✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #74 :: ผัดก็ได้-ทอดก็ดี "หน่อไม้ผัดพริกหมูสับ & ปลาริวกิวทอด" ✿
ช่วงนี้เป็นฤดูฝนมีหน่อไม้สดอ่อน ๆ ของชอบ จะเอามาต้ม แกง ผัด จิ้มน้ำพริกล้วนแต่อร่อยถูกใจ วันนี้มีหน่อไม้ผัดพริกสดใส่หมูสับมาส่งการบ้าน "ผัดก็ได้ - ทอดก็ดี" ค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำ หน่อไม้ต้ม หมูสับ พริกขี้หนู กระเทียม น้ำมัน น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ใบโหระพา
หน่อไม้เส้นนำไปต้มก่อนนำมาปรุงอาหาร ตักขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกกับกระเทียมโขลกหยาบ ๆ ให้กลิ่นหอม ใส่หมูสับลงผัดให้สุก ใส่หน่อไม้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซอสปรุงรสผัดให้เข้ากันดี ใส่ใบโหระพาสุดท้ายผัดพอเข้ากัน ปิดเตา
เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ
แล้วก็มีวิธีทอดปลารีวิวหวานมาฝากกันด้วย ทอดยังไงไม่ให้ไหม้ ให้น่ารับประทาน มารู้จักปลาริวกิวหวานกันก่อน มี 2 แบบนะคะ อย่างแรก... เป็นเนื้อปลาชิ้น ๆ เลยค่ะ แบบนี้จะราคาแพงกว่าแต่ความนุ่มจะน้อยกว่า
อีกอย่าง... เป็นเนื้อปลาขูดแล้วปรุงรส ทำเป็นวงกลมหรือวงรี ราคาก็จะย่อมเยาลงมา
วิธีการ ต้มน้ำร้อนแล้วนำปลาริวกิวหวานไปลวกก่อนค่ะ เพื่อให้ความหวานลดลง แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำก่อนนำไปทอด มิฉะนั้นน้ำมันจะกระเด็นนะจ๊ะ
ตั้งกระทะน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วนำปลาลงไปทอด สำหรับแบบปลาชิ้นใหญ่ จะทอดทั้งแผ่นก็ได้นะคะแต่เราตัดเป็นชิ้นเล็กก่อนนำไปทอด เพื่อความสะดวกในการรับประทานค่ะ
เท่านี้ก็จะได้ปลาริวกิวสวย ๆ อร่อย ๆ แล้วค่ะ
หน่อไม้ผัดพริกหมูสับมีรสชาติเผ็ดร้อน ทานกับปลาริวกิวหวานช่วยคลายเผ็ดเข้ากันได้ดีค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 17 สิงหาคม 2565 |
Last Update : 22 สิงหาคม 2565 14:23:14 น. |
|
44 comments
|
Counter : 3421 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณkae+aoe, คุณRain_sk, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณnonnoiGiwGiw, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณThe Kop Civil, คุณkatoy, คุณปัญญา Dh, คุณtoor36, คุณทนายอ้วน, คุณกะว่าก๋า, คุณอุ้มสี, คุณ**mp5**, คุณเริงฤดีนะ, คุณกิ่งฟ้า, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณNENE77, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณtanjira, คุณตะลีกีปัส |
โดย: kae+aoe วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:8:22:51 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:9:48:19 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:12:21:54 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:13:12:12 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:13:31:38 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:14:51:48 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:16:21:58 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:19:46:34 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:22:20:35 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 17 สิงหาคม 2565 เวลา:22:37:31 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 18 สิงหาคม 2565 เวลา:5:35:02 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 18 สิงหาคม 2565 เวลา:21:06:48 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 18 สิงหาคม 2565 เวลา:23:48:38 น. |
|
|
|
โดย: NENE77 วันที่: 19 สิงหาคม 2565 เวลา:9:31:02 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 19 สิงหาคม 2565 เวลา:13:39:49 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 สิงหาคม 2565 เวลา:19:54:49 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 สิงหาคม 2565 เวลา:6:03:28 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 สิงหาคม 2565 เวลา:20:02:58 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 21 สิงหาคม 2565 เวลา:0:24:08 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 21 สิงหาคม 2565 เวลา:19:58:35 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 21 สิงหาคม 2565 เวลา:20:21:15 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 22 สิงหาคม 2565 เวลา:6:38:26 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe วันที่: 23 สิงหาคม 2565 เวลา:8:02:27 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 24 สิงหาคม 2565 เวลา:18:53:50 น. |
|
|
|
โดย: tanjira วันที่: 25 สิงหาคม 2565 เวลา:15:24:34 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 25 สิงหาคม 2565 เวลา:23:01:01 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 26 สิงหาคม 2565 เวลา:7:36:53 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 29 สิงหาคม 2565 เวลา:10:35:24 น. |
|
|
|
โดย: katoy วันที่: 30 สิงหาคม 2565 เวลา:20:14:16 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 31 สิงหาคม 2565 เวลา:1:17:15 น. |
|
|
|
โดย: เสลาสีม่วง วันที่: 22 กันยายน 2565 เวลา:13:38:59 น. |
|
|
|
|
|