Bloggang.com : เนินน้ำ : ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #70:: ผักผลไม้ในอาหารคาวหวาน " ต้มผักกาดดองกระดูกหมู " ✿

✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #70:: ผักผลไม้ในอาหารคาวหวาน " ต้มผักกาดดองกระดูกหมู " ✿

ส่งการบ้านแม่ตะลีกีปัสเมนูแรกค่ะ โจทย์ ผัก-ผลไม้ในอาหารคาว-หวาน
ผักและผลไม้เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหารและกลุ่มสารที่เรียกว่า “พฤกษเคมี”
ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ

ช่วงนี้อากาศแปรปรวน มีฝนตกและอากาศเย็นในเดือนเมษายน แต่ก็ชอบค่ะช่วยคลายร้อนได้ดี
และต้องดูแลสุขภาพให้ดีนะคะมิฉะนั้นอาจป่วยได้ง่าย
จึงทำต้มผักกาดดองกระดูกหมู จะได้มีเมนูซดน้ำร้อนๆ โล่งๆ คอค่ะ

ต้มผักกาดดองกระดูกหมู

ส่วนผสมและวิธีทำ
ผักกาดดอง
กระดูกหมู
รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยขาวเม็ด
เกลือ
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลมะพร้าว
กระเทียมดอง
ตั้งฉ่าย
ต้นหอม
กระเทียมเจียว

นางเอกของเมนูนี้คือ ผักดองไร้สารเคมี ดองด้วยเกลือชมพู

ล้างกระดูกหมูด้วยเกลือเพื่อดับกลิ่น ผักดองล้างน้ำแล้วลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นพักไว้
(ถ้าใช้ผักกาดกระป๋อง สามารถใช้ได้เลยค่ะไม่ต้องลวกน้ำ)

จากนั้นต้มน้ำใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ไม่ต้องเดือดใส่กระดูกหมูลงไปต้มให้เดือด
ใส่เกลือเล็กน้อย เบาไฟอ่อนต้มไปเรื่อย ๆ ช้อนฟองทิ้งด้วย
การต้มผักกาดดองให้น้ำซุปใสสีทอง คือช้อนฟองออกแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จ้า

จากนั้นใส่ผักกาดดอง ถ้าใช้แบบกระป๋องก็ใส่น้ำดองลงไปด้วย
เราไม่ได้ใช้แบบกระป๋อง จึงใส่กระเทียมดองเพิ่มลงไป ใส่ตั้งฉ่าย ต้มต่อด้วยไฟอ่อน
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย (ใช้น้ำตาลปี๊บได้)
ไม่ได้ติดหวานแต่ใส่แล้วน้ำซุปกลมกล่อมค่ะ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
ต้มด้วยไฟอ่อนไม่ให้น้ำขุ่นจนเนื้อหมูสุกนุ่ม

เสร็จแล้ว ตักใส่ชามโรยด้วยต้นหอมซอยและกระเทียมเจียว
ก็จะได้ต้มผักกาดดองน้ำใส ๆ น่ารับประทาน รสชาตินัว ๆ กลมกล่อมค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 03 เมษายน 2565

Last Update : 3 เมษายน 2565 12:02:04 น.

16 comments

Counter : 1490 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณทนายอ้วน, คุณSleepless Sea, คุณเริงฤดีนะ, คุณหอมกร, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณtoor36, คุณnonnoiGiwGiw, คุณhaiku, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณThe Kop Civil, คุณตะลีกีปัส, คุณtanjira, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณmariabamboo, คุณกิ่งฟ้า, คุณkae+aoe, คุณnewyorknurse

ไม่เคยลองใส่กระเทียมดองด้วยเลยครับ ต้มผักกาดดองคราวหน้าจะลองสูตรพี่โอบ้างครับ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 3 เมษายน 2565 เวลา:14:06:58 น.

น่าทานมากครับ ขอบอกว่าของโปรดผมอีกละครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 3 เมษายน 2565 เวลา:16:07:09 น.

น่าทานมากครับ
ดองผักเองด้วยเยี่ยมเลยครับ

โดย: Sleepless Sea

วันที่: 3 เมษายน 2565 เวลา:18:35:30 น.

ซดร้อนๆ..
พุ้ยข้าวสวยตาม..
อบอุ่นร่างกายมากมายค่ะ

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 3 เมษายน 2565 เวลา:19:33:52 น.

เมนูหม้อนี้ ใช่ว่าใครทำก็จะอร่อยนะคะ
แต่ของคุณโอเนี่ยต้องอร่อยแน่ๆ

โดย: หอมกร

วันที่: 3 เมษายน 2565 เวลา:19:47:31 น.

น่ากินครับ วันนี้อากาศเย็น ถ้าได้น้ำแกงร้อนๆ สักถ้วยนี่ดีเลยล่ะครับ

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 3 เมษายน 2565 เวลา:20:12:46 น.

สวัสดีครับคุณโอ

ชอบในการนำเสนอขั้นตอนโดยละเอียดครับ เสร็จแล้วก็เป็นเมนูที่น่ากิน ข้าวร้อนๆ ด้วยนี่เยี่ยมเลยครับ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา

วันที่: 3 เมษายน 2565 เวลา:22:53:40 น.

เมษาอากาศเย็นหลงฤดูได้อีก ได้ต้มผักกาดดองกระดูกหมูร้อนๆ คลายหนาวเย็นได้

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 3 เมษายน 2565 เวลา:23:46:18 น.

ตามกลิ่นกระเทียมเจียวหอมๆมาค่ะพี่โอ
อากาศช่วงนี้กลับมาเย็นๆ เมนูนี้ยิ่งเหมาะมาก น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณพี่โอสำหรับวิธีดองผักด้วยนะคะ

โดย: Sweet_pills

วันที่: 4 เมษายน 2565 เวลา:0:05:02 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ

เมนูโปรดค่ะ ชอบๆๆๆๆ
ผักดองเองด้วย ยิ่งอร่อยค่ะ
วันนี้มาส่งการบ้านด้วยค่ะ

โดย: ตะลีกีปัส

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:8:31:00 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ

วาววว ต้มผักกาดดองของโปรดธัญเลยค่ะพี่
ชอบมากๆ ที่บ้านก็ชอบกันแทบทุกคนเลยค่ะ
ต้มผักกาดดองนี่ต้องค้างคืนนะคะ อร่อยมาก
555 ความเห็นส่วนตัวค่ะพี่

ขอให้พี่โอมีความสุขมากๆนะคะ

โดย: tanjira

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:15:36:21 น.

เมนูนี้ชอบมากเลยค่ะ

โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:16:06:03 น.

ขอบคุณที่แวะไปนะครับ

โดย: Sleepless Sea

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:17:39:11 น.

น่าทานมากค่ะพี่โอ ซดโล่ง ๆ

โดย: mariabamboo

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:18:08:11 น.

สวัสดีค่ะพี่โอ ต้มผักกาดดองน่าทานมากค่ะ ของชอบเหมือนกันค่ะ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยกล้าซื้อผักกาดดองมาทำอาหาร กลัวเค้าใช้น้ำส้มดองค่ะ

แต่พี่โอดองเองปลอดภัยดีค่ะ

โหวตอาหารค่ะ

โดย: กิ่งฟ้า

วันที่: 5 เมษายน 2565 เวลา:21:30:09 น.

ดีจังดอกผักกาดเองด้วย
พี่ชอบผักกาดดอง ไม่กล้าซื้อเท่าไร
เลยทำไม่บ่อยนัก
ไว้ดองเองดูบ้าง

โดย: newyorknurse

วันที่: 8 เมษายน 2565 เวลา:0:11:34 น.