✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #76 :: เนื้อ-นม-ไข่ " แกงส้มผักกะเฉด ชะอมไข่ใส่กุ้ง " ✿
เดือนนี้เพื่อน ๆ หลายจังหวัดประสบภาวะน้ำท่วม ก็ขอเป็นกำลังใจให้ทุกคนนะคะ สองสามวันนี้อากาศเย็นสบายกลางคืน 22 องศา ช่วงนี้น้ำทะเลที่บางแสนก็ใสปิ๊งเลยค่ะ ถ้ายังไม่มีแพลนไปเที่ยวไหนก็แวะมานะคะ ใกล้ ๆ แค่นี้เอง
ตอนนี้มือหายเจ็บแล้ว แต่ความขี้เกียจยังไม่หายไปไหน ดีที่มีการบ้านต้องส่งเป็นประจำทุกเดือน เลยพอจะกระตุ้นต่อมขยันได้บ้าง
แกงส้มผักกะเฉด ชะอมไข่ใส่กุ้ง
ส่วนผสมและวิธีทำ ผักกะเฉด ชะอม ไข่ไก่ กุ้งสด น้ำมัน น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า
ผีกกะเฉดเด็ดแต่ส่วนที่อ่อน ๆ ล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ กุ้งปอกเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ ใบชะอมล้างทำความสะอาดก่อนนำมาเด็ดเลือกเฉพาะใบและยอดอ่อน เตรียมไว้
ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำปลานิดหน่อย ใส่ชะอมที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ไข่ชะอมลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
ตั้งน้ำให้เดือด ละลายน้ำพริกแกงส้มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ถูกใจ ใส่กุ้งลงไปแค่พอสุก อย่าให้สุกมากเนื้อจะแข็งไม่อร่อย พอเดือดใส่ใบมะกรูด ใส่ใบกะเฉดลงไปกดให้จมน้ำแล้วปิดไฟทันที (อย่าต้มนานผักจะเหนียว)
เสร็จเรียบร้อยจ้า ตักชะอมไข่ทอดใส่ชาม ใส่แกงส้มผักกะเฉดตามลงไป พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 16 ตุลาคม 2565 |
Last Update : 16 ตุลาคม 2565 13:06:38 น. |
|
19 comments
|
Counter : 1014 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณทนายอ้วน, คุณกิ่งฟ้า, คุณปัญญา Dh, คุณSleepless Sea, คุณhaiku, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณtoor36, คุณThe Kop Civil, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสองแผ่นดิน, คุณSweet_pills, คุณnewyorknurse, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณ**mp5**, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณตะลีกีปัส, คุณnonnoiGiwGiw, คุณอุ้มสี |
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 16 ตุลาคม 2565 เวลา:13:21:17 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 16 ตุลาคม 2565 เวลา:13:50:29 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 16 ตุลาคม 2565 เวลา:15:13:33 น. |
|
|
|
โดย: ปัญญา Dh วันที่: 16 ตุลาคม 2565 เวลา:15:59:09 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 16 ตุลาคม 2565 เวลา:19:55:33 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 ตุลาคม 2565 เวลา:20:38:01 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 16 ตุลาคม 2565 เวลา:23:11:43 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 17 ตุลาคม 2565 เวลา:0:10:42 น. |
|
|
|
โดย: **mp5** วันที่: 17 ตุลาคม 2565 เวลา:11:44:38 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 18 ตุลาคม 2565 เวลา:5:59:26 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 18 ตุลาคม 2565 เวลา:11:46:22 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 19 ตุลาคม 2565 เวลา:10:42:36 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 20 ตุลาคม 2565 เวลา:6:10:17 น. |
|
|
|
|
|
กุ้งเด้งเตะตา อิอิ