Group Blog
กันยายน 2558

 
 
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
17
18
19
20
21
23
24
26
27
29
30
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - วันนี้ชวนบินไปกินอาหารพม่า แต่หาต้นตำรับไม่เจอ - แกงไก่พม่าใส่กระเจี๊ยบ

เมื่อวันอาทิตย์นี่ productive มากๆครับ ได้งานหลายอย่างทีเดียว งานแรกเป็นงานบุญครับ ทำขนมจีนน้ำพริก ไก่ต้ม หมูต้ม แก้บน เสร็จแล้วก็ถูบ้านทั้งหมด 2 รอบ แล้วเข้าไปจัดการห้องนอนน้ำปิง แล้วก็ล้างพัดลม 8 ตัว ทั้งบ้าน !!!!!! เหนื่อยสุดๆครับ หลับไปตั้งแต่ 2 ทุ่ม ตื่นมาอีกทีตีสามเพราะตะคริวกินที่น่อง  ฮ่าๆๆๆ




--------------------------------------------------------------------------------




ความจริงแกงนี้ทำเอาไว้นานแล้วครับ ที่โฟลเดอร์รูปก็เขียนไว้แต่ "แกงไก่แบบพม่าใส่กระเจี๊ยบ" แต่ไม่ได้เขียนชื่อของท่านผู้เป็นต้นฉบับไว้ จำไม่ได้แน่ว่าเอามาจากไหนคุ้นๆว่ามาจากก้นครัว พันทิบ หรือไม่ก็บล็อกแกงค์ เอ .... หรือว่ามาจาก FB ในใจคิดมาตลอดว่าไปเอาสูตรของ "พี่หญิงหญ่าย ... พี่บิ๊" คนดังแห่งบล็อกแกงค์ & ก้นครัว แต่พอไป search ดูแล้วกลับไม่เจอแกงไก่สูตรนี้เลย แล้วเลยคิดไปว่าหรือว่าจะเป็นของ "ปู่ ... สล่าปู่" ผูเชี่ยวชาญอาหารภาคเหนือ & ไทยใหญ่ ก็ไม่มีอีก จนปัญญาแร๊วครับ ถ้าท่านไหนคิดว่าเป็นสูตรของท่านก็แสดงตัวได้เลยนะค๊าบบบบบ และขอขอบพระคุณอีกครั้งที่แบ่งปันสูตรดีๆครับ






แกงไก่แบบพม่าใส่กระเจี๊ยบ











ส่วนประกอบ

สะโพกไก่สับเป็นท่อนใหญ่ๆ 250 กรัม

กระเจี๊ยบฝักหั่นครึ่ง 150 กรัม


น้ำพริกแกง

หอมแดงปอกเปลือก 7-9 หัว

พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 25 กรัม

เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา ¼ ถ้วย






วิธีทำ






นำหอมแดง พริกแห้ง เกลือ ใส่ลงในโถปั่นอาหารปั่นจนละเอียด ถ้ากลัวไม่ละเอียดจริงก็สามารถเติมน้ำลงไปนิดหน่อยได้นะครับ จะปั่นได้ละเอียดมากขึ้นึระับ พักไว้ก่อน







ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยพอกระทะร้อนใส่น้ำพริกลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม ให้น้ำพริกเปลี่ยนสีเป้นสีที่คล้ำลงเล็กน้อยแสดงว่าพริกสุกดีแล้วครับ







ใส่ชิ้นไก่ลงไป ผัดจนด้านนอกสุก เพราะเราจะต้องเคี่ยวชิ้นไก่ไปอีกพักนึงเลยครับ เราก็เลยต้องผัดไก่กับน้ำพริกให้ด้านนอกสุกซะก่อน ไม่งั้นไก่จะเปื่อยและยุ่ยได้ครับ ถ้าด้านนอกไก่สุกแล้วไก่จะเป็นชิ้นสวยครับ







เติมน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนกว่าไก่จะสุกนุ่ม 









เร่งไฟให้แรงขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เนื่องจากไม่รู้ว่ารสชาติจริงๆของเมนูนี้เป็นอย่างไรก็ปรุงแบบถูกใจเราก็แล้วกันนะคราบ อิอิอิ







ใส่กระเจี๊ยบฝักลงผัดด้วยกันจนสุกปิดไฟได้








ตักเสิร์ฟ











ลักษณะของเมนูนี้เป็นแกงเผ็ดแบบไม่ใส่กะทิที่ค่อนข้างแห้ง มีน้ำขลุกขลิกเท่านั้น












ตักราดข้าวสวยแบบโชกๆ อร่อยมากๆเลยครับ



















ครัวทนายอ้วน .................. Home…. For food lovers.








SmileySmileySmiley



Create Date : 15 กันยายน 2558
Last Update : 15 กันยายน 2558 8:44:30 น.
Counter : 1172 Pageviews.

8 comments
  
สีสันชวนกินมาก ขอข้าวสวยจานใหญ่ ๆ ด้วยค่ะน้องบอล
ดีนะที่หมี่กรอบไม่ใช่เมนูโปรดปราน ทำครั้งเดียวก็เบื่อไปนานเลยค่ะ

โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กันยายน 2558 เวลา:9:56:14 น.
  
สีสันจี๊ดจ๊าดแบบนี้จะเผ็ดมากมั้ยคะ
ต้องเตรียมน้ำไว้ดื่มแก้เผ็ดหรือเปล่าล่ะคะเนี่ย
โดย: phunsud วันที่: 15 กันยายน 2558 เวลา:17:36:23 น.
  
น่ากินมากค่ะน้องบอลล์
โดย: Banana Muffin วันที่: 15 กันยายน 2558 เวลา:18:39:33 น.
  
น่าทาน และดูไม่ยากเลยค่ะ
โดย: sawkitty วันที่: 15 กันยายน 2558 เวลา:18:41:50 น.
  
สีสันน่ากินอีกแล้วฮ๊าฟ ขอชิมด้วยคนค่า
โดย: Hathi วันที่: 15 กันยายน 2558 เวลา:20:28:42 น.
  
ท่าทางเผ็ดเนาะ แต่น่าทานค่ะ
พริกแกงดู ๆ คล้ายน้ำพริกอ่อง
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 15 กันยายน 2558 เวลา:20:43:36 น.
  
อูยๆๆ
น่ากินมากกกค่ะ
ต้องหาเวลาส่งการบ้านแล้ววว
โดย: AdrenalineRush วันที่: 15 กันยายน 2558 เวลา:21:22:47 น.
  
ป้าด สีแดงคงเผ็ดน่าดูเลย อยากชิมจัง
โดย: Mitsubachi วันที่: 16 กันยายน 2558 เวลา:10:09:40 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

BlogGang Popular Award#13



ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 131 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร