Food For Fun : Hot Wok Return #49 :ความสุขของกะทิ（╹V╹）หมูย่างกะทิ
 โย่วววววว . . . สวัสดีค่ะทุกคน . . วันหยุดไปไหนมากันบ้าง ได้ไปทำบุญกันไหม. . หนอนไม่ได้ไปไหนเลย
นอนอืดอยู่บ้านอย่างเดียว เหอๆ วันนี้ ได้ฤกษ์งอกเมนู ความสุขของกะทิทั้งๆ ที่ตั้งโจทย์เอง แต่ดันลงดีเลย์กว่าพี่ๆ เพื่อนๆ ในบล็อกไปตั้งหลายวัน
เหอๆ . . ตั้งแต่แม่กลับไป . . เพิ่งจะจูนตัวเอง กลับมาเข้าครัวได้ค่ะ
อยากบอกว่าโจทย์นี้ ได้มาเพราะความน่ารักของชื่อจริงๆค่ะ 55+
ความจริงแล้ว หนอนไม่ค่อยทำอาหารที่ใส่กะทิเท่าไร . .
จริงๆ ก็มีทำบ้าง แต่ว่าน้อยมาก นี่ล่ะๆ . . ดังนั้น . . ก็เลยต้อง
เปิดยูทูปกับหาสูตรจากพี่ๆ น้องๆ กูรูทางด้านอาหาร ที่มีอยู่มากมาย
ในอินเตอร์เนตนี่ล่ะ รัวๆ เลย . . แล้วก็ไปเจอเมนูนี้มาจาก ครัวบ้านพิมเค้าเอาหมูไปหมักกับกะทิห่อใบตองแล้วเอาไปย่าง . . โหยยย เห็นแล้ว
อยากรู้มาก ว่ารสชาติมันจะเป็นยังไง . . . . . เพราะงั้น อยากรู้ก็ต้องลอง
อยากกินก็ต้องได้กินเด้ออออออ. . เมื่อวานหนอนก็เลยจัดซะเลย ประเดิมเป็นเมนูแรก
ตื่นมาปั๊บไปตลาดปุ๊บเลยนะ . . ซื้อของมาพร้อมมมมมม
ไม่พอ . . ไปได้ไอเท่มจานน่ารักมาเพิ่มอิ๊กกกก. . กร๊ากกก
แล้วก็ต่อกระจาย ใบไหนราคาติด 40 ต่อเหลือ 30 บาท
ใบไหนราคาติด 20 บาท ต่อเหลือสองใบ 30 กร๊ากกกกก
แต่คนขายก็ขายนะ . . แบบนี้เรียกว่า ติดราคาเผื่อต่อนิหว่าเหอๆ . .
ไม่ค่อยเห่อเท่าไร จัดการล้าง คว่ำ พร้อมใช้งาน คิกๆ . .
เอาล่ะทุกอย่างพร้อม . . เริ่มทำได้
เฮ้ยยยยย . . . พอจะเริ่มทำเท่านั้นแหละ . . เกิดปัญหาเลย
ฮ่วยยยย . . . ซอสหอยนางรมหมด หมดเกลี้ยง แบบว่า
ขวดก็ทิ้งไปนานแล้วด้วย เมื่อไรก็ไม่รู้ . . จะไม่ใส่ก็กลัวไม่อร่อย
สุดท้ายก็เลยต้องบึ่งรถออกไปอย่างไว ตากผ้าไว้ด้วยนะ ก็ลุ้นๆ อยู่
ว่า ตอนตูไปช๊อปเนี่ยะ ฝนจะตกไหม . . . . สรุป ไม่ตกจร้าาาา
แล้วนะ . . เหตุเพราะ . . น้ำมันหอยแค่ขวดเดียว ไหง
ได้ของแถมมาเต็มรถเข็นขนาดเน้ . . . . . ได้ไงก็มะรู้ววว งื้ออออ
กลับมาถึงบ้านตัวเบา 5555+ จัดการเอาของยกออกมากอง
เอาหมูออกมาหั่น หมูที่ใช้รอบนี้ เราใช้หมูสันคอนะคะ เลือกที่มันไม่เยอะมาก . .
เวลามันเยอะๆ แล้วมันเลี่ยน เพราะงั้น เลือกเอาแค่เป็นลายเส้นแทรกๆ อยู่ก็พอ
ไม่รู้คนอื่นจะเหมือนเราไหม แต่เวลาเราจะทำหมู เราจะดูลายมัน
จะต้องหั่นให้มันตรงกันข้ามกับลาย . . เส้นของหมู เวลากินจะได้ไม่ติดฟัน (เกี่ยวไหม 55+)
หั่นหมูเสร็จแล้วก็ตำสามเกลอต่อ . . . หนอนเป็นคนชอบกินผักสลัดและผักชีมาก . .
เวลากินลูกชิ้นปิ้ง สามารถกินผักพวกนี้ ได้เป็นกำๆ อย่างที่แม่เคยพูดไว้ว่า
กินเหมือนวัวเหมือนควายนั่นล่ะ . . - - " หึ . . ไม่เคยจะพูดดีๆ กะลูกสาวหรอก[ สูตรหมัก หมูกะทิ ]อัตราส่วนไม่เหมือนต้นฉบับนะคะ
นี่ปรับเอาตามความชอบของหนอนล้วนๆ 55+ หมูสันคอ 1 กิโลกรัม
หัวกะทิ 1 + 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 5 ชต.
น้ำมันหอย 3 ชต.
เกลือป่น 1 + 1/2 ชช.
น้ำมันมะกอก 3 ชต.
สามเกลอ 5 ชต. 
ส่วนผสม = พริกไทย 1+1/2 ชต. + รากผักชี 10 ราก + กระเทียม 3 ชต.
คือกะเอาคร่าวๆ ให้ทุกอย่างรวมกันแล้วได้ สามเกลอ ประมาณ 4-5 ชต. อ่ะ
เอาส่วนผสมทุกอย่างเทใส่ชามที่ใช้หมักหมู คนส่วนผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่หมูลงไป
คนหมูกับน้ำหมักให้ทั่ว . . ใส่เห็ดด้วย . . . . เนื่องจากอยากกิน 555+
แรปปิดแช่เย็น หมักทิ้งไว้ อย่างต่ำ 1 ชั่วโมง . . เพื่อให้เนื้อหมูมันนุ่มมม . .
หรือใครจะหมักทิ้งข้ามคืนก็ได้แล้วแต่สะดวก . . นะครัช . .
ระหว่างนั้นก็ออกไปเก็บผักชีหน่อย เอามาไว้ใส่น้ำจิ้ม . . เตรียมตัดใบตองไว้ . .
ใบตองก็ไม่ต้องไปหาซื้อที่ไหน มีอยู่ข้างบ้าน สีสันสดใส . . . เต็มไหนเต็มไป . .
เมื่อทุกอย่างเรียบร้อย ก็ไปนอนตากแอร์ อ่อ . . ซักผ้า ตากผ้า
เสร็จอีก ไป 2 ตะกร้า . . ดูการ์ตูนจิบลิจบไปอีก 1 เรื่องงงง . . .
เกือบหลับแต่ดันหิวซะก่อน . . กร๊ากกกกกก . .  รอไรล่ะ . . ไปควักเอาหมูออกมาจากตู้เย็นโลดดด. .  
หมูที่ถูกหมักไปสองชั่วโมงกว่า ก็จะดูอิ่มกะทิ นัวๆ แบบนี้ อะนะ . .
และ อากาศบนโลกมนุษย์นี้มันช่างร้อนเกินไป เพราะงั้น . .
เสียบเตาย่างมันในบ้านนี่ล่ะเน่อ . .เหอๆ อยากบอกว่า คิดถึงแม่ชะมัดเลย . . .
โทรไปหานาง บอก คิดถึงๆๆๆๆ วันนี้ ทำหมูย่างกะทิ ไม่มีคนลั้ลลาเป็นเพื่อนเลย . .
บอกนางไปว่า . . ไว้เดียวแม่มาจะทำให้กินนะ นางบอก. . โอ๊ยย กว่าชั้ลจะได้ไป 
ตัดตอง เอาผ้ามาเช็ดๆๆๆๆ แล้วก็ห่อ หยิบหมูมาลางเรียง ห่อ ๆ
เอาไม้จิ้มฟันกลัด อย่างง่ายๆ . . . ห่อม้วนๆ สักสองสามชั้นนะ . . กันตองแตกเวลาย่าง
ย่างไปห่อไป . . . . เปิดไฟไม่ต้องแรงมาก อยากบอกว่า
กลิ่นใบตองหอมมมมมม . . .ฟุ้งงงง . . ไปทั้งบ้านทีเดียวเชียวแหละ
ว่าแต่ ปิดประตูห้องนอนยังฟระ . . . 
ระหว่างย่าง ก็มาทำน้ำจิ้มรอ . . . [ น้ำจิ้มง่ายๆ . . เน้นแซ๊บบบ . . ]ใน 1 ถ้วยเล็กๆ มีส่วนผสมดังนี้
 ผักชี 1 ชต. พริกป่น 2 ชต.
หอมแดง 2 ชต.
น้ำปลา 2 ชต.
น้ำมะนาว 3 ชต.
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ชต.
ก็ชิมๆ เอา ชอบเปรี้ยว ชอบหวาน แบบไหน ก็ปรุงเพิ่มเข้าไป . . .
พอน้ำจิ้มพร้อม . . . หมูห่อใบตองเราก็พร้อมกินแล้วจร้าาาาาาา . .
จัดการลากลงมาจากเตา . . . เย้ๆๆ หิวแรง . . นี่คือมื้อแรกของวันเลยนะเนี่ยะ
เปิดตองออกมา . . . โหยยยย หอมมากกกกก . . ควันฉุยยยยยยย . .
ตอนแรกก็ว่า จะจัดสวยๆ ถ่ายรูป แต่หิวไง . . . จัดการฟาดก่อนสักสองสามห่อ
มันหน้าเขียงนี่ล่ะ กร๊ากกกกกกกกกก . . . ยกน้ำจิ้มมาวางบนเขียง เอามีดหั่นเป็นชิ้นๆ
จากนั้นก็จิ้มมมมมมมมมม ซู๊ดดดดด ฟินมากกกกกกกกกกกกก
ได้ฟิลกินเสต๊กแบบไทยๆ หั่นไปกินไป . . เล้ยยยยยย
ผ่านไป . . . 1 ผ่านไป 2 . . . ผ่านไป 3 . . . เฮ๊ยยยยยยย . . .
อยากบอกว่ามันนุ่มมมมมมม . . . หอมกะทิกับสามเกลอ ฟินมากกกก. . .
เอาน้ำจิ้มราดไปบนห่อเลยละกัน . . เพื่อความนัว . . .
กร๊ากกกกก . . . จำไม่ได้ว่ากี่ห่อ 5555+ พอตองเริ่มหมด
ขี้เกียจไปตัดเพิ่ม งั้นปิ้งเสียบไม้ก็แล้วกันนะ . .
มันก็ได้ฟิลไปคนละแบบเหมือนกันนะนี่ . . .
อ่อ . . น้ำหมักที่เหลือ ไม่ต้องทิ้ง มันมีเห็ดอยู่ เอาไปผัดแค่พอสุก . .
จากนั้นก็เอามาราดหมู . . . ที่เราเอาออกจากตองหั่นใส่จานไว้แล้ววววว
โรยพริกไทย นิดหน่อย โหยยยยยย . . .
ได้ไปอีกรสชาตินึงเลยนะนี่ . . . เสียดาย ที่บ้านไม่มีหมี่ ไม่งั้นเอามากินด้วยกันน่าจะอร่อย
หรือถ้าใครชอบแบบแห้งๆ จะเอาไปเสียบไม้ย่างแบบนี้ . . ก็ได้น๊าาาาา. .
ห้ามลืมน้ำจิ้มแซ๊บๆ ก็แล้วกัน . . .สำคัญเลยย ฮี่ๆ . . .
 อิ่มท้องแตก . . แน่นอนว่ากินคนเดียวยังไงก็ไม่หมด
เช้าวันนี้. . ตื่นมาย่าง หอบมากินกับผองเพื่อนที่ทำงานจร้าาา
ฟินกันไปเป็นหมู่คณะเด้อ . . ไปละ ไว้เจอกันอีก
กับเมนูความสุขของกะทิ บล็อกหน้าเด้อออออ#ความสุขของกะทิก็จะเริงร่าประมาณนี้ บันทึกเมนูโดย ตัวหนอนกิ๊วๆ
| Create Date : 07 กรกฎาคม 2563 |
| Last Update : 10 กรกฎาคม 2563 16:53:45 น. |
|
31 comments
|
| Counter : 1718 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเริงฤดีนะ, คุณกะว่าก๋า, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณSleepless Sea, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณสองแผ่นดิน, คุณtoor36, คุณเนินน้ำ, คุณตะลีกีปัส, คุณทนายอ้วน, คุณ**mp5**, คุณThe Kop Civil, คุณคนผ่านทางมาเจอ, คุณอุ้มสี, คุณmultiple, คุณnewyorknurse |
โดย: เริงฤดีนะ   วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:37:32 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:58:19 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:23:52:13 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36  ) วันที่: 7 กรกฎาคม 2563 เวลา:23:56:54 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:08:19 น. |
|
|
|
| โดย: Love Memoirist (blue_medsai ) วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:8:49:00 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:10:41:08 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:13:40:16 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:21:25 น. |
|
|
|
โดย: **mp5**  วันที่: 8 กรกฎาคม 2563 เวลา:17:41:16 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 9 กรกฎาคม 2563 เวลา:5:45:16 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กรกฎาคม 2563 เวลา:12:45:37 น. |
|
|
|
โดย: multiple  วันที่: 9 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:44:12 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 10 กรกฎาคม 2563 เวลา:7:06:46 น. |
|
|
|
| โดย: สมาชิก3661152 IP: 139.99.104.93 วันที่: 10 กรกฎาคม 2563 เวลา:12:11:40 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 กรกฎาคม 2563 เวลา:14:42:50 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [
น่าทานสุดๆ
หอมกะทิ
หอมหมูย่างใบตอง