Group Blog
มกราคม 2558

 
 
 
 
1
2
3
4
5
7
8
9
11
12
13
15
16
17
19
20
21
22
23
24
25
27
29
30
31
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - ธุระวุ่นๆ เสร็จซะที คราวนี้จะได้มีเวลาจัดการบล็อกแร๊ว - แกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่


วันอังคารกับเช้าวันนี้มีธุระต้องออกไปข้างนอกตลอด วันอังคารต้องไปตัดผมพอไปส่งน้ำปิงเสร็จแล้วตอน 9 โมงแล้วก็เลยไม่เข้าบ้านก่อน ไปแฝงตัวอยู่ตามร้านอาหาร starbucks ถือโอกาสไปทำรีวิวร้านอาหาร พอ 11 โมงร้านตัดผมเปิดก็เลยไปตัดผม เสร็จแล้วมาทำรีวิวร้านกาแฟใกล้ๆบ้านที่มีครเอามาลงในบล็อกแกงค์เมื่อวันก่อนโน้น กลับบ้านมารอรับน้ำปิง สอนการบ้าน ทำข้าวเย็นให้น้ำปิงเสร็จเพื่อนก็ชวนออกไปกินข้าวเย็น กลับมาถึงบ้านก็แทบสลบ แต่ยังต้องฝืนตัวเองทำเค้กผลไม้ 3 โลฟใหญ่ๆ เอาไปฝากอาจารย์มัธยม เพราะวันรุ่งขึ้นจะเป็นตัวแทนรุ่นเข้าร่วมประชุมเพื่อจัดงานวันครบรอบวันสถาปนาโรงเรียน กว่าจะเก็บล้างเสร็จปาเข้าไปเที่ยงคืน



วันนี้ (วันพุธ) เช้าออกไปส่งน้ำปิงเสร็จก็รีบบึ่งไปโรงเรียนเก่าเข้าประชุมกับอาจารย์และศิษย์เก่าหลายๆท่าน เพิ่งจะเสร็จกลับมาถึงบ้านนี่แหละครับ ...... กะไว้ว่าทำบล็อกเสร็จจะไปนอนซะหน่อย แต่ความฝันคงไม่เป็นจริงเพราะว่าพอเขียนบล็อกเสร็จคงจะได้เวลาน้ำปิงกลับบ้านแล้วก็ต้องอยู่กับน้ำปิง 2 คนไปยันมืดเลยคราบบบบ ...... คิดถึงที่นอนจัง อิอิอิอิ






แกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่






แกงคั่วก็คือแกงเผ็ดชนิดหนึ่งครับ ใช้น้ำพริกเหมือนกันด้วย (แต่ที่ร้านน้ำพริกนิตยาแยกน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำพริกแกงคั่วนะครับ) แต่ที่ต่างกันก็คือแกงคั่วจะไม่ต้องผัดน้ำพริกแกงให้แตกมันสวยซะก่อน ใช้วิธีคนให้น้ำพริกแกงละลายในกะทิแล้วตั้งไฟเลย ใส่เนื้อสัตว์ ผัก ที่ต้องการแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนามเปียก หรือน้ำผลไม้ชนิดอื่นเช่นน้ำสับปะรด รสของแกงคั่วจะออกเปรี้ยวนิดๆ น้ำแกงจะข้นๆ 



สูตรของที่บ้านบางครั้งจะใส่ปลาแห้งหริืิอกุ้งแห้งตำเพิ่มลงไปในน้ำพริกแกงด้วย จะทำให้น้ำแกงข้นขึ้น บางครั้งก็จะผัดน้ำพริกให้แตกมันนิดๆ ไม่ต้องเยอะน้ำแกงจะได้สวยๆครับ 





(ที่มา: //guru.google.co.th/guru/thread?tid=366bf889470634f1)











ส่วนประกอบ


สับปะรดเลือกที่ยังไม่สุกมากรสอมเปรี้ยวอมหวาน ปอกเปลือกออกเยอะๆ แล้วสับเอาแต่เนื้อ คั้นน้ำแยกไว้ 350 กรัม

หอยแมลงภู่ลวกเอาแต่เนื้อ 200 กรัม

กะทิ 2½ ถ้วย

น้ำพริกแกงคั่ว 80 กรัม


เครื่องปรุง


น้ำตาลมะพร้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2– 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำสับปะรดคั้น            1 ½ ถ้วย








วิธีทำ





นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดพอเดือดแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางๆ 5 นาที 














ตั้งกระทะให้ร้อน ช้อนเอากะทิส่วนที่ข้นใส่กระทะรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไป คนให้น้ำพริกแกงคั่วละลายหมดผัดบนไฟกลางๆจนเริ่มแตกมันน้อยๆ 
















ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาคนให้น้ำตาลมะพร้าวละลายหมด 












ถ่ายใส่หม้อกะทิที่เหลือ นำตั้งไฟจนเดือด 














ใส่สับปะรด หอมแมลงภู่ เคี่ยวบนไฟกลางๆประมาณ 5 – 7นาที 
















ใส่น้ำสับปะรด เร่งไฟให้แรงขึ้น พอเดือดปิดไฟ











ตักเสิร์ฟ















ทานกับข้าวสวยร้อนๆ















แกงรสเข้มข้น ออกเปรี้ยวๆ หวานๆ ช่วยให้ไม่เลี่ยนกระทิคราบ
















ครัวทนายอ้วน .................. Home…. For food lovers.





SmileySmileySmiley




Create Date : 28 มกราคม 2558
Last Update : 28 มกราคม 2558 13:40:31 น.
Counter : 1755 Pageviews.

7 comments
  
ของโปรดเลย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ
มีหลังไมค์ด้วยนะคะน้องบอล

โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 มกราคม 2558 เวลา:14:39:51 น.
  
เข้าครัวทุกวันเลยนะคะ แวะมาขอชิมด้วยคน
โดย: มี้เก๋ + ป๊าโอ๋ = ซีทะเล (kae+aoe ) วันที่: 28 มกราคม 2558 เวลา:16:04:29 น.
  
แกงสีสวยน่ากินเชียวค่ะน้องบอลล์
โดย: Banana Muffin วันที่: 28 มกราคม 2558 เวลา:16:06:03 น.
  
เห็นสีของแกงบ้านคุณทนายทีไร หิวข้าวทันทีเลยค่ะ
สีสันน่ากินมาก ๆ
โดย: ALDI วันที่: 29 มกราคม 2558 เวลา:5:15:21 น.
  
น้องซีก็เหมือนน้ำปิงค่ะ ต้องกำหนดเวลาใกล้สอบแล้วด้วย
โดย: มี้เก๋ + ป๊าโอ๋ = ซีทะเล (kae+aoe ) วันที่: 29 มกราคม 2558 เวลา:8:44:07 น.
  
กินด้วยยยยยยยยยยยยยยย
ชอบอ่ะคุณบอล แกงใส่ผลไม้แบบนี้
โดยเฉพาะสับปะรด เข้ากั๊น เข้ากัน
โดย: Close To Heaven วันที่: 29 มกราคม 2558 เวลา:10:12:59 น.
  
จานนี้ก็ชอบมากเลยค่ะคุณบอล ... ทรมานกัน

ยัง ๆ ดองบล็อกอยู่ค่ะ แหะแหะ .. ขอบคุณที่แวะไปนะคะ
โดย: Tristy วันที่: 29 มกราคม 2558 เวลา:10:18:48 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 132 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร