสั้นๆ ประมาณ 1 นิ้ว  

หน่อไม้ดองเอามาหั่นพอดีคำ

(หน่อไม้ดองนำมาล้างน้ำหลายๆน้ำจนหมดกลิ่น แล้วต้มไฟแรงๆประมาณ 45 นาที)

น้ำพริกแกงเหลือง




เครื่องปรุง



ส้มแขกตากแห้ง 

น้ำปลา

น้ำตาลปี๊บ    





วิธีทำ




ใส่กระดูกหมูลงในหม้อก้นลึกเติมน้ำลงไปจนท่วม ตั้งไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมดเคี่ยวต่อไปจนกว่ากระดูกจะเริ่มเปื่อย










ใส่น้ำพริกแกงเหลืองลงไป คนให้ละลาย 








ใส่หน่อไม้ดองและส้มแขกลงไปแล้วเคี่ยวต่อจนกว่าจะเข้าเนื้อ









ชิมรสดูก่อนครั้งนึง (รสจะออกเปรี้ยวนำจากรสของส้มแขก) แล้วค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บคนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสดูอีกครั้งรสที่ได้จะเผ็ดนำ เปรี้ยวตาม แล้วมีรสหวานๆที่ปลายลิ้นเท่านั้น เคี่ยวต่ออีกสักครู่ก็ปิดไฟได้


ที่ใส่น้ำตาลปี๊บนิดหน่อยเพราะว่าต้องการให้ไปตัดรสเผ็ดครับ ถ้ามีรสหวานนิดฟตบท้ายจะทำให้รสเผ็ดลดลง จริงๆแล้วกับข้าวทางใต้จะไม่ค่อยมีรสหวานนะครับ ถ้าไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้ครับ






ตักเสิร์ฟ









ทานกับข้าวสวยร้อนๆ








หร่อยๆ แรงๆ เลยคราบ










ครัวทนายอ้วน .............................. Home .... for food lovers. 










Create Date : 29 พฤศจิกายน 2557
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2557 11:43:05 น.
Counter : 1860 Pageviews.

5 comments
  
หน่อไม้ดอง กลิ่นแรงแต่อร่อย
เอามาแกงเหลืองยิ่งอร่อย
ขอข้าวสวยด้วยได้มั๊ยคะน้องบอล
โดย: เนินน้ำ วันที่: 29 พฤศจิกายน 2557 เวลา:15:37:02 น.
  
น่าทานจังค่ะ

ชอบหน่อไม้ดอง
โดย: สมาชิกหมายเลข 861805 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2557 เวลา:20:10:21 น.
  
หน่อไม้ดองทำแกงเหลืองนี่อร่อยมาก ๆ เลยนะคะ
โดย: ALDI วันที่: 30 พฤศจิกายน 2557 เวลา:5:30:02 น.
  
ที่ร้านเค้าชอบแกงกับปลาทูขายนะคะไม่เห็นค่อยมีร้านไหนแกงกับกระดูกหมูเลย น่าหม่ำมากค่ะ
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 1 ธันวาคม 2557 เวลา:20:48:19 น.
  
แวะมาทานแกงรสเด็ดค่ะ บ้านนี้ทำแกงน่าทานจิงๆ
โดย: Poohta วันที่: 14 ธันวาคม 2557 เวลา:16:38:22 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 131 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร