No. 995 หลง(ไหล) ป่าแม่วาง @ เชียงใหม่ (ตอน 5) |
 |
ว่าไง นพ ได้กินข้าวร้อน ๆ กับเนื้อแดดเดียวปิ้งมีแรงยัง |
อร่อยคลุกน้ำพริกแดงกับข้าว ยัดเข้าปากตามด้วยเนื้อแดดเดียวร้อนเหนียวเคี้ยวหวานมันพออิ่มแล้วแรงมาจมเลยครู |
ใครรู้เปล่าว่า เนื้ออะไร |
ไม่เหนียวผมว่าเนื้อวัวมั้ง...นี่เจ้าของบ้านมาเห็นเขาจะว่าไงไม่รู้เนาะ 555 กินเข้าไปเยอะด้วย |
คุณไวน์คิดว่า เราจะพักที่นี่วันรุ่งขึ้นค่อยหาทางกลับหรือว่าจะเดินต่อ |
พักค้างให้มีแรงก่อน  |
ผมคิดเหมือนโตเราพักกันก่อนให้มีแรงพรุ่งนี้ค่อยหาทางกลับ |
งั้นนอนพักกลางวันตรงนี้แหละ เย็น ๆ ค่อยหาของกินแล้วค้างแรมที่นี่ |
ครู ผมว่าเห็นคนแว๊ป ๆ อยู่หลังต้นไม้.. |
ไหน ไม่เห็น อ้อ เห็นแล้วสงสัยเจ้าของบ้านคงกลัวพวกเรา...แล้วครูฉัตรเดินออกไปหน้าตูบ(กระท่อม)ตะโกนขึ้น |
โว้... หมู่ผม หลงตางมา(พวกผมหลงทางมา) ขอนั่งพักหน่อยครับ |
คนที่หลบหลังพุ่มไม้ ค่อย ๆ ลุก โบกมือให้แล้วเดินขึ้นมาหา |
เชิญตามสบายเน่อกิ๋นข้าวยัง |
กิ๋นแล้วครับ เราหนีไฟป่ามาตั้งแต่เมื่อวาน อาหารหายหมดแล้วเอาของปี่(พี่)กิน |
เอ...พี่คนนี้เคยเห็นที่ไหนเนาะ |
ผมอยู่สันป่าสักหางดงพาคุณไวน์กับ น้อง ๆ มาแล้วหลงป่า |
พี่เป็นครูอยู่ตองกายแม่นก่อ |
ใช่ ๆ เคยเป็นครูที่นั่น แล้วย้ายไปเป็นครูโรงเรียนสันป่าสักแล้วคุณอยู่ตองกายกา (เหรอ) |
ผมคำเป็งเป็นคนแถวนั้นเป็นญาติกับอี่น้อย......(ชื่อดารา) |
อ๋อ จำได้แล้วเป็นน้าของดาราหญิงทรงโต 555 ชอบแข่งรถด้วย เอ.คำเป็งเข้าประชุมผู้ปกครองพูดเก่งจนผู้ใหญ่บ้าน |
มองค้อนแล้วไปไงมาไงถึงมาทำไร่อยู่ที่นี่ |
เรื่องมันยาวครับครูคืนนี้พักค้างที่นี่จะทำกับข้าวให้กินผมไปได้ไก่ป่ามาตัวนี่ไงเอาไว้มื้อเย็นดีกว่านะ |
ดีเลยครูพาเพื่อนมานี่คุณไวน์กับคุณนพสองคนทำงานที่กรุงเทพนี่โตทำงานไฟฟ้าแม่เมาะ นั่งคุยกับอ้ายคำเป็งเรา ๆ นั่งนอนหลับ เพราะกินข้าวไปเยอะ ตื่นขึ้นมาเกือบ 5 โมงเย็นเห็นไก่ป่าที่ตายแล้ววางไว้บนตอไม้หน้าบ้าน(ตูบ) |
///////////////////// |
|
คำเป็งยิงได้แถวไหน |
โน่นเลยดอยข้างล่างไปผมไปซุ่มไก่ตรงแอ่งดอยครับครู |
อ้ายเป็งทำไมรู้ละว่าไก่อยู่แถวนั้น นพถาม..  |
หน้าแล้งดอยห้วยมันแห้ง จะมีแหล่งน้ำซับค่อย ๆ ไหลซึมจากต้นไม้ไปที่แอ่ง ไก่ หมูป่ามันต้องกินน้ำ |
แบบพวกเรา คือขาดน้ำไม่ได้ สัตว์พวกนี้จมูกหรืออะไรพวกนี้มักจะรู้ว่ามีน้ำอยู่ตรงไหนผมไปรอซุ่มโป่งแถวนั้น |
รออยู่นานเปล่าครับอ้ายเป็ง |
ตั้งแต่เช้า นั่งซุ่มในป่าเกือบ ชม. ได้มั้งไก่มา 3 ตัวแต่ยิงได้แค่ตัวเดียวมันอยู่ห่างกันผมขอลวกไก่ก่อนนะมันจะดึงขนง่ายดี |
 ผักไผ่ กับ ข่า ตะใคร้ ที่เก็บมาอ้ายเป็งเอามาปลูกนานหรือยัง |
โอ้ย เปล่าปลูก... ผมมาอยู่ที่นี่ได้ 3 ปี เป็นไร่ร้างมันมีอยู่แล้ว...เจ้าของเดิมคงปลูกทิ้งไว้ถามหลายคนก็ไม่รู้ว่าของใคร |
ผมเลยหักร้างถางพงกว้างขึ้น ใหม่ ๆ ก็ปลูกข้าวโพดมันขึ้นง่ายดีได้ข้าวโพดเยอะมากสองปีก็ปลูกพริกแทน |
เป็นไงถึงไม่ปลูกข้าวโพดอีกละ ไหนว่ามันได้เยอะ  |
คุณไวน์คิดดู ข้าวโพดได้เยอะแล้วตอนขนลงไปขายในอำเภอแม่วางผมขนคนเดียวไม่ไหวตอนปลูกทีแรกก็ฝันหวาน |
เลยแหละ ดินสีดำร่วน ปลูกอะไรก็งาม |
แค่ขนจากดอยข้างบนมาที่ตูบแค่นี้ก็ตายแล้วผมเลยกระเทาะเหลือเฉพาะเม็ดขนไปได้ครั้งละ 30 กก.มันไม่ไหวเดินขึ้น |
ดอยลงดอย ไม่มีถนนนะครับ |
คำเป็ง เราอยู่ห่างจากแม่วางไกลหรือเปล่าจะพาน้อง ๆกลับพรุ่งนี่ |
ไกลหลาย กิโลนะครู ถ้าครูกับน้อง ๆ เดินไปคงใช้เวลา 6 ชม.จึงจะเจอถนนแต่ต้องตัดตรงไปนะ |
ผมกลัวหลงทางอีก |
หลงแน่เลย คำเป็งช่วยพาพวกเราไปส่งถึงถนนได้เปล่า |
ได้ ผมจะพาไปเอง ไปเองคงจะหลงทางมันคดเคี้ยวแยกไปได้หลายทาง  |
ดีเลยคำเป็ง อ้อ แล้วปลูกพริกหนุ่ม แล้วขนไปข้างล่างมันก็หนักมากเหมือนกันนะ |
ผมปล่อยไว้จนแก่เด็ดตากแห้งขนพริกแห้งน้ำหนักมันน้อยใส่ก๋วยไปได้ 2 ก๋วยสบายหน่อย  |
คุณนพ ช่วยผมย่าง จักใค(ตะใคร้) ข่าหน่อย แล้วนี่หอมแดงกระเทียมดีปลีพริกแห้งพริกขี้หนูคุณโตใส่หม้อดินคั่วให้สก |
ผมขอต้มไก่ก่อนนะ |
อ้าวอ้ายเป็ง ไม่สับไก่ใส่ในน้ำเดือด แล้วใส่เครื่องปรุงเลยเหรอ |
ต้มทั้งตัวพอสุกกลิ่นหอมจะอยู่ในตัวไก่นาน...ทำยำจิ้นไก่แล้วมันลำ(อร่อย) |
ครูฉัตรตำพริกตะใคร้ข่าหอมกระเทียมดีปลีพริกใหญ่พริกขี้หนู 4 เม็ดคั่วพอหอมหยิบเกลือเม็ดในหม้อดินใส่ |
อ้ายคำเป็ง หิ้วไก่ขึ้นจากหม้อน้ำเดือด พักให้หายเย็นดึงขา 2 ข้างแบะออกใช้มือฉีกเนื้ออกไก่เป็นเส้น  คอกระดูกแข่งสับ |
เป็นท่อนแล้วเทใส่หม้อเดิมที่เดือดอย่างแรงเลือดที่ติดตามกระดูกไก่ส่งกลิ่นหอม |
อ้ายเป็ง คดตักน้ำพริก ใส่ในหม้อ คนไปมากลิ่นน้ำพริกไอน้ำร้อนพุ่งออกมา ขะยุ้มเนื้อไก่ที่ฉีกโปรยลงปิดฝาหม้อไม่นาน |
น้ำร้อนเดือดแรง ไอน้ำพุ่งจนฝาหม้อเผยอ |
ผมอดไม่ได้ ใช้ทัพพีช้อนน้ำแกง ขึ้นชิม กลิ่นพริกแห้งข่าตะไคร้เผาโดดเด่นได้กลิ่นดีปลีนิดความหวานของเนื้อไก่ลงตัว |
ขาดเค็มไปนิดอ้ายเป็งขอเกลือเติมหน่อย |
เติมต้นหอมซอย 2 ต้น ผักชีนิดแล้วก็เอกขาดไม่ได้ผักไผ่(หอมจันทร์) ใช้มือบิดขาดใส่ไปเลย  |
ใช้ทัพพีคนปน กันไป กลิ่นต้มยำไก่แบบเชียงใหม่ หอมจริง ๆ รสพริกน้ำเนื้อไก่หอมผักไผ่ไอร้อนฉุยทำเอาแต่ละคนคดข้าวแจก |
อือ ทำเหมือนต้มยำ แล้วไม่ใส่ มะนาวเหรออ้ายเป็ง |
ทางนี้เรียกว่า ยำจิ้นไก่ จะไม่ใส่ของเปรี้ยวเลย เน้นความหวานของไก่กับความหอมของผักไผ่ครับ  |
นั่งได้ที่ ตักเนื้อไก่ฉีก น้ำแกงซด โห ใช้ได้เลย ตักข้าวสวยเข้าปากเคี้ยวหอมจน โตใช้ช้อนขูดหม้อข้าวดังแกร๊ก |
อร่อยหรือคุณโต |
ครับอร่อยมาก ๆ อ้ายเป็ง เออ..ว่าจะถามอ้ายเป็ง ตอนที่เดินกลับบ้านผมเห็นหลบเมียงมองมาที่พวกเราไม่เดินขึ้นมาเลยละ |
ก็ ๆ ผมไม่รู้ว่าใครมา แหะ ๆ กลัวถูกจับนะ |
บุกรุกป่าเหรอ ที่กลัว  |
เปล่าอันนั้นไม่กลัวหรอก แหะ ๆ ผมปลูกต้นกัญชาไว้หน่อย แค่ 2 ต้นเอาไว้ใส่กับข้าวนะครับ |
ใส่แล้วมันอร่อยเหรออ้ายเป็ง |
มันลำขนาด พอดีกระหรี่ คือส่วนยอดของดอกมันหมดหน้าแล้งนะครับครั้งนี้เลยไม่ได้ใส่ |
เออ...ใช่ ผมเคยไปกินซุปหางวัวที่ สนามม้า แถว....กท.อร่อยมากนั่งกินคนละชามสุดยอดนั่งหัวเราะกันไป หัวเราะร่วน |
พอกลับไปที่บริษัท แถวถนนเพลินจิต ก็ยังนั่งหัวเราะกันไม่หยุดที่ประยงค์(ชาย) วิเคราะห์ว่าร้านใส่กัญชาแน่ |
ไม่สนับสนุนให้ใช้ต้นไม้พรรณนี้นะครับ ใช้ฝีมือ กับ ใส่จิตไปในการทำกับข้าวอีกว่าถ้ากลัวว่า ยังไม่ถึง อยิไม่โต๊ะก็ได้ |
ปลอดภัยจาก หมาต๋าด้วย |
แล้วอ้ายเป็งเคยถูกตำรวจจับเปล่า |
ไม่ ๆ เคยครับครู แหะ ๆ ส่วนใหญ่ผมจะหลบไม่ให้เห็นตัวรอให้เขาใช้มีดดาบฟันต้นกัญชาหมดตำรวจไปค่อยเข้าบ้านครับครูู |
ตอนนี้ไม่ปลูกแล้วกลัวถูกจับ ปลูกพริกอย่างเดียวพรุ่งนี้ครูกับน้อง ๆ ลงดอยคงต้องระวังตัวมากขึ้น |
ทำไมเหรอคำเป็ง |
มีพวกขนของ ใช้เส้นทางนั้นบ่อยผมแอบเห็นมีคนแบกของใส่เป้ 4 คนมีคนคุมหน้าหลังอีก 4 คนพรุ่งครูกับเพื่อนเดิน |
มันจะคิดว่าเป็นพวก ตำรวจ... |
ชักจะยาวเพื่อน ๆ จะเบื่อเอาไว้เล่าบล๊อกหน้า...เดิมเขียนให้ชื่อเรื่องหลง(ไหล)ป่าแม่วางมีทั้งเหนื่อยตื่นเต้นแต่ส่วนใหญ่สนุกที่ ได้กินนอนกินอาหารป่ายังอยากไปเที่ยวที่นั่นอีก |
ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ(re 197/4665) |
|
st ผู้เข้าชม 1,920,111. |
|
ขอบคุณเพื่อนผู้แวะมาเยือน กรุณาเม้นท์/ทิ้งร่องรอยนิด ผมจะได้กลับไปเยี่ยมตอบแทนถูกครับ |
|
Diarist |
ทักษะในการใช้ชีวิต
เป็นสิ่งสำคัญมากทีเดียวนะครับพี่
จริงๆหลักสูตรลูกเสือ
ควรปรับปรุงใหม่
แล้วใส่วิชาชีวิตเหล่านี้ลงไป
จะมีประโยชน์กับเด็กมากกว่า
การร้องเพลงเมาคลีเยอะเลย 555
ยำจิ้นไก่กับผักลาบนี่เข้ากันจริงๆ
สมัยก่อนหน้าบ้านผมมีก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านนึง
แกใส่ใบกัญชาเข้าไปต้มในน้ำซุป
ก๋วยเตี๋ยวของแกอร่อยจริงๆครับ