Group Blog
 
<<
เมษายน 2564
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
23 เมษายน 2564
 
All Blogs
 
No. 980 เที่ยวริมทุ่ง ไร่นาบ้าน เฉลียงลับ (ตอน 2)

No.  980   เที่ยวริมทุ่ง ไร่นาบ้าน เฉลียงลับ (ตอน 2)


 
นั่งมองเพื่อน ๆ  กางเต็นท์ริมทุ่งนาบ้าน เฉลียงลับ อำเภอเมืองเพชรบูรณ์ เพลิน ๆ
ไกลออกไป นาข้าวหลืองจากซังตอข้าวทิวเขาเตี้ยมองเห็บลิบ ๆ อากาศยังเย็นสบายแม้
จะเป็นเวลาบ่ายสองกว่าแล้ว พวกเราที่กางเต็นท์เสร็จก็มานั่งรอเพื่อนกันที่ลอมฟางกลิ่นหอมแห้ง ๆ จากฟางข้าวนึกถึง
หนังเรื่องแผลเก่า
ไปยัง พี่ไวน์...
เอ้า พวกเรา ทิ้งของไว้ที่นี่แหละ ขึ้นรถเตรียมกล้องไว้เลยน้องเดือนจะพาไปดูแปลงผักมีไรบ้างละเดือน
ผักกาดจ้อน ใครเคยกินบ้าง

หา..คนเพชรบูรณ์เรียกผักกาดต้นเล็กแบบนั้นด้วยเหรอ
เปล่าหรอกษา เราเรียกตามแฟนของเราที่เป็นคนลำพูนนะ
งั้น ขะเจ้าก็อู้เมืองกับเดือนได้แม่นก่อ
ได้ซิษา ข้าเจ้าฟังออกแต่อู้บ่อได้นะ อิ อิ มีแต่อู้งานได้
ใช่อู้งานเก่งชอบหลบไปงีบในใต้โต๊ะทำงาน
อิ อิ ก็พี่ไวน์ใช้งานหนูเยอะนี่นา พอพี่ไม่อยู่ก็ต้องแอบลงนอนมั่งเอ้าพวกเราเลยกอไผ่เป็นไร่ยาสูบของลุงเดือนเอง



แล้ว เขาปลูกกันยังไงละเดือน
อ๋อ...ลุง เพาะกล้าไว้ก่อนพอเกี่ยวข้าวเสร็จก็ไถตากดินฆ่าเชื้อเอาต้นกล้าลงปลูกไม่ต้องรดน้ำใน 30 วันแรกดินยังชึ้นอยู่
ยาสูบจะขึ้นเขียวเราก็ใส่ปุ๋ยตามปกติครบเดือนจะ บังคับน้ำหรือไม่ก็รดน้ำ 7 วันครั้งที่อื่นปลูกยากแต่ที่นี่มีน้ำจากอ่างเก็บ
น้ำเฉลียงลับปล่อยลงมาเราเลยสูบน้ำได้สบายก็จากลำน้ำที่ข้าง ๆ นี่ไง
เอ..เดือน เขาเก็บใบยาสูบตอนไหน
พี่ไพรัตน์สนใจเหรอ
ก็สนใจอยู่ แหะ ๆ พี่เป็นคนโบราณสูบบุหรี่ด้วย (ภาพนี้ ภาพแทน)

ยาสูบ ที่ปลูกลุงได้สัก 100 วัน พอใบเริ่มเหลืองลุงกับป้าจะเริ่มเก็บจากใบล่างขึ้นมาทีละ 3-4 ใบไปวางเรียงในโรงเก็บ
เคยมาเก็บบ้างหรือเปล่า เดือน
เคยคะ พี่พรนภา แต่เดือนแพ้ เม็ดผื่นขึ้นตามแขนเยอะเลยต้องเดินห่าง ๆ เขาจะเริ่มเก็บใบยาเดือนนี้แหละ
เป็นปลายปีฤดูหนาวต้นหนึ่งมีกี่ใบ ใครรู้บ้าง


 
เป็นร้อยมั้งเดือน
ไม่ถึงหรอก พี่ไพรัตน์ ประมาณ 22 ใบเท่านั้นแหละ ไปดูที่เขาเก็บใบยาสูบเตรียมส่งโรงบ่มเดินเข้าไปกลิ่นหอมจากใบยา



 คลุ้งไปหมด แต่แปลก กลิ่นไม่ได้เหม็นแบบที่คนเขาสูบ
/////////
เอ้า พวกเรากลับบ้าน จะได้อาบน้ำ ช่วยกันทำกับข้าวง่าย ๆ
ที่ซื้อมามีอะไรบ้างละเดือน 
อ๋อแคบหมู ชนิดมีมันติดมาด้วยที่หล่มสัก
อย่างอื่นก็มี พี่ไวน์.จะทำเพิ่ม
พี่ว่า หลายคนคงชอบแน่โห้ยน้ำลายจะไหล แซ๊ปหลาย 

 
พี่ไวน์เคยอยู่เชียงใหม่ เขาว่าที่เชียงใหม่ก็ปลูกต้นยาสูบไม่ใช่เหรอ
ใช่ เมื่อก่อนส่งเสริมให้ปลูกส่งโรงบ่ม น่าจะปี 2475
โห...พี่ไวน์เกิดพอดีมั้ง
เฮ้ย ยัง อะไรจะให้แก่ปานนั้นแม่พี่ยังไม่เกิดเลยมั้งพี่อ่านหนังสือเลยรู้..ตอนเด็กพี่ไป อ.ดอยสะเก็ดเชียงใหม่เขา
ปลูกพันธ์ เวอร์จิเนีย เคยไปช่วยเด็ดใบยาแล้วก็ใช้ไม้เสียบแขวนตากให้แห้งก่อนส่งโรงบ่มใบยา
เดี๋ยวนี้ยังมีโรงบ่มหรือเปล่าพี่ไวน์
มีอยู่บ้างพี่เคยไปเที่ยวแถว อ.จอมทอง ถ้าจำไม่ผิดบ้านเก๊าไม้(บ้านโคนต้นไม้)บางส่วนเขาเปลี่ยนโรงบ่มเป็นที่พัก
จากโรงบ่มเก่า ปรับเป็นที่พัก หรู


เท่าที่พี่รู้ เข้าใจว่าคนทั่วไปจะเห็นว่าควันบุหรี่เป็นพิษคนเลยสูบน้อยลงคงไม่อยากเป็นคนโบราณด้วย
เอ้าน้องเดือน พาพวกเรากลับบ้านเถอะ จะได้ช่วยกันทำอาหารเย็นกัน
บนลานดิน ท้องนาที่แห้ง ราบเตียน แดดอ่อนแสง อากาศเริ่มเย็นลงเรื่อย ๆ เพื่อนบางคนไม่ได้อาบน้ำตอนเช้าเริ่มผลัดผ้า
ผ้าไปอาบน้ำ ที่ร่องน้ำไหลผ่านข้างบ้านน้องเดือนบางคนขึ้นไปบนบ้านช่วยแม่กับพี่สาวน้องเดือนทำกับข้าว
นึ่งข้าวเหนียว
ไพรัตน์กำลัง สับเนื้อหมู 4 กก. มากเอาเรื่องก็เตรียมให้คนตั้งหลายคน พวกเรานำฟางข้าวมาปูบนลานดินสับนานพอควร
ส่วนสุนันท์ เรียกว่า อุ๊ดำ แหะ ๆ ไม่กล้าเรียกต่อหน้า ถึงดำผิวก็เนียนใบหน้าคมคิ้วเข้มริมฝีปากอิ่ม
 คุยสนุกกำลังตั้งเตาต้มน้ำเดือด หย่อนหมูสามชั้นเครื่องในวัวที่เรียกว่า



สามสิบกลีบใครเคยเห็นบ้าง
ตับหมู เป็นตับแก่ หวังว่าคงไม่กระเทือนใจเพื่อนบางคนนะส่วน จขบ.เฉย ๆ ชินซะแล้ว 555
ต้มพอสุก ยกลง หั่นเป็นชิ้นยาวเท่านิ้วก้อยหญิงนะจนหมด
ส่วนไพรัตน์ สับหมูจนละเอียด เอาเลือดหมูที่พี่สาวเดือนซื้อให้ตั้งแต่เช้าที่ตลาดเตรียม 1 ถุงมาสับปนกับหมูสับ


 
คลุกเคล้าจนทั่ว แล้วเอาต้นใบผักไผ่ ที่คน กท.เรียกว่าหอมจันทร์กว่า 3 ต้นสับรวมกลิ่นหอมโชยมา
พี่ไวน์....ทำกับข้าวอะไ เห็นเลือดแล้วไม่น่ากิน
อ๋อ...ลาบเหนือเดี๋ยวพี่จะเอาน้ำพริกมาคลุกแล้วผัดน้ำพริก
พี่ไวน์..ตำเป็นเหรอ
ไม่ตำหรอก ซื้อมาเป็นถุงจากเชียงใหม่ ยัดใส่ตู้เย็นห้องฟรีซไว้กว่าเดือนอยากกินเมื่อไรก็นำมาคลุก ลองดมดู
หอม..จังพี่ไวน์เขาใส่อะไรมั้ง
 ไม่รู้เหมือนกัน มันเยอะ เป็นเครื่องเทศทางภาคเหนือนะแต่บอกก่อนนะว่า ลาบเหนือมีเผ็ดหอมแล้ว ไม่ใส่เปรี้ยว
 ทำเสร็จห้ามขอมะนาวนะเว้ย  เสียชื่อหมด
 
รอบกาย อากาศหนาวลงเรื่อย ๆ ความมืดเริ่มครอบคลุมไปทั่ว โยธินตัวสูงใหญ่เดินโย่งเย่ง นำเตาแก๊สแสงไฟมาจุด
ส่องสว่างเป็นวงกว้างกว่า 5 เมตร พรรคพวกหญิงชายต่างเข้ามารุมล้อมวงทำกับข้าวต่างคนคว้าฟางข้าวจากลอมข้าวมาปูนั่ง
ปูนั่ง ส่วนเจ้าปิ๊ก 555 เพื่อน ๆ เรียกว่า หนุ่มจักกะจั่นก็หนุ่มนักดนตรี เริ่มกรีดนิ้วลงกีต้าร์โปร่งร้องเพลง
 ของกิ๋นคนเมือง


 
ทุกอย่างพร้อมแล้ว เอากะทะใหญ่ตั้งไฟ เร่งไฟร้อนฉ่า เอาน้ำซุบก็น้ำที่ต้มสามสิบกลีบตับหมูหมูสามชั้นใส่ลงไปหนึ่ง
กระบวยไอร้อนจัดพุ่งขึ้น เทเนื้อหมูสับคลุกน้ำพริกลาบกับเลือดหมูสีแดงจัด น่ากลัวพิลึก
ใช้ตะหลิวพลิกเนื้อครู่เดียวเนื้อกับเลือดเปลี่ยนสีเป็น ก็ 55 สีสุกแล้วเทตับ

สามชั้นต้มแข็งซอยเป็นแท่งสี่เหลี่ยมกับ
 สามสิบกลีบเร่งไฟอีกนิด ไอร้อนพุ่งหมูสับกับเครื่องในร้อนจัด เข้ากันดีโปรยต้นหอมซอยอีกขยุ้ม
เทหัวหอมเจียวอีกทัพพี คลุกแล้วตักชิม แล้วเทน้ำปลาเติมไปอีกสามฉึกคนโหลาบที่สุกหอมเครื่องปรุงลาบกลิ่นผักไผ่
(หอมจันทรฺ)คลุ้ง ตักชิมแล้วเจอความหวานของหมูสุก เคี้ยวเจอตับสุกด้วยหมูสามชั้นเลือดที่สุกช่วยให้กลมกล่อมมันจริง ๆ
แหะ ๆ ขอซู๊ดปากอีกที 555
ส่งช้อนให้ คุณยุวดี แหะ ต้องเรียกคุณหน่อยเธอเป็นผู้อาวุโสน่ารักแถมเป็นแคชเชียร์คอยจ่ายเงินให้พวกเรา
เป็นไงครับคุณยุ
เดี๋ยว ขอเคี้ยวก่อน อุ ๆ มันร้อน เคี้ยวตับกับหมูสามชั้น อร่อย เอ..คุณไวน์... ลาบกะทะนี้ มันหอมมันดีด้วย
 
อ๋อที่กลมกล่อมคงมาจาก เคล้าหมูสับกับเลือดให้นัว คั่วจนสุก
ลาบเหนือถ้าไม่ใส่เลือดไม่อร่อย คนกรุงเทพที่เลียนแบบ คิดว่าไม่สำคัญไง
ขอบคุณเพื่อนที่ให้ใช้ภาพประกอบ (re 124)
L
st. 1,874,392
=
(งานเขียนนี้อยู่ในโครงการ ซัมเมอร์ฉันต้องรอด) 

ไปไหนไม่ได้เลย งัดเรื่องนี้มาเล่าจะได้คลายเหงา
 
ฤดูร้อนเพื่อนหลายคนและผู้เขียนไม่ชอบเลยเขียน เรืองเที่ยวเชิงสารคดีฤดูหนาวจากที่ได้ไปและอยู่ในความทรงจำ สนุก
 สนใจลองเขียนดูแล้วส่งใน บล๊อกแกงค์นี่ได้เลย เขียนได้กว้างขวาง เขาว่ามี
การจับสลากชื่อได้รางวัลด้วยนะครับ
 
ขอบคุณเพื่อนที่แวะมาเยือน กรุณาทิ้งร่องรอยไว้นิด ผมจะได้กลับไปเยือนได้ถูกครับ
 
Diarist
 



Create Date : 23 เมษายน 2564
Last Update : 23 เมษายน 2564 10:09:10 น. 22 comments
Counter : 450 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณกะว่าก๋า, คุณอุ้มสี, คุณหอมกร, คุณทนายอ้วน, คุณThe Kop Civil, คุณhaiku, คุณเนินน้ำ, คุณซองขาวเบอร์ 9, คุณตะลีกีปัส, คุณtoor36, คุณกิ่งฟ้า, คุณสองแผ่นดิน, คุณtuk-tuk@korat, คุณเริงฤดีนะ, คุณRananrin, คุณSweet_pills, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณnewyorknurse


 

สวัสดียามเช้าครับพี่ไวน์

ผักกาดจ้อนที่บ้านชอบกินครับ
เอามาต้มเป็นแกงเมือง
ราคาไม่แพงด้วย

ลาบเมืองกินกับผักลาบ
คู่กันที่สุด
อ่านบล้อกนี้จบ
อยากหาอาหารเมืองมากินเลยครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:6:46:16 น.  

 
ซัมเมอร์นี้
ฉันต้องรอดแน่นอนนะคะพี่ไวน์


โดย: อุ้มสี วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:7:20:29 น.  

 
เครื่องในวัว สามสิบกลีบ
กับผ้าขี้ริ้วเนี่ยมันอย่างเดียวกันมั๊ยพี่ไวน์



โดย: หอมกร วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:7:47:36 น.  

 
มีรูปเก๊าไม้ล้านนาด้วย


ร้านอาหารน่ารักดีครับ เหมือนกินข้าวใต้ถุนบ้านเพื่อน อาหารเหนืออร่อยมากๆ แต่รีสอร์ทแอบสยองนิดนึงเพราะมีตุ๊กแกตัวโตๆร้องกันระงมเรย อิอิ


ปูลู เห็นดอกกวางตุ้งแล้วอยากกินแกงส้มดอกกวางตุ้งหมูสับเลยครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:9:55:30 น.  

 
สวัสดีครับพี่
พอพี่ไวน์พูดถึงลานกางเต็นท์ ผมจินตนาการตามเลยครับ บรรยากาศน่าจะดีมากแน่ ๆ ครับ
เห็นลาบแล้วน่ากินมากเลยครับ ใส่ใบผักไห่ ยิ่งเพิ่มความอร่อย ผมชอบเหมือนกันครับ 55
ชอบดนตรีพื้นเมืองเหมือนกันครับพี่ โดยเฉพาะของภาคเหนือ เสียงซึงเพราะมากครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:10:04:31 น.  

 
อายุปูนนี้แล้ว ไม่เคยกินสามกลีบหละพี่ไวน์



โดย: หอมกร วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:11:25:38 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ไวน์
ชมบรรยากาศรอบตัวแล้วนึกถึงเรื่องแผลเก่า คิดว่าตัวเองเป็นพี่ขวัญด้วยหรือเปล่าคะ ^__^
ช่วงนี้ร้อนมาก ๆ ค่ะพี่ไวน์ อ่านบล็อกพี่..รอบกายอากาศหนาวขึ้นเรื่อย ๆ อยากจะเข้าไปสัมผัสบรรยากาศนี้จังค่ะ
ส่วนลาบเหนือไม่ค่อยคุ้นค่ะ จะเป็นลาบอีสานซะมากกว่า


โดย: เนินน้ำ วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:17:31:09 น.  

 
ผักไผ่คือผักแพวรึป่าวคะ
ที่บ้านเรียนผักกะเสมค่ะ แกงเหลืองอร่อยมาก ใส่ข้าวยำก็อร่อยค่ะ

คุณสามีชอบร้องเพลง และร้องเก่ง แต่เป็นคนมีโลกส่วนตัวสูง
ไปห้องอาหารที่มีคาราโอเกะ กว่าจะลุ้นให้ออกไปร้องแทบตายค่ะ
แต่พอเธอร้องได้สามเพลง
นักดนตรีต้องขอให้ขึ้นไปร้องอีกทุกที อิอิ


โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:18:52:50 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

ชอบลาบคั่วค่ะ อร่อยนัวๆดี
ยิ่งกินกับผักแพว มาเข้ากั๊น เช้ากัน
อยากกินอีกแระค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:20:23:09 น.  

 
ผมต้องรีบไปหาข้อมูลเลย มันเรียก สามสิบกลีบ ด้วย พอดีผมรู้จักแต่ในชื่อของผ้าขี้ริ้วครับ แหะๆ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:20:49:58 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ไวน์ คิดถึงบล็อกแกงค์จังไม่ได้เข้ามานานถึง 2 ปีกว่าแล้วนะคะ แวะมาเยี่ยมค่ะอ่นแล้วอยากกินลาบหมูคั่วเลยค่ะ อิอิ
โหวตให้นะคะ


โดย: กิ่งฟ้า (กิ่งฟ้า ) วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:21:29:42 น.  

 
บ้านเฉลียงลับ คุ้นมากเลยเจ้า ต้องเคยไปแล้วแน่นอน


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:23:20:23 น.  

 
ไปเปิดดูแล้ว - เกยไปเจ้า


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:23:21:25 น.  

 
ตามมาเที่ยวต่อครับ พี่ไวน์
อาหารที่ทำ น่ารับประทานมากครับ ผักไผ่ที่บ้านก็ปลูกครับ
โรงบ่มเป็นที่พักที่เชียงใหม่ก็น่าไปมากๆครับ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 23 เมษายน 2564 เวลา:23:41:11 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ไวน์

แถงการณ์ของนายกฯ
ไม่มีเนือ้หาสาระอะไรเลย
นอกจาก

ขอให้มั่นใจในรัฐบาล
เราจะสู้ด้วยกัน
เราจะชนะ

น่าจะลองเปลี่ยนชุดดูแลภาพลักษณ์
เปลี่ยนชุดร่างสุนทรพจน์ดูนะครับ
ชุดที่มีอยู่ไม่ได้เรื่องเลย





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 เมษายน 2564 เวลา:7:20:32 น.  

 
นาสูบใบใหญ่เป้งเลยนะคะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 เมษายน 2564 เวลา:12:17:24 น.  

 
ยาสูบ*


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 เมษายน 2564 เวลา:12:18:21 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ไวน์

ผักกาดจ้อนสวยจังค่ะ
ถ้าตลาดแถวบ้านมีผักกาดจ้อนขายอยากซื้อมาลองทำแกงจอผักกาดดูบ้างค่ะ

เก๊าไม้ล้านนาต๋าเคยไปครั้งเดียว น้องสาวเพิ่งไปทานข้าวที่นี่มาแต่ไม่ได้พัก
บรรยากาศเขียวสวยสบายตาดีนะคะ

คำว่า "ลอมข้าว" เหมือนได้รู้จักศัพท์ใหม่ด้วยค่ะ

ขอบคุณพี่ไวน์ที่แชร์ประสบการณ์อ่านเพลินนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 25 เมษายน 2564 เวลา:0:20:26 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่ไวน์

เจ้าสัวที่เคยหนุนรัฐบาล
เริ่มทนไม่ไหวครับ
กับการทำงานที่ล้มเหลวท่ามกลางวิกฤต
จริงๆแล้วมีหลายข้อเสนอที่ดีมากๆเลยนะครับ
จากฝั่งเอกชนและนักธุรกิจระดับประเทศ
อยู่ที่รัฐบาลจะยอมฟังและทำตามหรือเปล่า

ถ้าฟังและเชื่อ
ก็พอจะมีทางรอดครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 เมษายน 2564 เวลา:7:08:12 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณพี่ไวน์..

สามสิบกลีบ บ้านอ้อมเรียก ผ้าขี้ริ้วคะ

อิอิ..

ว่าจะไปวิ่งที่สวนลุมฯ..ปิดซะงั้น..

เพื่อป้องกันโควิด

ออกกำลังหน้าบ้านดีก่า



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 25 เมษายน 2564 เวลา:9:28:18 น.  

 
ขอบคุณกำลังใจค่ะพี่ไวน์
ราตรีสวัสดิ์นะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 26 เมษายน 2564 เวลา:0:00:12 น.  

 

ชอบบรรยาศผักเขียวๆ ต้นไม้สวยงามค่ะ
ผักไผ่ คนไทยที่นี่ก็ปลูกกันค่ะ


โดย: newyorknurse วันที่: 26 เมษายน 2564 เวลา:0:56:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ไวน์กับสายน้ำ
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 88 คน [?]





เขียนการเดินทาง
ด้านธรรมชาติ
จักรยานเสือภูเขา



หลังไมค์ครับ
Friends' blogs
[Add ไวน์กับสายน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.