Food For Fun : Hot Wok Return #46 :Cook at Home(╹◡╹)แกงส้มดอกแค
สวัสดีวันสงกรานต์ค่ะ.. วันนี้เอาแกงส้มมาฝากแต่เช้า..เมื่อคืนก่อนจะนอน แม่บอกว่าชั้นตื่นมาต้องได้กินแกงส้ม..แต่นางตื่นก่อนนะ แล้วนางก็ไปรดต้นไม้..รอ..ลูกสาวทำกับข้าวให้กิน..
WFH นี่คือ.. เมื่อเอาเวลาเดินทางไปทำงานออกไป ทำให้เรามีเวลาอยู่ในครัวมากขึ้น..เมนูพวกแกงๆ ก็เลยมาแทนที่ พวกผัดๆ ต้มๆ ทอดๆ แต่เอาจิงก็วนไปเรื่อยๆ แหละ.. เมนูแกงส้มดอกแคนี้เป็นเมนูโปรดของแม่ ถึงขนาดที่ลักลอบ ไปซื้อต้นดอกแคมาลงข้างบ้าน..ทั้งๆที่บ้านมันก็แทบจะไม่มีอยู่แล้วอะนะ
เริ่มจากเด็ดเกสรดอกแคทิ้งไปซะ..จะได้ไม่ขม ซึ่งมีคนอยากกินมาก เค้าทำไว้ให้เราเรียบร้อยแล้ว...5555+

หั่นปลาเป็นชิ้นพอดีคำ..เป็นปลากะพงที่ซื้อไว้เมื่อวาน.. จากนั้น..ทอดพักไว้.. เผ่าคีโตใช้น้ำมันหมูในการทอด แล้วนะ.. เมื่อวานทอดไข่ไงก็ไม่รู้น้ำมันกระเด็ด(อีกแล้ว)ใส่นิ้วมือสามที่ เป็นตุ่มน้ำใสๆเลย ก็เหมือนจะหลอนๆ การทอดหน่อยๆ.. แต่ด้วยความอยาก มันไม่เข้าใครออกใคร.. ก็เลยต้องทอดไปหลอนไปแบบนี้แหละ 55+

แบ่งปลามาต้ม.. อันนี้เป็นปลาพันปีที่เคยพรีสเก็บไว้..แกะเนื้อมาโขลกกับเครื่องแกง

เราใส่เปลือกกุ้งแห้งด้วย.. มันเป็นเปลือกกุ้งจากร้านขายปลาหมึกแถมมาให้ คือเวลาเค้าต้มกุ้งไปตากใช่ปะ ก่อนเอาไปขายเค้าจะได้ไปกะเทาะเปลือก.. ไอ้ที่เราซื้อๆ กันจึงเป็นเนื้อด้านในที่เราเลาะเปลือกออกแล้ว แต่ไอ้นี่แหละ แหล่งแคลเซียมชั้นดี... โขลกรวมเข้าไปด้วย..

เมื่อโขลกเครื่องแกงจนเข้ากันดีแล้ว ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป..

ใส่กุ้งสดด้วย.. ผ่าหลังให้เรียบร้อย..

ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือชมพู น้ำมะขามเปียก น้ำตาลหญ้าหวาน(อีคั่ว) มันจะมีควาเค็มจากกุ้งแห้งอยู่แล้วให้ชิมก่อนปรุง แม่เน้นย้ำว่า ขอเปรี้ยวๆหวานๆนะ..ตามนั้น..ก็ปรุงจนกว่านางจะชอบใจ

ใส่ดอกแคลงไป.. แม่บอกไม่ต้องใส่ผักอย่างอื่น ชั้นอยากกินดอกแคเยอะๆ เยอะๆ

พอดอกแคสุกแล้ว...

ก็ใส่ปลากะพงที่ทอดไว้ลงไป...

ใส่ถ้วย... กินได้....
สรรพคุณของแคและยอด – ช่วยในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระและชะลอความชราของร่างกาย – ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง – ช่วยในการบำรุงสายตาและมองเห็นในที่มืด – ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง – ช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน – ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงไม่อ่อนแอ ไม่เหนื่อยง่าย – ช่วยให้กระดูกหนาแน่นไม่เปราะง่าย – ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและขับถ่าย – ช่วยป้องกันไม่ให้ผมร่วง – ช่วยทำให้ผิวพรรณมีเลือดฝาดเปล่งปลั่งสดใสสุขภาพดี ป้องกันผิวหนังแห้งแตก ไร้ริ้วรอยแห่งวัย – ช่วยลดปัญหาเล็บมือ เล็บเท้า เปราะแตกง่าย – ช่วยในเรื่องของความจำดีขึ้น – ช่วยลดปัญหาการเกิดโรคซึมเศร้า – ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง – ช่วยป้องกันผิวหนังอักเสบเป็นผื่น – ช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจก – ช่วยลดปัญหาอาการเวียนศรีษะ คลื่นไส้ อาเจียน – ช่วยบรรเทาอาการสิวอักเสบ – ช่วยลดอาการหงุดหงิด – ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ – ช่วยระบบขับถ่าย เป็นยาระบายอ่อนๆ ตำราหมอยาไทยโบราณ ดอกแคมีคุณสมบัติเป็นยาแก้อาการปวดศีรษะข้างเดียว หรือ “ไมเกรน” ได้ดีมาก วิธีกินก็ไม่ต้องปรุงยาให้วุ่นวาย อยากกินแบบไหนก็หยิบจับมาทำเมนูกินกับข้าวได้เลย แค่นี้ก็ถือว่าได้กินสมุนไพรที่ดีแก้ “ไมเกรน” ได้แล้ว อาการไมเกรน จะหายไปได้ในไม่กี่วัน หลังจากกินดอกแค
หรือจะนำใบแคสด ใช้ยอดอ่อนไม่จำกัดจำนวน ต้มกับน้ำกินลดไข้ ลวกจิ้มกับน้ำพริก กินแก้ปวดศีรษะข้างเดียว หรือไมเกรน ชาวอินเดีย ใช้สูดน้ำที่คั้นได้จากดอกหรือใบแคเข้าจมูก รักษาโรค ริดสีดวงในจมูก และทำให้มีน้ำมูกออกมา แก้ปวดและหนักศีรษะ ลดความร้อน ลดไข้ คนโบราณนิยมนำไปปรุงอาหาร กินเพื่อแก้ไข้หัวลม “ไข้หัวลมคืออาการไข้ที่มักจะเป็นตอนเริ่มฤดูหนาว” เมื่อลมหนาวเย็นๆ มาเยือน บางคนจะมีอาการไข้ หรือเป็นไข้เพราะเปลี่ยนฤดูกาล ซึ่งแคจะออกดอกมารอให้เก็บไปทำอาหารกินแก้ไข้พอดี โดยเกสรที่มีรสขมของดอกนั่นแหละ ที่มีฤทธิ์แก้ไข้หัวลม และยังปรับสมดุลร่างกายตามหลักแพทย์แผนไทยอีกด้วย… ประโยชน์เยอะขนาดเน้.. เพื่อสุขภาพที่ดี..ต่อสู้โควิด... ซดน้ำโฮกกก..อย่ารอช้ากินเข้าไปค่ะ..บันทึกเมนูโปรดคุณแม่โดย.. ตัวหนอนกิ๊วๆขอบคุณข้อมูลจากเว็บ https://goodlifeupdate.com/healthy-food/128326.html
Create Date : 13 เมษายน 2563 |
Last Update : 13 เมษายน 2563 14:26:42 น. |
|
20 comments
|
Counter : 1021 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเนินน้ำ, คุณThe Kop Civil, คุณกะว่าก๋า, คุณmultiple, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณtuk-tuk@korat, คุณhaiku, คุณSleepless Sea, คุณSweet_pills, คุณเริงฤดีนะ |
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:11:58:41 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:12:19:29 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:13:21:43 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:14:02:20 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:14:27:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:15:45:32 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:16:04:29 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:18:49:06 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:18:49:58 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:20:58:05 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:21:19:32 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:5:37:24 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:6:43:02 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 เมษายน 2563 เวลา:7:42:11 น. |
|
|
|
|
|
ขอมาซดน้ำโฮก ๆ ด้วยคนนะคะ (ตีเนียน) อิอิ