ครัวทนายอ้วน - เด็กจะหยุดเรียนเทอมอีกแล้ว .... คราวนี้เดือนนึงแน่ะ - Sambal Bindi
วันนี้ครูน้ำปิงบอกว่าอาทิตย์นี้เป็นอาทิตย์สุดท้ายที่จะเรียนซัมเมอร์ วันจันทร์มีงานปิดภาคเรียนซัมเมอร์แล้วหยุดยาวถึงวันที่ 23 พค เลย ................. สตั๊นไป 30 วินาที ........ ลืมดูตารางเรียนของน้ำปิงเลยเพราะคิดว่าคงตจะเรียนซัมเมอร์ไปถึงต้น พค. แล้วหยุดซัก 2 อาทิตย์ก่อนจะเปิดเทอม 1 ....... ไม่ได้การละมีธุระอะไรต่ออะไรทีเวลาจัดการแค่ 3 วันเท่านั้น ...... แล้วจะเก็บเนื้อเก็บตัวอยู่บ้านเลี้ยงหลานอีกเดือนนึงเชียวครับ
----------------------------------------------------------
เมนูวันนี้เป็นเมนูอาหารนอนย่าอีกแล้วครับ ห่างหายจากเมนูนอนย่ามานาน วันนี้ทำเมนูง่ายๆ เป็นคล้ายๆจานสลัด หรือเครื่องเคียงก็ได้ครับ
Sambal Bindi
ได้สูตรมาจากหนังสือ Modern Nonya ของ Sylvia Tan เล่มนี้ซื้อที่สิงคโปร์เมื่อ 5 ปีที่แล้วครับ
ส่วนประกอบ
กระเจี๊ยบตัดหัวท้าย แล้วหั่นครึ่ง 500 กรัม
กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วย
หอมแดงปอกเปลือกแล้วหั่นบางๆ 4-5 หัว
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นหยาบ 4-5 เม็ด
กระเทียมปอกเปลือก 3-4 กลีบ
(แอบใส่กระเทียมไปหน่อยนึง จะได้หอมๆ)
เครื่องปรุง
น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
วิธีทำ
เราเริ่มจากการทำ Sambal โดยนำพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมใส่เครื่องผสมอาหารปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลปั่นให้ละเอียด พักไว้
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระเจี๊ยบลงลวกประมาณ 1-2นาที ตักขึ้น ผ่านน้ำเย็นจัดๆ สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่จาน
โรยกุ้งแห้งป่น ตักพริกชี้ฟ้าปั่นใส่ลงข้างบนโรยหอมแดงหั่นบางๆ
รับประทานได้
รสชาติของจานนี้จะออกเผ็ดนิดๆ เค็มหน่อยๆ
จะกินเป็นเครื่องเคียงกับอา่หารที่เป็นเนื้อสัตว์ล้วนๆก็ได้ หรือจะกินเป็นสลัดก็ได้ครับ
ครัวทนายอ้วน ........................... Home ...... for food lovers.
โหวตค่ะ