ครัวทนายอ้วน - กลับมาประจำการหลังจากหายหน้าไปหลายวัน - แกงส้มยอกดมะพร้าวกับสายบัวใส่กุ้ง
หายหน้าหายตาไปตั้งแต่วันศุกร์ที่แล้วครับ ไปดูงานนิทรรศการ "วิจิตรภูษาภัสตราภัณฑ์" ที่พระที่นั่งอิศราวินิจฉัย พิพิธภัณฑ์สถานแห่งชาติ มาครับ ตอนแรกนึกว่าอดดูซะแร๊ว เพราะกว่าจะรู้ข่าว กว่าจะหาเวลาว่างได้สิ้นสุดเวลาจัด แต่มาได้ข่าวว่าเค้ายืดเวลาจัดนิทรรศการออกไปจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ 2559 ก็เลยรีบไปซะก่อน มัวแต่โอ้เอ้ๆ เดี๋ยวคราวนี้จะอดดูจริงๆครับ
แกงส้มยอดมะพร้าวสายบัวใส่กุ้ง
ส่วนประกอบ
ยอดมะพร้าวอ่อน ล้างทำความสะอาด หั่นบางๆ
สายบัวลอกเปลือกออก เด็ดเป็นท่อนสั้นๆล้างทำความสะอาด
น้ำพริกแกงส้ม
กุ้ง ปอกเปลือก ไว้หาง ผ่าหลัง
กุ้งแห้งป่น
น้ำเปล่า
เครื่องปรุง
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ
วิธีทำ
ใส่น้ำเปล่า กุ้งแห้งป่นและน้ำพริกแกงส้มลงในหม้อ คนให้พริกแกงละลาย ตั้งไฟแรงๆ ให้เดือดและหรี่ไฟเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายให้หมด
ใส่ยอดมะพร้าวรอจนกว่ายอดพร้าวจะสุก
ใส่สายบัว และกุ้งลงไป รอจนกุ้งสุก ก็ปิดไฟ
ตักเสิร์ฟ
รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
หรือจะทานเปล่าๆก็ได้นะคราบ
ครัวทนายอ้วน .................. Home
. For food lovers.
แกงส้มยอดมะพร้าวสายบัวใส่กุ้ง สีสวยจังค่ะ
วันหลังทำแกงส้ม ต้องใส่กุ้งแห้งป่นบ้างแล้ว
จะได้เพิ่มความเข้มข้นกับสีสวยให้กับน้ำแกงนะคะ
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
-----------------------------
ราตรีสวัสดิ์ค่ะคุณบอล