»FFF#99« "อาหารเช้า"หมกหยวก◆ปลาสลิดทอด◆ข้าวกล้องเขียวน้ำนมหอมมะลิอินทรีย์
สวัสดีค่ะทุกคน 3F เดือนนี้ ของพี่ต๋าในหัวข้อ "อาหารเช้า" น้องหนอนสมาชิกสามเอฟผลุบๆ โผล่ๆ ขอมานำเสนอเมนูจากหยวกข้างบ้าน ว่าแต่อาหารเช้าที่คนทั่วไปเขากินกัน แบบเมนูข้าวต้ม ข้าวผัดหรือเมนูเบาๆ ไรแบบนั้น แต่บ้านนี้จัดหนักมื้อเช้าตลอดเลยจร้า ใดใดคือวันหยุดมัก ตื่นสายก็มี เวิ่นเว้อก็บ้าง ดังนั้น กว่าจะกินมื้อเช้าก็เป็นเวลา สิบโมงถึงสิบเอ็ดโมงแล้ว เหอๆ คล้ายกับรวบมื้อเที่ยงไปด้วยเลย
หยุดเสาร์อาทิตย์สองแม่ลูกไม่ไปไหน . . กะว่ามีอะไรในตู้เย็นก็จะกินอันนั้น แม่อิชั้นรีบบอก ต้องกินหยวกข้างบ้าน . . คือ ข้างบ้านมีต้นกล้วยที่งอกใหม่ บางต้นใกล้บ้านไป ลูกสาวบอกไม่เลี้ยงให้ขุดทิ้งแต่แม่ไม่ยอมนางเลย เก็บไว้กินหยวก คือพอโตตัดหยวกไปกินเรื่อย ต้นนี้ต้นเดียว นางตัดหยวกกิน ได้สามรอบแล้วมังคะ . . รอบล่าสุดนี้ นางบอกว่า อยากกินหมกหยวก ให้ลูกสาวทำให้กินหน่อย . . . แล้วลูกสาวก็แม่ครัวยูทูปอ่ะเนอะ จะทำอะไร ก็ต้องหาสูตรในยูทูปมาทำ แต่อีหมกหยวกที่แม่จะกินเนี่ยะ มันแทบ หาสูตรไม่ได้จ้า เปิดหาเจอแต่หมกลาวที่ใส่ปลาร้าใบแมงลักไรแบบนั้น แม่ฉันบอกไม่กินนะ . . ถ้าแกรทำหมกลาวมาฉันจะเขวี้ยงทิ้ง
เกรี้ยวววว กราดไปอีกจร้าาา . . สุดท้ายนางเลยโทรไปหาป้าเรา ลูกพี่ลูกน้องนาง ที่ทำอาหารอร่อย แล้วให้ป้าบอกวิธีทำมา ซึ่งป้าก็บอกมาคร่าวๆ เราเลยบอกว่าเวลาทำ แม่ต้องมาทำด้วย มาปรุงมาชิมด้วยกัน เพราะถ้ามันทำออกมารสไม่ถูกใจนางนางจะได้ไม่บ่น
แม่ฉันไปตัดหยวกต้นข้างบ้านมาให้พร้อมแล้ว จัดการเอามาหั่นๆ แช่น้ำมะนาวหรือน้ำใส่เกลือก็ได้ จะได้ไม่ดำ
หั่นๆ แช่ทิ้งไว้ประมาณห้านาทีก็ได้อ่ะ
เราเอาตะเกียบไม้มาวนๆ เอาไยของหยวกกล้วยออกไป
หั่นเสร็จจะได้หยวกกล้วยชิ้นเต๋าเล็กๆ น่ารักแบบนี้
พอแช่สักพักแล้วเราเอามาล้างๆๆ เอาเกลือใส่เพิ่มขยำๆ ล้างน้ำสังสองสามน้ำ แล้วบีบน้ำทิ้งไป เอาแต่ชิ้นหยวกนะ
มีสามชั้นสไลด์ติดตู้ก็เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไปด้วยตามชอบ สามชั้นเลือกมันน้อยๆ เน้นชั้นเนื้อหมูเยอะๆ จะอร่อยกว่า
ปรุงน้ำหมกด้วยพริกแกง กะปิ น้ำปลา น้ำตาล รสดี ไข่สองฟอง กะทิ 250 กรัม ความจริงมันต้องใส่ข้าวเบือด้วย บ้านเราไม่มีข้าวเหนียวไม่มีก็ไม่ใส่จร้าา
คือไข่ที่บ้านหมดเกลี้ยงฉันต้องแว้นออกไปซื้ออีก แล้วปริมาณเครื่องปรุงคือไม่มี ปรุงเอานิ้วแตะๆ ชิมเน้นรสให้จัดเข้าไว้ เพราะพอเอามาผสมกับหยวกและหมูมันจะได้พอดี
คือ อร่อยไม่ซ้ำจำสูตรไม่ได้ 5555+ ปรุงรสพอใจแล้วก็เอาไปเท ใส่หยวกที่เตรียมไว้ อ่อ มีฉีกใบมะกรูดใส่ด้วยนะ
คลุกเคล้าให้กันกันพร้อมเอาไปทำห่อหมก
ใบตองก็หาได้จากข้างบ้าน คือช่วงนี้เป็นหน้าฝน ฝนตกลมแรง ใบตองแตกเยอะมาก เราเลยได้ใบไม่ใหญ่มากมาใช้
พอเอาใบตองเล็กมาใช้ห่อแล้วเหมือนห่อข้าวเหนียวสังขยาเลย
แต่ละห่อหมกคือเล็กมากกกกกก . . ตัวน้อยตัวนิดสุดๆ 555+
ทำไปทำมา เราก็แม่ . . น้องว่าคราวหลังก็ซื้อกินเหอะ 5555+
เรียบร้อยจัดการตั้งซึ้ง คือ ซื้อซึ้งมารั่วจร้าาา ฉันต้องเอากระทะที่มันแถม มาจากเตาแม่เหล็กมาใช้แทน แต่พวกตัวซึ้งกับฝายังใช้ได้อยู่
ใส่หมดตะเล็กตะน้อยได้สองชั้นพอดี
จัดการยัดๆ ปิดฝานึ่งไว้เลยจร้าาา สิบนาทีสิบห้านาทีกะเอา
อ่อวันนี้ไปคุ้ยๆ ตู้เย็น เจอปลาสลิดพันปี อยู่ 1 แพ็คจัดการเอามาล้างน้ำบั้ง
ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นเราก็เอาไปทอดในกระทะเลยจร้าาา
ว่าแต่นี่ครัวหรือนรกกันค้าาา พัดลมกี่ตัวๆ ก็เอาไม่อยู่ ฉันนิร้อนมากกกกก
ทอดๆ น้ำมันท่วม บ้านเราใช้น้ำมันมะพร้าวจร้าาา
แม่บอกขอแห้งๆ กรอบๆ จัดไปเลยจร้าาาา
ทอดเสร็จแล้ว สองคนจัดไปสี่ตัว กร๊ากกกกกกก หมดแพ็ค
ช่วงนี้แม่บ้าสั่งของจาก Tiktok ล่าสุดนางไปเจอข้าวกล้องเขียวน้ำนมหอมมะลิ ว่าแต่มันคืออะไร ข้าวกล้องเขียวน้ำนมหอมมะลิอินทรีย์ เป็นข้าวกล้องหอมมะลิ ในระยะน้ำนม (ข้าวเม่า Dough stage) อายุระหว่าง 13-19 วันหลังออกดอก หรือรวงข้าวอ่อนระยะที่ยังไม่สุกเต็มที่ข้าวข้างในยังเป็นสีเขียว ซึ่งในระยะนี้ ข้าวเริ่มมีเนื้อแป้งอ่อน แต่มากด้วยน้ำนมข้าว ข้าวกล้องเขียวน้ำนม มีสาร GABA สูง ดัชนีน้ำตาลต่ำ (Glycemic Index) ป้องกันและลดเบาหวาน ความดัน ลดอาการโรคหัวใจ ลดอาการแขนขาชาอ่อนแรง มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยป้องกันท้องผูก มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าข้าวทั่วไป
อยากลองเลยจัดมาห้าโล ในไลฟ์บอกว่าให้ใช้น้ำเท่าครึ่งแต่ลองหุง น้ำเท่าครึ่งแล้วเละเกินจร้าา กลับมาน้ำเท่าเดียวเหมือนเดิม สุกกำลังดี มันก็หนึบๆ เหมือนข้าวกล้องหอมมะลิทั่วไป แต่นุ่มกว่าเยอะ ก็อร่อยดีนะ แต่รสชาติก็ไม่ได้เหมือนที่เรากินในข้าวเม่าเท่าไร ฟิลข้าวกล้องนุ๊มนุ่มอ่ะ หุงน้ำเท่านึงจะขึ้นหม้อประมาณนี้ . .
ปลาทอดเสร็จแล้วข้าวสุกแล้ว หมกก็พร้อมกินแล้วจร้าาา ยกลงจากเตาได้
ร้อนๆ ไอน้ำลอยขึ้นมาแบบนี้ มาลองเปิดผอบเทสหน้าตา ของห่อหมกที่ทำครั้งแรกสักกันหน่อย
เหยยยยย ว่าไม่ได้ น่ากินมว๊ากกกกก ทั้งหน้าตาทั้งกลิ่นดีเลย ชิมไปหนึ่งคำ โอ๊ยยยยย รสเหมือนที่ซื้อกินตอนเด็กๆ เลยจร้าาาา
ยกมาๆ มื้อเช้าพร้อมแล้วตอนสิบโมงกว่า กร๊ากกกกกก
ปลาสลิด 4 ตัวก็พร้อมมมมมมมมม
แม่อิชั้น ใช้มือเปิบข้าวจร้าาาาาา กร๊ากกกก ตอนเราเล็กๆ แม่ยังไม่ได้ย้ายออกมาปลูกบ้านของตัวเอง สมัยนั้น ตากับยายกินข้าวยังใช้มือเติบกันอยู่เลยจร้า ที่จำได้คือ ตากินข้าวเป็นกะละมัง แต่ไม่เคยอ้วนเลย คนทำไร่ทำส่วนอ่ะเนอะ กินเยอะแต่ก็ใช้พลังงานเยอะ หลังๆ เวลาทำกับข้าว บางเมนูแม่เราก็ชอบ ใช้มือเติบเข้าปาก นางว่ากินแบบนี้แล้ว ทำให้นึกถึงช่วงเวลานั้น ว่าซ่าน
ส่วนเรา . . เกิดมาช่วงที่ไม่ได้กินมื้อแล้ว ยายก็เสียไปตอนประถม ส่วนตาก็ย้ายบ้านไปอยู่กับยายคนใหม่ พอโตมาเลยจำรสชาติอาหาร ที่ยายทำไม่ค่อยได้เท่าไร แต่แม่บอกว่าย้ายทำอะไรก็อร่อย ดังนั้นแม่เลยไม่ใช่คนชอบทำอาหารในบ้าน เพราะยายทำอร่อยมาก พอแม่แยกมาอยู่กับเราสองคน ก็เลยทำเป็นแต่เมนูง่ายๆ มาปัจจุบัน เราเลยทำเมนูยากๆ ไม่เป็น อยากกินอะไร ก็เปิดหาทำตามยูทูปเอา เป็นแม่บ้านยูทูปเต็มขั้น
เลิกพร่ามๆ มากินหมกหยวกกับข้าวกล้องเขียวน้ำนมนุ่มๆ หน้าปลาทอดกันดีกว่า
ฟินมากจร้าาาา มื้อเช้าวันนี้ . . ที่ขำคือ กินมื้อเช้าเกือบสิบเอ็ดโมง กินถัดมากินสี่โมงเย็น ผ่านไปสองชั่วโมงกว่า ถึงเวลาหกโมงครึ่ง แม่ฉันถามว่า มื้อเย็นวันนี้เรากินอะไรกันดี . . เดี๋ยววววว ไม่ใช่ว่า . . ไอ้ตอนสี่โมงเย็นเรากินมื้อเย็นไปแล้วเรอะ!! นางบอกไม่นะ นั่นมื้อกลางวัน 55555+ เนี่ยะอ่ะเนอะ ไม่ต้องถาวว่าทำไมอ้วน . . ขอจบมื้อเช้าเพียงแค่นี้ เจอกันใหม่ในบล็อกถัดไปนะค้าาาา . . . บั น ทึ ก 3 F โ ด ย ตั ว ห น อ น กิ๊ ว ๆ
Create Date : 10 กันยายน 2567 |
Last Update : 10 กันยายน 2567 16:56:44 น. |
|
14 comments
|
Counter : 266 Pageviews. |
|
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmultiple, คุณThe Kop Civil, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณhaiku, คุณSweet_pills, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณกะว่าก๋า, คุณเนินน้ำ, คุณดอยสะเก็ด |
โดย: multiple วันที่: 10 กันยายน 2567 เวลา:12:03:56 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 10 กันยายน 2567 เวลา:15:59:08 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 กันยายน 2567 เวลา:20:49:53 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 10 กันยายน 2567 เวลา:21:03:56 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 10 กันยายน 2567 เวลา:22:17:34 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 11 กันยายน 2567 เวลา:0:24:42 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 11 กันยายน 2567 เวลา:6:56:25 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กันยายน 2567 เวลา:11:18:03 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 กันยายน 2567 เวลา:17:23:41 น. |
|
|
|
|
|
แต่ดีนะ ใช้ทรัพยากรที่มีในบ้านให้เป็นประโยชน์ กินหมดจนหยดสุดท้าย 555
แมว ๆ บ้านนี้ก็น่ารักจัง มีส่วนร่วมแบบเงียบ ๆ
เป็น "แมวมอง" เฉย ๆ อยู่ร่วมโต๊ะด้วย ไม่วุ่นวาย
เห็นปลาสลิดทอดแล้วอยากกินขึ้นมาทันที แมวทนได้ไงนี่
"อร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรไม่ได้" ชอบ ๆ
เราก็เป็นแบบนี้เหมือนกัน 555