No. 1033 ไปเป็นลูกจ้าง ...ภัตตาคาร (ตอน 4)
|
หลายคนมีความฝันจะเปิดร้านอาหารสวย ..ห้องแอร์คอนดิชั่นสีขาวโปร่ง อีกส่วนเป็นลานกว้างโล่งติดริมน้ำ
แต่บางคนก็อยากมีบาร์ขนาดกลางรับลูกค้าต่างประเทศ คงจะทำกำไรไม่ใช่น้อย
|
| เพื่อนบ้านที่ไม่ค่อยเห็นหน้ากลับบ้านและเล่าให้ฟังว่า ไปลงทุนที่พัทยาทำร้านอาหาร/บาร์ |
| มีคนรู้จักชวนไปลงทุนที่พัทยาเป็น บาร์ขนาดกลาง |
| อยากจะให้ไปทำงานด้วย คนชวนเห็นใจว่าจะต้องจากบ้าน น่าจะเอาเงินไปลงทุนจะได้คุ้มค่าและบอกว่า จะแบ่งขายหุ้นให้ถือ |
| ส่วนหนึ่งคิดค่าหุ้นตามที่จดทะเบียนไว้คือสองแสนบาทไม่คิดเพิ่ม (หุ หุ) |
| |
| เพื่อนดีใจจะได้เป็นหุ้นส่วนบาร์พัทยาด้วยเลยนำเงินสดไปให้คนนั้น สองแสนบาทถ้วน |
| ไปทำงานเห็นลูกค้าน้อยมาก คนชวนบอกว่าเมืองนอกอากาศกำลังอบอุ่น คน ตปท.เลยไม่มาไทย รอไฮซีซั่นฝรั่งจึงจะ |
มาเที่ยวฝรั่งเขาจะหนีหนาวมาเที่ยวในไทย ทะเลสวย อากาศดี... ผมสังเกตเห็นใบหน้าคนเล่าดูมีความหวังแต่กังวลใจ
 |
ฟังเขาเล่าให้ฟัง ก็พอมองออกว่า ร้านนั้นคงจะขาดสภาพคล่องขายไม่ดีมานานแน่ หุ้นส่วนเดิมเลยชวนไปเติมเงินต่อยอดให้ร้าน |
| อยู่ต่อได้ให้ไปเป็นแคชเชียร์แทนคนเก่า แต่ยังไม่ลาออกเลยให้ทำหน้าที่ ต้อนรับลูกค้าแทน |
| เฮ้อ... ไม่กล้าพูดอะไรอีก |
| |
| ผู้เขียนเองได้เข้าไปทำงานในกลุ่มภัตตาคาร มีร้านในเครือหลายแห่งพอรู้เรื่องกับเขาบ้างเพราะต้องไปคลุกคลีอย่างจริงจัง |
| นายเขาสนใจทำเลที่ดินว่างเปล่าน่าจะ ตั้งเป็นภัตตาคาร/ร้านอาหารขนาดกลางได้ นายก็ให้ไปเรียบเคียงเจ่าของที่ดิน |
| ให้แต่งตัวธรรมดา ไปทาบทามขอเช่าที่ดิน ขอทราบราคาค่าเช่า 10 ปีกำลังจะลงทุนกับเพื่อน ๆ ค้ารถมือสอง หุ หุ |
| |
| ส่วนนายไปไม่ได้ เพราะมีคนรู้จักเยอะ ถ้าเจ้าของที่ดินรู้จะโก่งราคา |
| ไปเรียบเคียงสอบถามแล้ว นำความมาเล่าให้นายฟัง เพื่อเปรียบเทียบกับแหล่งอื่นเพื่อนายจะตัดสินใจ ลงทุนดีหรือไม่ดี |
| ก่อนหน้าที่ผมจะเข้าไปทำงาน |
| นายเซ็นสัญญาเช่าที่ดิน 10 ปีและมีสิทธิต่อสัญญาหลังครบ 10 ปีด้วย.. ปีแรกเสียค่าเช่าที่ดินเดือนละ แสนกว่าบาท |
| จ่ายล่วงหน้า 6 เดือนตามสัญญา นายลงทุนสร้างภัตตาคารหลายสิบล้านบาทการก่อสร้างเป็นไปอย่าง |
| รวดเร็วให้ทันเปิดร้านตามกำหนด |
| |
| นายมีร้านอยู่หลายแห่งส่วนผม ดูแลบัญชีซึ่งต้องคลุกคลี ฝ่ายจัดซื้อ พ่อค้า ร้านค้าส่งสินค้า สโตร์ พนง.ร้านระดับต่าง ๆ |
| และครัวไทย ครัวจีน และครัวพนักงาน |
| มีอยู่ร้านหนึ่ง ป้าโสภีเป็น พนง.ร้านอัตราเงินเดือนธรรมดามาก ผมเห็นแล้วทำไมป้าโสภีจึงอยู่ได้ยอมทำงานรับเงินเดือน |
ค่อนข้างต่ำ ต้องตื่นตี 1 ตีสองไปซื้อผักสดตามออเดอร์ร้านไปตอนกลางคืน
 |
สายมาจะเห็นรถสามล้อเครืองใส่ผัก ปลา หมู วันละหลายกิโลกกรัม ทั้งหมูสามชั้น สันนอกสันในคงจะไปสั่งเขียงหมูใหญ่ไว้
มาเต็มป้าโสภีนั่งมาด้วย ก็ไปจอดเทียบใกล้ครัว พนง.สโตร์จะมาตรวจรับ |
| ชั่งมั่งไม่ชั่งมั่ง 555 เซ็นชื่อรับใบส่งของ(ไม่มียี่ห้อ) คืนป้าโสภีไปส่วน สโตร์ก็เก็บสำเนาใบส่งของไว้ |
| ส่งให้แผนกบัญชีก็ของพวกผมอีกแหละ |
| อยู่ไปอยู่มาป้าโสภีก็ซื้อรถพิคอัพกลางเก่ากลางใหม่ มีลูกชายขับมีป้าโสภีไปด้วยแสดงว่าป้ามีรายได้ดี หุ หุ |
| ขอหัวเราะแบบรู้ทัน ตามประสาเคยอยู่ฝ่ายตรวจสอบกิจการบริษัท(คนอื่นพูดว่าลูกอีช่างตรวจ 555) |
ส่วนผมกับ พนง.บัญชีรับสำเนาใบส่งของจะนำไปลงบัญชีว่า เป็นของป้าโสภีนะ
 |
อาหารทะเลสด จะมีคนส่งให้ร้านอีก 2 - 3 คน
|
| ร้านรับสินค้าไว้เป็นเงินเชื่อ ทุกวันที่ 15 - 16 ป้าโสภีและร้านค้าอื่น จะนำต้นฉบับใบส่งของมายื่น ขอวางบิล พนง.บัญชี |
| จะรับมาเขียนใบรับวางบิลเขียนเลขที่บิล/วันที่เรียงรวมยอด เซ็นรับไว้ (ยังไม่ต้องจ่ายเงินนะครับ) |
| บัญชีจะนำสำเนาที่เคยรับไว้มาประกบให้ครบชุดเขียนใบปะหน้า (ใบสำคัญจ่าย) ระบุยอดรวมส่งให้ นายคนหนึ่งที่ควบคุม |
| การเงินเขียนเช็คเตรียมจ่าย พอครบสิ้นเดือน ป้าโสภีกับ ร้านค้าอื่นจะมาเซ็นรับเช็คไปไว้ก่อน 555 |
ยังครับต้องรออีก 7 วันให้ถึงวันสั่งจ่ายเช็คที่ตีล่วงหน้าไว้อีก
|
| เท่ากับภัตตาคาร/ร้านอาหารได้อาหารผักสดหมูปลา กุ้งไก่ เนื้อ เหล้ามาขายก่อน 1 เดือน+ 7 วันนำเงินมาหมุนเวียน |
| อย่าเพิ่งอิจฉานะครับ รายจ่ายภัตตาคาร พนง. ค่าไฟฟ้า ประปากับ เบี้ยบ้ายรายทางเยอะมาก เปิดเผยไม่ได้ 555 |
 |
บางแห่งที่รับทัวร์ ต่างประเทศ... ภัตตาคารก็ให้เครดิตบริษัททัวร์ใช้บริการก่อน 15 วัน เงินหมุนเวียนเยอะเกี่ยวกับ |
| ทัวร์ต่างประเทศไม่มีการจ่ายเงินสด แต่ก็มีบางทัวร์การเงินไม่ค่อยดีจะตีเช็คให้ร้านทันที ...ที่พาลูกทัวร์มาใช้บริการเพราะ |
| ร้านมีทำเลติดแม่น้ำเจ้าพระยาลูกค้าตปท.ชอบนายเลยต้องกำหนดบริษัททัวร์บางแห่งไว้ |
|
| เคยแซะถาม ผู้อำนวยการเรื่องจัดซื้อผักของป้าโสภี ป้าเขาไปเอาเงินที่ไหนไปซื้อ ไม่เห็นป้าเบิกทดรองเงินไปก่อน |
| ผอ.หัวเราะ อ๋อไม่ต้องหรอกโสภี เป็นลูกจ้างเราเขามีเครดิตดี ไปซื้อผักที่นครปฐมแบบ เครดิตคนในตลาดที่นั่นเขารู้จัก |
| กันผูกขาดผักมาหลายปี...ป้าโสภีรับเงินจากเราไปแล้วก็ไปใช้ค่าผักให้ตรงเวลารักษาเครดิตไว้ |
| มันเป็นอาชีพเขานะ.... คุณไวน์คงสงสัยว่าป้าโสภี บวกค่าผักกับเราเยอะเปล่า |
| ใช่ ๆ ครับ แหะ ๆ |
| ผอ.จะรู้ราคาผัก หมู ปลา กุ้งในตลาดค้าส่งสี่มุมเมือง ตลาดนครปฐม ตลาดไทเพราะบางวันจะไปสืบดูด้วยตนเองเหมือนกัน |
| ผอ.จะคุมราคาผักแต่ละอย่างไว้ว่า ห้ามเกินนี้นะ คนส่งเขาจะรู้ว่าควรหรือไม่ |
| ป้าโสภีเขาคงบวกให้คุ้มค่าน้ำมันรถ ค่าทำงานตี 1 ถึงตี 4 ค่าผ่อนรถเป็นธรรมดา ผอ.ไม่ว่าอยู่แล้วเขาพึ่งเรา เราก็พึ่งเขา |
| ไม่ต้องลุกไปซื้อของตอนดึก |
| |
| ร้านค้าภัตตาคารที่ตั้งมานาน มีเครดิตและเพาเวอร์ในการสั่งของมากพอควร เพราะแต่ละแห่งซื้อของเป็น |
| ล้านบาทต่อเดือน.. ได้เงินสดมาหมุนเวียนก่อนแต่ที่สำคัญ ต้องจ่ายให้เจ้าหนี้การค้าตรงเวลา |
| เขาจะจ่ายแบ่งกำไรให้หุ้นส่วน ทุกเดือนหรือไม่ ผมไม่รู้ ไม่รู้จริง ๆ แหะ ๆ เลียนแบบลุงคนนั้นซะหน่อย |
| |
| ย้อนกลับมาที่ เพื่อนบ้านเขาไปซื้อหุ้นหรือลงทุนที่ผับพัทยา ป่านนี้คงรู้แล้วว่า หลักลอยไม่รู้จะได้เงินคืนทุนอีกนาน |
| เท่าใด ได้รับเงินเดือนในฐานะหุ้นส่วนฝ่ายต้อนรับไปก่อน....เพราะพัทยามีผับบาร์เยอะ |
| ลูกค้าไม่ได้เยอะแบบผับดัง ๆ ที่นั่นขาดเงินหมุนเวียนผับไม่มีเครดิตของมาขาย |
| น่าคิดคือ ถ้ากิจการนั่นดีมีกำไร ใครเขาจะ ขายหุ้นให้ |
| |
| แต่ไม่อยากบอกเลยว่า ผมทำงานที่บริษัทกลุ่มภัตตาคาร เดือนที่ห้าผม ได้เงินส่วนแบ่งค่าหุ้นเฉยเลย เอะเป็นไปได้ไง |
| ผมไม่ต้องลงเงินค่าหุ้นลงเงินทุนแต่อย่างใด ยกเว้นจ่ายค่าน้ำมันรถไปทำงานเอง |
| ไว้ค่อยเล่าภายหลัง......ครับ |
| |
| ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ |
| st ผู้เข้าชม 2,054,965. |
| ขอบคุณเพื่อนผู้แวะมาเยือน กรุณาเม้นท์/ทิ้งร่องรอยนิด ผมจะได้กลับไปเยี่ยมตอบแทนถูกครับ |
| |
| Diarist |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 94 คน [
