Group Blog
กรกฏาคม 2559

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
7
8
10
12
13
14
15
16
17
18
19
21
23
25
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - ไปเที่ยวฉลองวันเกิดมาครับ - แกงเผ็ดหนาง



โพสครั้งสุดท้ายตั้งแต่ก่อนวันเกิดวันนึง  พอวันเกิดตัวเองก็วุ่นติดพันข้ามอาทิตย์มาเลยครับ  วันเกิดตัวเองโรงเรียนของน้ำปิงก็จัดงานตักบาตรพระก็วุ่นๆกันการเตรียมของแห้งไปใส่บาตร ใส่เสร็จคุณครูจะพานักเรียนไปถวายเทียนพรรษาน้ำปิงเกิดไม่อยากไปร้องจะกลับบ้านก็เลยต้องพากลับมาบ้านด้วย  ก็พันกันไปมาอยู่ทั้งวัน  วันรุ่งขึ้นคุณชายหยุดก็เลยนัดเพื่อนไปฉลองวันเกิดเล็กๆ  แล้วก็ไปเดินห้าง  รับน้ำปิงตอนเย็นๆ  พาน้ำปิงไปกินข้าวเย็น  กลับมาถึงบ้านก็มาเก็บกระเป๋าเตรียมพาน้ำปิงไปเที่ยวหัวหินวันเสาร์ถึงวันจันทร์  วันอังคารก็ยังไม่วายเพราะเห็นงานแห่เทียนพรรษาทางน้ำที่ตลาดลาดชะโด  อยุธยา  ตอนเช้าในทีวีรีบบึ่งรถไปดู  เสร็จงานก็เลยไปเที่ยวสุพรรณบุรีซะงั้น    




ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณทุกคำอวยพรในวันเกิดนะครับ  ถือว่าเป็นพรอันประเสริฐที่สุดและขอให้พรนั้นย้อนกลับไปที่ผู้ที่อวยพรทุกๆคนครับ  ....  ขอบคุณจริงๆครับ




สำหรับเมนูในวันนี้คนที่ไม่ใช่คนใต้คงจะงงๆ  นิดนึงครับ  "หนาง"  คืออะไร  ....  "หนาง"  เป็นการถนอมอาหารของคนใต้ครับ  คล้ายๆกับการทำแหนมที่เรารู้จักกันดีแต่ส่วนประกอบของ  "หนาง"  จะเป็นเนื้อติดเอ็น  หรือเนื้อติดหนังของเนื้อวัว  หรือ  เนื้อหมูครับ  กลิ่นค่อนข้างจะแรงซักหน่อยให้เอาไปล้างน้ำสะอาดหลายๆน้ำกลิ่นจะลดลงครับ  วันนี้เอามาทำเป็นแกงเผ็ดนะครับ ลองดูครับว่าจะน่ากินหรือเปล่า







แกงเผ็ดหนาง 














ส่วนประกอบ


หนางหมู ล้างสะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำ

หน่อต้มล้างน้ำให้สะอาด หั่นบางๆต้มน้ำเดือด 45 นาที สะเด็ดน้ำ

มะเขือเปราะผ่าสี่

น้ำพริกเผ็ดใต้

พริกชีฟ้าซอย

ใบโหระพาเด็ด

หัวกะทิ

กะทิ



เครื่องปรุง



น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา


วิธีทำ



นำหัวกะทิและหนางหมูใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด 








ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้  คนให้น้ำพริกละลายจนหมดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆจนกว่าจะเปื่อยดี 








ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาคนให้น้ำตาลปี๊บละลาย  คนใต้จริงๆจะไม่ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บนะครับ  แต่คนภาคกลางติดรสหวานๆ  ต้องใส่น้ำตาลปี๊บนิดนึงครับ  จริงๆ  ถ้ากินเผ็ดไม่เก่งจะเพิ่มน้ำตาลปี๊บอีกก็ได้นะครับเพราะน้ำพริกแกงเผ็ดใต้นี่เผ็ดจริงๆครับ







ใส่หน่อไม้ดองและกะทิที่เหลือ เคี่ยวต่อประมาณ  7-10  นาที









ใส่มะเขือเปราะ  ใส่ พริกชี้ฟ้าซอย  ใบโหระพา ปิดไฟได้









ตักเสิร์ฟ








รับประทานกันข้าวสวยร้อนๆกับน้ำปลาพริกเผ็ดๆ








รสชาติของแกงจะเผ็ด  เค็ม  มีหวานนิดๆจากกะทิ  มีรสเปรี้ยวๆจาก  "หนาง"  บางทีจะมีกลิ่นเปรี้ยวๆของ  "หนาง"  ด้วยนะครับ  บอกไว้ก่อน  คริคริ















ฝากเพจ "ครัวทนายอ้วน" ไว้สำหรับเมนูอาหารก่อนๆหน้านี้ครับ



https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/





ครัวทนายอ้วน .................... Home ...... for food lovers.





SmileySmileySmiley



Create Date : 20 กรกฎาคม 2559
Last Update : 20 กรกฎาคม 2559 16:01:56 น.
Counter : 1157 Pageviews.

12 comments
  
หือออออออ ไม่เคยได้ยินคำว่าหนางเลยค่ะน้องบอล เชยจริงพี่

กลิ่นแรงนี่เพราะมันเป็นเนื้อติดเอ็นหรือเพราะอะไรคะ?


สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังนะคะ

ขอให้มีความรักดีๆ ตลอดไป กินของอร่อยๆ ตลอดปี สุขภาพแข็งแรงๆ จ้าน้องบอล
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 20 กรกฎาคม 2559 เวลา:16:50:29 น.
  
เพิ่งเคยได้ยินครั้งแรกเหมือนกันค่ะน้องบอล
ขอบคุณที่เอามาแนะนำนะคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 20 กรกฎาคม 2559 เวลา:18:08:35 น.
  
มันคืออะไรอ่ะ
+
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 20 กรกฎาคม 2559 เวลา:19:48:44 น.
  
สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังนะคะ

โดย: ป้าทุยบ้านทุ่ง วันที่: 20 กรกฎาคม 2559 เวลา:21:12:42 น.
  
อยากได้แกงเผ็ดใต้จังเลยคะพี่บอล
ส่งมาให้หน่อยได้ป่าวคะ จะได้ทำการบ้านส่ง อิอิ
โดย: Mitsubachi วันที่: 20 กรกฎาคม 2559 เวลา:22:17:41 น.
  
หนางที่บ้านนอกแม่รินจะแล่บางๆ
อร่อยมากค่ะ ชอบๆ
เห็นแล้วอยากกลับบ้านนอกเล้ยย


บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ที่เห็นและเป็นมา Music Blog ดู Blog
คนผ่านทางมาเจอ Health Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog





โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 20 กรกฎาคม 2559 เวลา:23:20:49 น.
  
สวัสดีอีกรอบจ้า

มาขอบคุณที่ไปตอบนะคะ
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 21 กรกฎาคม 2559 เวลา:0:18:16 น.
  
แกงน่ากินครับพี่ หนางนี่ผมเพิ่งเคยเห็นครั้งแรกเลยครับ
โดย: benz47 วันที่: 21 กรกฎาคม 2559 เวลา:9:26:54 น.
  
ว้ายยยยย กินด้วยคร้าาาาา
เพิ่งรู้ว่าเรียกว่าหนางอ่าาา
โดย: Close To Heaven วันที่: 21 กรกฎาคม 2559 เวลา:9:39:25 น.
  
"หนาง" คืออะไร ....

อ่านซ้ำไปมาอยู่หลายรอบคิดว่าตัวเองอ่านผิด อิอิ

สุขสันต์วันเกิดย้อนหลังนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: praewa cute วันที่: 21 กรกฎาคม 2559 เวลา:11:54:41 น.
  
พี่ถึงกับต้องไปเสิร์ชหาเลยค่ะ หนางหมู คืออะไร เพิ่งได้ยินครั้งแรกค่ะคุณบอล

เป็นการถนอมอาหารของภาคใต้นี่เอง ถึงว่าสิคะ มีกลิ่นเปรี้ยว ๆ ด้วย


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 21 กรกฎาคม 2559 เวลา:15:43:32 น.
  
มารับประทานมื้อเช้าด้วยคนครับ คุณบอล
แกงเผ็ดหนาง เพิ่งเคยได้ยินชื่อครับ แกงเผ็ดใต้ ต้องรับประทานคู่กับผักสารพัดชนิดจานโตๆ

ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
โดย: เศษเสี้ยว วันที่: 22 กรกฎาคม 2559 เวลา:7:56:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 131 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร