Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2565
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
13 พฤษภาคม 2565
 
All Blogs
 
No. 1089 บ้านน้อย ในป่า (หาอาหาร EP.5 )

No. 1089   บ้านน้อย ในป่า   (หาอาหาร EP. 5)
 

 
เราช่วยกัน ขนข้าวที่เกี่ยวติดฟางไป่ลานข้างบ้าน..บ่าที่เจ็บ ค่อย ๆ หายเจ็บในวันที่สี่แต่น่อง ขายังตึงเปรี๊ยะอาการเจ็บบ่าเบาลง
ฟางข้าวสีเหลืองรวมไว้ใต้ต้นไม้ บนเนินดินหน้าบ้าน รอไว้ตากแดดจะได้นวดข้าวให้ร่วงจากรวงง่ายขึ้น
 
วันนี้เราหยุดพัก นั่งนอนเล่นที่บ้าน...แสงแดดสาดลงถูกน้ำในลำห้วยที่ไหลเอื่อย ๆ เป็นประกายกับพริ้วน้ำ
เสียงน้ำไหลดังเบาเบา ปลาตัวโตว่ายวิ่งไปมาในแอ่งกว้างใสสอาด
น้ำ...พี่จะตัดผมให้ พี่พะก่อตะโกนบอก.
ดีพี่ผมมันยาว หนวดไม่ดกขึ้นหรอมแหรมไม่หล่อ 555 ยาวรุงรัง.... ลงลุยน้ำในลำห้วยจุ่มหัวให้เปียกไปนั่งบนตอไม้ 


 
พี่พะก่อจับเส้นผมข้างหู แล้วเอามีดยับ(กรรไกร)เอาปลายกรรไกรทิ่มลงตัดปลายผม ขลิบผมจนบางรอบ ๆเส้นผมที่มัดไว้ตรง
ท้ายทอยตัดออกเล็มตีนผมจนบาง. แล้วเอามือสางผมบนหัว..เส้นผมโผล่หลังฝ่ามือ ใช้กรรไกรตัดออกเสมอหลังมือดูกลมตามหัว
 
ใช้มือลูบตบ ๆ  เส้นผม...เคราที่มีนิดหน่อยขลิบออก หนวดยาวแต่ไม่หนา..น่าเกลียดมาก..ขลิบ ๆ ออก..กินข้าวจะได้ไม่ต้องแหวกออก 
ขอบคุณพี่พะก่อแล้วลงไปลำห้วยย่อตัวให้น้ำท่วมตัวหัวมุดในน้ำให้น้ำลำห้วยพัดเส้นผมที่ตัดออกไป
โผล่ขึ้นมารู้สึกเบาหัวดี



ลูกมะซัก หรือ ลูกประคำดีควาย

 
หยิบเอาลูกมะซักแห้งสีน้ำตาลแก่สี่ห้าลูกใส่แอ่งหินเล็ก ๆ โขลกด้วยหินกลมจนแตกแหลกวักน้ำใส่แอ่งขยี้จนเกิดฟอง ใช้่อุ้งมือ
กอบทั้งน้ำที่เป็นฟองปนเศษมะซักขยี้เส้นผมไปมาจนทั่ว มุดน้ำท่วมหัวสระเส้นผมรู้เลยว่าสะอาด
ยามเอามือปาดเส้นผม จะมีเสียงเอี๊ยดอ๊าด
ลูกมะซักนี้ พี่พะก่อบอกว่าเพื่อนบ้านที่อยู่ห่างบนเราไป เรียกว่า ซะเหล่เด... เป็นลูกไม้ยืนต้นเมื่อเก็บมาตอนแก่ตากแดดจนแห้ง
 ลักษณะลูกกลมผิดบูดเบี้ยวขรุุขระ ขนาดหัวแม่มือผิวสีน้ำตาล เด็กชายก่ำไปเก็บมาจากบนดอยลูกลูกใส่หม้อดิน
เราใช้ลูกมะซัก ทุบวักน้ำใส่ ชะโลมตัวให้ลื่นมันจะช่วย ชะล้างเหงื่อไคลออกได้ดี  ใช้ซักผ้า
 
คราวที่ผมเกี่ยวข้าวไร่บนดอยปวดเมื่อยตัว เนื้อตัวรุม ๆ คล้ายเป็นไข้ พี่พะก่อเอาเปลือกต้นมะซักมาต้มน้ำให้กิน ช่วยลดไข้แต่ต้อง
ผสมเหล้าแช่ให้ผมกิน 2 วันก็หายระบม (จขบ.เรื่องใช้เปลือกเป็นยายังไม่ได้ค้นตำรา ก่อนใช้ควรปรึกษาเภสัชกร)
พี่พะก่อ ผมจะตัดให้พี่เอาบ๋อ(เอาไหม)
ไม่ต้องน้อง เอาไว้วันหลัง
พี่น้ำ... บ่าต้องตัดหื่อป้อ(ไม่ต้องตัดให้พ่อ) ป้อเปิ่นจะหื่อน้า(พ่อจะให้น้า)แม่หญิงบ้านปู๊นตัด
ไผ(ใคร) ตี่น้องก่ำว่า
น้าแม่หญิงอยู่เลยดอยบ้านเฮาไปสองดอย  ป่อเปิ้นจะเอามาเป๋นแม่คนใหม่ของ่กำ แม่นก่อป่อ(ถูกเปล่าพ่อ)
บ่าต้องอู้(ไม่ต้องพูด) พี่พะก่อทำหน้าอาย ๆ
 
หลังจากอาบน้ำสระหัว ก่ำก็ชวนไปจับปูดอย กับหาเขียดแลว
ไปก็ไป. ก่ำต้องเตรียมอะไรบ้าง 
เอาข้องไปอย่างเดียวก็พอพี่น้ำ.
 
เราเดินตามลำห้วยที่ทอดยาวลงข้างล่าง ผ่านรากไม้ที่โผล่เป็นตะปุ่มตะป่ำ ใบไม้ร่วงหล่นทับถมหนา เดินไม่นานก็พบหลึบลำห้วย
ใบไม้ทับหนา น้ำแฉะเด็กชายก่ำ เอาไม้เขี่ยใบไม้ออก เจอปูชูก้ามร่อนออกมาสองสามตัว ก่ำใช้ไม้เขี่ยปูออกมาจับใส่ข้องที่แขวน
ข้างตัว. เราเดินไปเรื่อย ๆ ก่ำเขี่ยใบไม้ออก ปูก็โผล่ตัวออก
พี่น้ำ จับปูต๋วยเน่อ

ได้เลย…..เฮ้ยปูหนีบ
ก่ำหัวเราะ. พี่ต้องแบมือคว่ำลงบนตัวปู กดลงแล้วจับปูจะหนีบบ่าได้เน่อ(หนีบไม่ได้)
เลยทำอย่างที่ก่ำบอก ปูหนีบไม่ได้จริง วันนั้นจับปูสีดำได้เป็นส่วนใหญ่เป็นปูสีดำ มีก้ามสีชมพูได้บ้างแต่ไม่มากนัก


 
เขียดแลว(กบภูเขา)เราไม่พบคงต้องไต่ขึ้นดอยทางโน้นน่าจะมี ก่ำเคยจับได้ วันนี้เอาปูแค่นี้เนาะ
เออ พี่ก็ว่า ชักเมื่อยน่องแล้ว กลับบ้านกัน.
 
ถึงแอ่งน้ำหน้าบ้าน ก่ำเอาข้องใส่ปู จุ่มน้ำส่ายไปส่ายมา จนสะอาดเปิดข้องเก็บเศษใบไม้ที่ปนออกทิ้งล้างอีกครั้ง
หิ้วปูขึ้นตลิ่งไปที่ตูบ(กระท่อม) เก็บข้องใส่ปูไว้ใกล้ฝาครัว
ก่ำใช้ไม้เขี่ยขี้เถ้าใช้ปากเป่าเห็นถ่านยังแดงอยู่นิด เอาเศษไม้เกี๊ยะวางครู่เดียวก็เกิดเปลวไฟวางเศษไม้กับฟืนสุมจนติด
ใช้หม้อดินวางเทน้ำเปล่าใส่ไปครึ่งหม้อ



ใช้มือหยิบผงเกลือสีดำคล้ำโปรยลงน้ำ



หยิบน้ำตาลอ้อยมาขูดเป็นฝอยบาง ๆ โปรย
ลงไปอีก 1 ก้อนใช้ไม้พายเล็กคนไปมาแล้วปิดฝารอให้เกลือน้ำตาลละลายน้ำเดือดดีแล้วก็ ราไฟ จับฟืนออก
 
ทำอาหารเย็นง่าย ๆ   ตั้งหม้อดินใส่น้ำไป 1 ขัน เดินไปหลังบ้านแหวกกอตะไคร้มา 2 ต้นลอกเปลือกล้างน้ำ
ใช้มีดอีโต้ตบไปสองที แล้วสับเป็นสองท่อนยาว 2 ข้อนิ้วโยนใส่หม้อดิน
ดึงพริกชี้ฟ้าแก่แห้งที่ผูก ไว้ในครัว  4  เม็ดล้างด้วยน้ำให้ฝุ่นเขม่าไฟออก ใช้มีดบางตัดพริกออกเป็นสองท่อนใส่ในหม้อดิน
ตามด้วยเกลือผงสีคล้ำไปด้วยปิดฝาหม้อจนไอร้อนพุ่งออกมา
เอาเนื้อฟาน(เก้ง)แห้งรมควัน ชิ้นขนาดฝ่ามือก่ำ 3  ชิ้นใช้มีดบางปาดเป็นชิ้นยาวตามเส้นของเนื้อใส่ในหม้อดินปิดฝา จนไอน้ำเดือดพุ่ง
เก็บมะดันชายน้ำ 3 ลูกปาดด้วยมีดลงไปใช้พายไม้คนปิดฝากไว้แล้วราฟืนออก
เตรียมกับข้าวมื้อเย็นกันต่อ
 
ก่ำน้ำเกลือใส่น้ำอ้อย...จะเทใส่ปูหรือยัง  อุ่น ๆ แล้ว
ยัง ๆ  รอให้น้ำมันเย็น...พรุ่งนี้ค่อยทำปูดอง
 
เวลาว่าง ชวนกันไปหาฟืนในป่าบนดอยตัดมาเก็บเรียงไว้ข้างครัว
ตัดกิ่งไม้ขนาดข้อมือ ยาวสองศอก เราจะเลือกกิ่งไม้แห้งไม่ตัดกิ่งสดบ้าง ช่วยกันมัดแบกลากลงมาจากดอย บางทีก็แบกลงมา


 
ผ่านต้นหญ้าที่สูงจะเกี่ยวจะล้มหลายครั้ง
ปีนี้ เราได้ไม้หลัว(ฟืน) มาก คงจะพอใช้ได้สี่ห้าเดือน จะพอดีกับหน้าฝนที่กิ่งไม้มันเปียก  พี่พะก่อบอก
ชีวิตในป่า ค่อนข้างสบายเป็นบางครั้ง บางครั้งก็หนักมาก....
เวลาร้อน ก็อาบน้ำ หิวข้าวก็กินจนอิ่ม ง่วงนอนล้มตัวนอนหัวถึงหมอนฟังเสียงน้ำในลำห้วยไหลแล้วก็ผลอยหลับไป
อาหารการกิน ของเราสามคน จะหมุนเวียนเปลี่ยน
กันไป มีแกงไก่ป่าใส่ผัก. แกงผักกูด. แกงผักเสี้ยว ผักฮ้วนหมูที่ขมนิด ๆ  ไปเก็บดอกสะแลเป็นต้นไม้สูงปานกลางดอกสะแล
อยู่ในป่าทำอาหารกินกันง่าย ๆ ซ้ำ ๆ   ดูพี่พะก่อกับทำเองส่วนใหญ่จะเป็นแกงเผ็ดแต่เผ็ดไม่มาก น้ำพริกแกงมีใส่แค่ พริก เกลือ
มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ถั่วเน่า (ข้างล่าง นัตโตะแบบญี่ปุ่น)



ภาพข้่างล่างถั่วเน่าไทย( จขบ.)ทำสะอาดไม่ได้เน่าตามชื่อ เมื่อผสมบางอย่างสีจะคล้ำหรือทำเป็นแผ่นก็มีกลิ่นถ้ายังไม่ปิ้งไฟหรือยังไม่ได้ผัดกลิ่นแรง พอ ๆ กับกะปิ



ผลไม้ชูรสก็ มะนาว มะขาม มะดัน  พริก
สังเกตรสน้ำแกงจะเปลี่ยนไปตาม  รสของผัก ปลาสด ปลาย่างรมควัน เนื้อกวางเนื้อฟาน สด/รมควัน
พี่พะก่อไป พม่ารสอาหารเขาเป็นแบบเราเปล่า
อ๋อ.. เขาใส่คล้าย ๆ ของเรา แต่เขาทำรสกลาง ๆหมดไม่ไปทางไหน หุ หุ น้ำแกงจะข้น...แต่บ้านเราในป่าหรือปายที่พี่เคยอยู่เครื่องคล้าย
กันแต่ของเรามีรสนำ..บางอย่างพวก เผ็ด เปรี้ยวโดด ๆ ขึ้นมา..มีกลิ่นมะนาวออกมา
ผมเองยังสงสัยว่า อาหารป่า ๆ  เครื่องแกงจะเหมือน ๆ กันทุกวันจะมีเปลี่ยนก็รสผัก พอกินข้าวทีไรข้าวหมดหม้อทุกวัน
น่าจะความเหนื่อยสุด ๆ  ออกกำลังทำงานจนหมดแรงทำให้หิวจัด อะไร ๆ ก็อร่อย
แต่มีบางอย่างที่คิดไม่ออก ว่าง ๆ จะถามพี่พะก่อ
 
ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ  (re 09)
st ผู้เข้าชม  2,249,438.
ขอบคุณเพื่อนผู้แวะมาเยือน กรุณาเม้นท์/ทิ้งร่องรอยนิด ผมจะได้กลับไปเยี่ยมตอบแทนถูกครับ
 
Diarist
 



Create Date : 13 พฤษภาคม 2565
Last Update : 13 พฤษภาคม 2565 9:30:33 น. 19 comments
Counter : 394 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณหอมกร, คุณทนายอ้วน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณtuk-tuk@korat, คุณกะว่าก๋า, คุณกิ่งฟ้า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณhaiku, คุณอุ้มสี, คุณnewyorknurse, คุณเริงฤดีนะ


 
เราจะไม่ไปใช้ชีวิตในป่าเด็ดขาดพี่ไวน์



โดย: หอมกร วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:8:26:21 น.  

 
ชอบกินน้ำตาลอ้อยเล่นๆ มากกว่าเอามาทำกับข้าว ทำไมไม่รู้ครับ รู้สึกว่าถ้าเป็นน้ำตาลอ้อยปึกๆมีจะมีกลิ่นหอมๆเกินกว่าจะเอามาทำกับข้าว ... ลืมไปว่าน้ำตาลทรายก็ทำมาจากน้ำอ้อยเหมือนกัน คริๆๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:9:04:55 น.  

 
สวัสดีครับคุณไวน์

เป็นวิถีธรรมชาติที่เปิดหูเปิดตาผมมากเลยครับ
กบภูเขา ที่มันตัวใหญ่ๆ ใช่ไหมครับ อันนี้แอบกลัว ^^

ผมเคยกินนัตโตะอยู่บ้าง กินได้แต่ไม่ได้ชอบ
ส่วนถั่วเน่าไทย ผมเคยซื้อแบบที่เค้าอัดแผ่นขาย
มาใส่ตอนทำน้ำพริกอ่องครับ

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกและส่งกำลังใจให้ด้วยนะครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:9:57:32 น.  

 
มักถั่วเน่าโตยเจ้า


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:13:21:12 น.  

 
ผมเพิ่งเคยเห็นลูกประคำดีควายครับพี่
เคยได้ยินมานานแล้วว่าทำเป็นสบู่ได้

วิถีธรรมชา่ติ
ของกินอยู่รอบตัวเลยนะครับพี่




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:13:25:08 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ไวน์
ผักเสี้ยว ผักฮ้วนหมู ดอกสะแล ไม่เคยรู้จัก น่าจะมี
ตัวอย่างโชว์ให้ดูด้วยค่ะ ส่วนนัทโตะ แผ่นถั่วเน่า รู้จักค่ะ
มิน่าคนภาคเหนือแข็งแรงเพราะทานผักหลายหลากชนิด
อยากลองจับปู คงจะสนุกดี 55555ไม่ถูกปูหนีบแน่ๆค่ะ
คนที่สูญเสียความจำนี่ถูกหรอกให้ทำงานง่ายดีนะคะ5555


โดย: จินดา IP: 124.120.213.238 วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:15:40:41 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ไวน์ วันนี้มาอ่านต่อค่ะบ้านน้อยในป่าใหญ่ เพิ่งจะรู้จักลูกประคำดีควายค่ะ และลูกมะชักเอามาแทนสบู่และใช้ซักผ้าได้ด้วย ดีจังเลยค่ะ

เห็นอาหารป่าแล้วเวลาทำใหม่ๆร้อนๆคงกินอร่อยนะคะ อิอิ ทำง่ายๆแต่ดูแล้วน่าจะอร่อยค่ะ

เคยไปพม่าไปกินอาหารพม่าจริงๆบางอย่างจะคล้ายอาหารไทยทางเหนือ แต่ความอร่อยสู้อาหารไทยไม่ได้เลยค่ะ

แต่ถั่วเน่าบ้านเรา ไม่ค่อยจะชอบเท่าไหร่ค่ะ และไม่เคยกินด้วยค่ะ แต่บางคนบอกว่าอร่อยแต่กิ่งไม่ค่อยกลิ่นก็เลยไม่กินเลยค่ะ

โหวต Diarist ค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:16:14:11 น.  

 
ผมคงไม่ไปอยู่ป่าเด็ดขาด มันไม่ไหวจริงๆ แหละครับ แตกต่างจากคนเมืองเกินไป

ถั่วเน่า ถ้าไม่ได้กลิ่นก็น่าจะพอไหวนะ (ของญี่ปุ่น) แต่ของไทยไม่ทราบ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 13 พฤษภาคม 2565 เวลา:21:52:28 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่ไวน์



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 พฤษภาคม 2565 เวลา:5:56:48 น.  

 
เชียงใหม่พอไม่มีแจ้งยอดคนติดโควิด
ทุกอย่างเหมือนจะเป็นปกติแล้วนะครับ
หมายถึง รร.ก็เปิด คนทำงานก็ทำงานกันไป
แต่นักท่องเที่ยวยังไม่มีครับ
ผมก็เลยยังไม่ได้เปิดร้าน



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 พฤษภาคม 2565 เวลา:18:43:14 น.  

 
เห็นน้ำตาลอ้อยอยากกินจังค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 14 พฤษภาคม 2565 เวลา:21:12:38 น.  

 
ปูตัวโต กล้ามโตแข็งแรงจัง
แระคำดีควาย..หน้าตาเป็นเช่นนี้เอง
Vote เต็มพรุ่งนี้แวะมานะคะ
ค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 พฤษภาคม 2565 เวลา:22:32:54 น.  

 

ไม่เคยเห็นลูกลูกมะซัก หรือ ลูกประคำดีควายเลย
ชอบลำธาร มีน้ำไหล ต้นไม้เขียวชอุ่มเลย


โดย: newyorknurse วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:1:07:25 น.  

 
Hello,
Music scene releases, VIP premium account, download music private FTP https://0daymusic.org
List albums: https://0daymusic.org/FTPtxt/
Sorted section by date / genre.
Private FTP Music/Albums/mp3 1990-2022.

Best Regards, 0day-music team.


โดย: Richardsaisa IP: 213.159.38.90 วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:5:22:33 น.  

 

สวัสดียามเช้าครับพี่ไวน์



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:7:00:14 น.  

 
ไม่ชอบเพราะติดสะดวกสบายนะพี่ไวน์



โดย: หอมกร วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:10:47:49 น.  

 
อ้อก็เริ่มต้นชีวิตด้วยความสุขสบายพอมาอยู่มหาลัย..ก็ได้ออกค่ายกับรุ่นพี่เลือกเล่นกีฬาด้วยได้ออกนอกกรอบ
กลับบ้านค่ำ 555

มาทำงานพัฒนาสังคม
เพราะอยากเรียนรู้ชีวิตของผู้คน
ส่วนในงานเขียนของพี่ไวน์ในที่ต่างๆ
อ้อชอบมากๆนะคะ..
น่าเกาะเป้ตามไปด้วย..


ชีวิตadvenger มีรสชาตดีจัง
เป็นประสบการณ์ที่หาซื้อไม่ได้
เป็นจังหวะชีวิตดีๆ
สำหรับทางแยกนี้..



โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:15:23:39 น.  

 
ตอนนี้ไม่อยากได้ทางแยกครับพี่
อยากได้ทางออก
หรือดีที่สุด
อยากให้ลุงลาออกครับ 555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:17:14:41 น.  

 
ส่งการบ้าน ตะพาบ 302 ทางแยก ค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 15 พฤษภาคม 2565 เวลา:21:24:45 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ไวน์กับสายน้ำ
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [?]





เขียนการเดินทาง
ด้านธรรมชาติ
จักรยานเสือภูเขา



หลังไมค์ครับ
Friends' blogs
[Add ไวน์กับสายน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.