ส่วนประกอบ

ลูกชิ้นไก่

หน่อไม้ดองต้มไฟแรง 45 นาที

มะเขือพวง

พริกไทยอ่อนตัดท่อนสั้น

กระชายซอย

โหรพาเด็ด

ใบมะกรูดฉีก

พริกชี้ฟ้าซอย

น้ำพริกแกงเขียวหวาน

หัวกะทิ

กะทิ

เครื่องปรุง

น้ำตาลมะพร้าว

น้ำปลา

วิธีทำ

นำกะทิตั้งไฟให้เดือดรอให้เดือดดีๆอีกซักครู่ ปิดไฟ

ตั้งกระทะให้ร้อนดีค่อยๆเทหัวกะทิลงเคี่ยวให้เดือด ปล่อยให้เดือดซักครู่ 

ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดจนหอมและแตกมัน

ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา 

ใส่ลูกชิ้นไก่ กระชายกับใบมะกรูดครึ่งนึงลงผัดให้เข้ากัน

ถ่ายใส่หม้อกะทิที่เคี่ยวไว้แล้วตั้งไฟให้เดือด 

ใส่กระชายกับใบมะกรูดที่เหลือ รอให้เดือด

ใส่หน่อไม้ดอง มะเขือพวงรอจนเดือดอีกครั้ง

ใส่พริกชี้ฟ้าซอย พริกไทยอ่อน โหระพาพอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

ตักเสิร์ฟ

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะรับประทานกับขนมจีนก็ได้ไม่ผิดกติกาอะไร

ถ้าจะรับประทานกับขนมจีนต้องให้น้ำแกงใสนิดนึงนะครับ จะได้พอดีกันตอนที่ราดลงบนขนมจีนคราบ ถ้าทานกับข้าวสวยจะแกงข้นนิดนึงจะอร่อยกว่าครับ

ครัวทนายอ้วน .................. Home…. For food lovers.