Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2565
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
23 พฤษภาคม 2565
 
All Blogs
 
No. 1092 บ้านน้อย กลางป่า (EP 6 ส้มตำมะก๊วยเต็ด)

No.  1092   บ้านน้อย กลางป่า  (EP. 6  ส้มตำมะก๊วยเต็ด)



 
เขียนเล่าเรื่องรุ่นพี่ไปอยู่ในป่าหลายปีมา 5  ตอน... เคยสงสัยที่พี่เขาบอกว่าที่อยู่ในป่าไม่ได้กลับเข้าเมือง
เพราะจำอะไรไม่ได้.. วันหนึ่งผมกับพี่นั่งคุยกันที่



เรือนแพพักริมน้ำหน้าโรงเรียนเฉลิมขวัญ พิษณุโลกเลยถามว่า จริงหรือพี่..?
 
จริงซิ อยู่บ้านพี่พะก่อได้ประมาณ 2 เดือนก็เริ่มจำความได้ว่า  ขี่มอเตอร์ไซค์เที่ยวคนเดียวจาก เชียงใหม่เข้าสู่ อ.ปายค้างที่นั่น
วันรุ่งขึ้นขี่เข้าป่าเป็น ถนนของชาวบ้านแล้วหลงทาง...หาทางกลับไม่ถูกรถน้ำมันหมด หัวเทียนบอดเลยทิ้งรถ
มีคนบอกว่าถ้าเดินลงตามลำห้วยไปเรื่อยจะเจอบ้านคน
เดินอยู่นานหลาย ชั่วโมง...พลัดตก ชะง่อนหินข้างล่างเป็นพงหญ้าแล้วหัวคงฟาดถูกอะไรไม่รู้เลยสลบ จำอะไรไม่ได้จนกระทั่งพี่พะก่ออุ้ม
ไป...อยู่ได้สองเดือนมั้งความจำเริ่มมา ว่าบ้านอยู่ชลบุรีไปทำงานเป็นเซลแมนที่ระยอง มีเหตบางอย่างไม่อยากอยู่ระยอง
เลยเดินทางขึ้นทางเหนือด้วยมอเตอร์ไซค์วิบากและขออยู่กับพี่พะก่อนานมาก จนวันหนึ่งพี่พะก่อเดินพาไปส่งเข้าเมือง
พี่เคยไปพบหมอที่ รพ.แห่งหนึ่งถึงเรื่อง การลืมเรื่องราวต่าง ๆ   หมอเขาตรวจเบื้องต้นให้บอกว่า
ตอนที่เกิดอุบัติเหตุหัวคงจะกระทบกระเทือน สมองบวมหรือไม่ก็เกิดโพรงน้ำในสมองขยายตัว เลยจำอะไรไม่ได้
พออาการบวมหายก็ค่อย ๆ จำได้
เอพี่.. ผม(ไวน์) เคยอ่านว่า ความจำเสื่อมมาจากเป็นโรคซิฟิลิสก็ได้นะพี่
เฮ้ย ๆ ไม่ใช่ 555  พี่ไม่ได้เที่ยวสำส่อนนะ
 
/////////////
 
เสียงน้ำลำห้วยไหลดังเบา ๆ แสงค่อย ๆ สว่าง มองไปที่มุ้งของพี่พะก่อยังนอนกันเงียบ ลุกตลบมุ้งขึ้นก้าวลงจากแคร่นอน
เดินไปริมห้วย อากาศหนาวเย็นหมอกที่ลงหนาค่อย ๆ เลื่อนลอยลงเนินดอย

ขวามือเป็นแปลงผักสวนครัว ต้นโหระพาออกดอกขาว แทรกออกมาจากใบต้นหัวละแอน ต้นกระชาย ขิง หยาดน้ำค้างเย็นจับตัว
เป็นเม็ดใส



ใช้มือทาบไปกับใบสีเขียวถูกหยาดน้ำค้างเย็นรู้สึกสบายมาก ๆ
ไปนั่งบนแคร่ไม้ไผ่ริมลำห้วย หนาวจนต้องใช้ผ้าขาวม้าพันคอให้ชายผ้าแนบกับหน้าอกรู้สึกอุ่นขึ้นนิดหน่อย สายน้ำใสในห้วย
ยังคงไหลลงสู่เบื้องล้างช้า ๆ แผ่นหมอกบางส่วนไหลแผ่บนสายน้ำแล้วเลือนหายไป
นั่งนึกถึงการมีชีวิตอยู่ในป่าไม่ได้สบายแบบนิยายที่เคยอ่านแต่ก็ ไม่ลำบากมากมายเพียงแต่ไม่ค่อยชินบางอย่าง อาศัยอยู่กับพี่
พะก่อแบบไปเรื่อย ๆ  ไม่คิดจะเดินทางกลับจังหวัดที่เคยอยู่
 
 
เมื่อสามวันก่อน ก่ำล้างไหดินปากแคบด้วยน้ำเททิ้งแล้วตั้งไฟให้ไหแห้งทิ้งไว้จน เย็นแล้วเทปูป่าที่จับจากลำห้วยใส่จนหมด
เทน้ำต้มเกลือผสมน้ำอ้อยที่ตั้งไฟเดือดแล้วเก็บไว้จนเย็นเทใส่ไหดินที่ใส่ปู ใช้ใบตองกล้วยพับอัดแน่นปูจมน้ำไม่ลอย วางไว้ริมตัวบ้าน
ให้แดดส่องถึง น้องก่ำบอกว่าเก็บไว้ 3 วันปูก็ดองได้ที่กินได้



 
เราสามคนพักอยู่บ้านเฉย ๆ ได้หนึ่งวันเต็มรุ่งขึ้นก็ จับข้าวไร่ที่เกี่ยวตากแดดจนแห้งท่อนไม้ใหญ่วางไว้กับพื้นให้เม็ดข้าวหลุด
ตกบนเสื่อไม้ไผ่สาน งานนี้ใช้แรงมากฟาดนวดข้าวไปเรื่อย ๆ เมื่อยไปทั้งตัว ละอองข้าวปลิวติดตัวคันแต่พอทนได้
ฟาดข้าวเกือบเต็มวันก็เสร็จ
 
พี่พะก่อให้ทิ้งข้าวที่นวดเก็บใส่กระบุงไว้หายเมื่อยค่อย ฝัดละอองกับเม็ดขาวลีบทิ้งวันอื่น อาหารเราก็กินซ้ำ ๆ กันไป
ก่ำจะหุงข้าว ทำกับข้าวให้กิน
 
พักอีกวัน พี่พะก่อคงเห็นว่าผม ทำงานหนักยังไม่เคยชินมั้งปล่อยให้ นอนเล่นใต้ต้นไม้ พอแดดมาก็หลบเข้าไปนอนหลับ
ในตัวบ้านน้อย ใจนึกถึงอาหารที่เคยกินมาก่อน
ก่ำ....พี่ว่ากลางวันเรากินข้าวกับส้มตำกัน
อะหยัง พี่น้ำ ส้มตำ (อะไร-ส้มตำ)
ก็ เอามะละกอมาสับ ใส่พริกในครกแล้วก็ตำไง
 
อ๋อ เปิ้นฮ้อง ตำส้มมะก๊วยเต็ด. พี่น้ำรอก่อนเน่อ ก่ำจะไปเก็บมะก๊วยเต็ต มะนาวกับพริกเน่อหายไปพักใหญ่ก็หิ้วมะละกอดิบหนึ่งลูก
ใช้มีดปอกเปลือกข้างลำห้วย ล้างยางที่คันออก ใช้มีดสับแล้วฝานบาง ๆ จนได้มะละกอครึ่งกาละมังเล็ก


 
เอาหอมขาว(กระเทียม) ปาดจุกกับหัวทิ้งโขลกกับเกลือป่นสีดำในครกไม้ใหญ่ใส่พริกแต้(พริกขี้หนู)ห้าหกเม็ดโขกแป๊บเดียว
กลิ่นกระเทียม พริกหอมฉุน.
 
พี่น้ำรอก่อนนะ ก่ำโยนถั่วดิน(ลิสง)แห้งทั้งเปลือกใส่ขี้เถ้าปกกับถ่านไฟแดงโกยขี้เถ้าทับถั่วลิสงครู่เดียวใช้ไม้เขี่ยออก ใช้ไม้ทุบ
ลองจับเข้าปากเคี้ยว  สุกแล้วพี่น้ำ ช่วยกันทุบแกะเม็ดออกไม่นานก็เสร็จ
 
พี่น้ำเฮาใส่ปูดองต๋วยเน่อ มันจะลำขนาด(อร่อย)ว่าแล้วก็ใช้มือจับปูดอยดองจากไหใส่หม้อดินตั้งไฟเทน้ำพอท่วมปู ครู่เดียวก่ำใช้
ใช้ป๊าก(กระจ่า) ตักปูดอยสุก เป็นสีแดงปนชมพูใส่ครก 6 ตัว โขลกพอแหลกเสียงดังฉอกแฉ๊กกลิ่นหอม
ก่ำเอาถั่วลิสงที่แกะใส่ครกตำ หยิบมะละกอสับใส่โขลกโป๊กเป๊ก ปาดมะเขือเทศลูกเล็กใส่ไปอีก 5 ลูก



ปาดมะกอกป่าสุกเฉพาะเปลือก
กับเนื้อไปอีกสองลูก ผ่ามะนาว 2 ลูกบีบใส่ใช้สากครกบดบี้ไปมา ใช้ช้อนตักน้ำกับมะละกอชิมอ่อนเค็มหยิบเกลือป่นสีดำโปรย
ลงเคล้าแล้วชิม   ลำแล้วพี่น้ำ (อร่อยแล้วพี่น้ำ) ภาพแทนเหมือนมาก


 
ก่ำใช้ป๊าก(ทัพพี) ตัดจากครกใส่กาละมังเล็กยกไป ที่แคร่ไม้ไผ่ริมน้ำ เราช่วยกันยกหม้อข้าวจานช้อนไปนั่งกินริมลำห้วยหน้าบ้าน
น้องน้ำ...ทำตำส้มอร่อย(ส้มตำ) แต้ ๆ.
ผมช่วยกับก่ำใส่พริก แต้(พริกขี้หนู) ได้มะกอกป่าไปด้วยรสหวานนิด ๆ หอมกลิ่นมะนาวก่ำใส่ปูดอยดองอร่อยเลยพี่
ใช่ ๆ  ลำแต้ ๆ (ใช่อร่อยจริง ๆ)   ตอนที่น้องน้ำอยู่ในเมืองเคยกินปูดองใส่ ตำส้มมะก๊วยเต็ดเปล่า
ผมพอจำได้แล้วว่า  เคยกินปูดองใส่ส้มตำ
ดี ๆ น้องน้ำจำอะไรได้บ้างแล้ว
 
ผมอยู่ระยองสั่งแม่ค้าแถวปากน้ำระยองทำ เขาใส่ปูแสมดอง กินกับเหล้าครับพี่  ที่นี่มีเหล้ากินเปล่าพี่
อ๋อบ้านอื่น หมักข้าวโพดกับแป้งทำเหล้าแต่พี่ไม่ชอบกินเลยไม่ทำ น้ำอยากกินเหล้าเหรอ
ไม่เอาครับพี่ ตอนอยู่ระยองผมกินเหล้าจนเป็นโรคกะเพาะเข็ดแล้ว  555  ผมจำอะไรได้เกือบหมดแล้วแต่ยังไม่อยากกลับเข้าเมือง
ขอผมอยู่กับพี่ได้เปล่า
 
ได้เลย  555 จะได้มีคนช่วยปลูกข้าวเกี่ยวข้าว พรุ่งนี้ฝัดข้าวกันนะ
ตกลงแต่พี่ได้เนื้อกวางมาจากไหน ผมอยู่ที่นี่ไม่เคยเห็นกวางกับไก่ป่าเลย
เก้งกวางไก่ป่า อยู่ลึกไปอีกต้องไปเงียบ ๆ  จึงจะเห็นพวกเขา แต่น้องน้ำจะยิงกวางลงเหรอ
ไม่รู้ซิพี่ไม่เคยยิงอะไรเลยนอกจาก ตกปลา จับปลาด้วยข่าย เหวี่ยงแหก็ไม่เป็น  แต่อยากจะรู้ว่า จับเขียดแล้วแบบไหน
ผมจะพาพี่น้ำไปหาเขียดแลวเอง  ผมถนัด
โอเคเลยก่ำ
โอเค ..คืออะไรพี่น้ำ....
 
ขอบคุณเพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ  
st ผู้เข้าชม  2,257,067.
ขอบคุณเพื่อนผู้แวะมาเยือน กรุณาเม้นท์/ทิ้งร่องรอยนิด ผมจะได้กลับไปเยี่ยมตอบแทนถูกครับ
 
 
Diarist



Create Date : 23 พฤษภาคม 2565
Last Update : 23 พฤษภาคม 2565 5:53:30 น. 18 comments
Counter : 867 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณtuk-tuk@korat, คุณทนายอ้วน, คุณกะว่าก๋า, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณhaiku, คุณkatoy, คุณkae+aoe, คุณกิ่งฟ้า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณnewyorknurse


 
อ้าว..
พระเอกตกมอไซด์ล้มหัวฟาดหิน
ความจำเสื่อม..นาน
มีผู้ช่วยพระเอก "พะก่อ" และครอบครัวช่วยให้พักอาศัย
สอนการดำเนินชีวิตลนดอยอบบชาวเขา


ได้กินปูดอง สัมตำแซบๆ
น่าอิจฉาสุดๆ..

คล้ายๆไปผจญภัยอยู่Home stay
(แต่..ไม่เอาเรื่องความจำเสื้อม)
เจิมๆ..

วันศุกร์อ้อว่าจะไปเดินดู สาหรี ที่สำเพ็ง
พาหุรัดค่ะ
ดูเรื่อยเปื่อย..เพราะเย็นมีงาน
เอาไปเป็นพร๊อบ..ซะหน่อย
Happy Monday ค่ะ


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:8:29:28 น.  

 
สอนการดำเนินชีวิตยนดอยแบบชาวเขา*


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:8:30:27 น.  

 
แหมพล็อตเหมือนนิยายเลยพี่ไวน์
แล้วญาติๆ เขาก็ไม่ยักตามหาเนอะ



โดย: หอมกร วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:9:37:49 น.  

 
สวัสดีค่ะ


โดย: นาฬิกาสีชมพู วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:10:38:45 น.  

 
ใค่กิ๋นส้มตำขึ้นมาเลยเจ้า


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:11:01:24 น.  

 
ตอนที่ไปเรียนที่ มศว. พิษณุโลก ยังมีเรือนแพอยู่เยอะเลยนะครับ ที่หน้าวัดใหญ่ก็มีเรือนแพร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่เยอะมาก .... โรงเรียนพิษณุโลกพิทยาคมกับค่ายทหาร ก็ยังอยู่ฝั่งตรงข้ามครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:11:27:16 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณไวน์

แปลกนคะะทำไมคนหายไปทั้งคนไม่มีใครตามหาล่ะคะ
แต่ดีนะคะเขายังมีชีวิตอยู่ ...
เพราะศรีษะกระแทกแหละค่ะความจำเลยหายไป
ไม่ใช่เพราะโรคที่คุณไวน์ว่าหร๊อก 555
ดองปูไว้ทำส้มตำนี่เองนะคะ ...

ธัญกินแต่ตำไทยอย่างเดียวค่ะ ตำอื่นไม่เคยลองค่ะ
ไม่คิดจะลองด้วยแหละค่ะ 555

ส่วนมะรุมบางคนก็กินไม่ได้นะคะ
กินมากไปก็เป็นโทษค่ะ
ของทุกอย่างต้องมีความพอดีนะคะ

คุณไวน์มีความสุข รักษาสุขภาพด้วยนะคะ


โดย: tanjira วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:14:13:37 น.  

 
บะก๊วยเต็ดตอนฟังครั้งแรกผมก็งงครับ
ว่าแปลว่าอะไร 555
รู้เรื่องภาษากำเมืองจากเพลงครูจรัลเยอะที่สุดครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:15:25:27 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ไวน์
ตำส้ม มะก๊วยเต็ดสูตรนี้ลำขนาดค่ะใส่มะกอกป่าด้วยสุดยอด
น้ำลายไหลเลยค่ะ ชีวิตในวัยรุ่นเหมือนสิงห์คนองนาเลย ขับมอเตอร์ไซด์เที่ยวและลุยป่า ……ใช้ชีวิตคุ้มมากค่ะ


โดย: จินดา IP: 124.122.4.250 วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:16:08:24 น.  

 
ยังไงผมก็อยู่ไม่ไหว ชีวิตแบบนี้อยู่ยากครับ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 23 พฤษภาคม 2565 เวลา:18:02:59 น.  

 
พอพูดถึงส้มตำปุ๊บก็ไปเก็บมะก๊วยเต็ต มะนาวกับพริกได้ทันทีนะคะ
และยังทำถั่วลิสงอบขี้เถ้ากับถ่านและปูดอยดองอีกด้วย เครื่องครบมาก น่าอร่อยมากค่ะพี่ไวน์
เป็นชีวิตติดธรรมชาติที่น่าสัมผัสซักครั้งค่ะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 24 พฤษภาคม 2565 เวลา:0:05:04 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่ไวน์



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 พฤษภาคม 2565 เวลา:5:37:18 น.  

 
หนังสือของเดล คาร์เนกี้
ให้แง่คิดที่ดีจริงๆครับ
แล้วผมคิดว่าถ้าลองนำไปใช้
ก็สามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงได้มากมายเลย
ผมก็เป็นคนนึงครับที่ได้ประโยชน์จากหนังสือเล่มนี้

เชียงใหม่ฝนตกหนักมาก
จนหลายพื้นที่น้ำท่วมครับพี่
ฝนขาดช่วงมาสองวัน
แต่บางแห่งน้ำก็ยังขังอยู่
มีคนโพสต์ถามหาผู้ว่าฯกับนายกเทศมนตรี
ว่าหายตัวไปเลยขณะน้ำท่วม 555

ผลเลือกตั้งกรุงเทพ
และเลือกตั้งซ่อมหลายๆเขต
คงสะท้อนความจริงให้เห็นแล้วว่า
เวลาของรัฐบาลใกล้หมดลง
ผลงานนั่นล่ะครับพี่
เป็นตัวบ่งบอกคุณภาพ
เหมือนผู้ว่ากรุงเทพคนก่อน
ผมมองว่าเป็นภาพสะท้อนการทำงานของนายกและพรรคร่วมเลย



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 พฤษภาคม 2565 เวลา:9:43:35 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ไวน์ แวะมาเที่ยวบ้านเล็กในป่าใหญ่ค่ะ
โห..ตกเขาศีรษะฟาดลงไปความจำกลับมาเหมือนละครเลยค่ะ
ไปใช้ชีวิตอยู่ในป่าน่าสนุกนะคะ กินอาหารที่มีอยู่ในป่าวันนี้เป็นตำมะก้วยเตด ส้มตำมะละกอ 555 ทำได้น่ากินมากค่ะ ใส่ปูดองด้วยดูสะอาดดีกว่าที่ไปซื้อส้มตำบางเจ้าเค้าไม่ได้ต้มปูด้วยค่ะ ใส่ถั่วลิสงอบไฟหอมเหมือนถั่วลิสงคั่วเลยค่ะ ใส่มะกอกป่าด้วยเห็นแล้วน่ากินๆค่ะ น่าลำแต๊ๆ อิอิ

เมื่อไหร่จะกลับบ้านล่ะคะอยู่ในป่านานเป็นเดือนญาตพี่น้องไม่ตามหาแย่เลยเหรอคะ อิอิ

โหวต Diarist ค่ะ



โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 24 พฤษภาคม 2565 เวลา:13:47:18 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ไวน์



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 พฤษภาคม 2565 เวลา:5:48:23 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ไวน์

อ่านคอมเมนท์พี่ไวน์แล้วนึกอยากทำแกงฮังเลขึ้นมาเลยค่ะ
น้ำพริกแกงฮังเล ขิง หอมแดง กระเทียม ก็พอมี ต๋าคงจะทำวันสองวันนี้
ขอบคุณพี่ไวน์มากนะคะ



โดย: Sweet_pills วันที่: 26 พฤษภาคม 2565 เวลา:0:36:17 น.  

 
สวัสดีครับพี่ไวน์

ผมนี่ติดบล๊อกพี่ไวน์มาหลายบล๊อกแล้ว มัวแต่อยาดอ่านละเอียดๆ ปรากฎไม่มีเวลาอ่านดีๆ ซักทีครับ 5555 ได้หน้าลืมหลังตลอดเลยครับ

บล๊อกนี้ได้เรียนรู้ชื่อเรียกอาหารแปลกหลายอย่างเลยครับ ใครมาพูดพริกแต้กับผมนี่งงนะ พริกอะไรนะ 5555

เดี๋ยวๆ ซิฟิลิสนี่ทำให้ความจำเสื่อมด้วยหรอครับ หือออออ ผมก็ความจำไม่ค่อยดี แต่ไม่น่าเกี่ยวกับซิฟิลิสครับ ^^

จากบล๊อก
ถ้าพี่ไวน์ดื่มกาแฟวะนละ แก้วสองแก้ว ไม่มากไปหรอกครับ ลูกค้าผม 4-5 แก้ว ฟังแล้วตกใจมาก เพราะก็ยังหลับสบาย คุณพ่อผมก็เป็นแลบนี้ ดื่มกลางคืนได้ก็นอนสบาย


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 26 พฤษภาคม 2565 เวลา:12:55:19 น.  

 

ชอบเรือนแพริมน้ำจัง
ส้มตำก็น่ากินด้วย


โดย: newyorknurse วันที่: 28 พฤษภาคม 2565 เวลา:3:26:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ไวน์กับสายน้ำ
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [?]





เขียนการเดินทาง
ด้านธรรมชาติ
จักรยานเสือภูเขา



หลังไมค์ครับ
Friends' blogs
[Add ไวน์กับสายน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.