ส่วนประกอบ

หมูสันนอกแล่หนาประมาณ 1 นิ้ว

ตะลิงปิงผ่าครึ่ง

กะทิ

น้ำพริกแกงคั่ว

กุ้งแห้งป่น

เครื่องปรุง

น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา ½ ถ้วย

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เคล้าสันนอกกับพริกไทยป่นและซอสปรุงรสหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที นำไปย่างไฟกลางๆแค่พอสุกทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ผสมน้ำพริกแกงคั่วกับกุ้งแห้งป่นพักไว้

นำกะทิตั้งไฟจนเดือด แล้วปล่อยให้เดือดดีๆซักครู่ปิดไฟ

ตักกะทิมาเล็กน้อย ใส่หม้อใบใหม่ตั้งไฟจนเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงคั่วที่ผสมกับกุ้งแห้งแล้วลงไป คนให้ละลายดีรอให้ส่วนผสมมีลักษณะข้นเล็กน้อย และมีกลิ่นหอม

ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา

ใส่สันนอกย่างหั่นบางๆ คนให้เข้ากัน

เติมกะทิที่เหลือลงไป รอให้เดือดดี 

ใส่ตะลิงปิง รอให้สุกก็ปิดไฟได้

ตักเสิร์ฟได้

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ 

แกงถ้วยนี้จะออกรสเปรี้ยวๆ จากตะลิงปิงผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวครับ

ครัวทนายอ้วน .................. Home…. For food lovers.