»FFF#80« "จานเด็ด - เมนูโปรด" ไข่เจียวชะอมก้านเห็ดหอม(แบบกรอบ)
โจทย์ 3F ประจำเดือนนี้มีชี่อว่า "จานเด็ด - เมนูโปรด" จะกี่ปีผ่านไป แต่เมนูโปรดในใจยังไงก็ยังเป็นเมนูเดิมอาจจะเป็นความทรงจำที่เติบโตมากับเมนูนี้ หรือคิดถึงบ้านทุกครั้งที่ได้กินหรือเป็นจานเด็ดสูตรเคล็ดลับประจำตัว ใครไม่ได้ชิมถือว่าพลาด ฯลฯ จะเป็นเมนูคาว หวาน หรืออาหารว่างอาหารไทย หรือนานาชาติ ก็ได้ค่ะ ทุกคนคะจะบอกว่า พอได้อ่านคำอธิบายโจทย์ที่พี่โอบอกไว้นี่คือ ภาพเมนูนี้ลอยมาเลยจร้าาา . . ซึ่งก็คือเมนูโคตรง่ายอย่างไข่เจียวจ้า ถ้าพูดถึงไข่เจียว ที่บ้านเราจะมีต้นไม้อยู่สามต้นที่ สลับกันตัดยอดมาทำเมนูไข่เจียวก็คือ ต้นเล็บครุฑ (เราชอบมากเวลาเอาไปใส่ทอดมันอร่อยมาก)
 ต้นไชยา หรือบางคนก็เรียกว่า คะน้าแมกซิโก ต้นนี้มีประโยชน์หลายอย่างมากเลยนะ แต่เวลาเอาไปทำอาหาร ต้องผัดให้สุกหน่อย เพราะใบดิบเค้าจะมีอะไรสักอย่าง ที่เป็นตัวก่อสารไซยาไนด์ ซึ่งไม่ดีต่อกระเพาะ ดังนั้น เวลาจะเอาไปผัดหรือทอดบลาๆ ก็ดูให้สุกๆ แค่นั้นก็ใช้ได้ละ
 ส่วนต้นสุดท้ายคือ ต้นชะอมจร้าาา ต้นชะอมที่ตอนนี้ ถูกตัดต้นสูงประมาณหน้าอก บ้านเราไม่ต้องการเลี้ยงให้โต แค่ตัดให้มันแตกยอด พอแตกยอดออกมาปั๊บเราก็จะ มาตัดปุ๊บ เพื่อเอาไปทำไข่เจียวจร้าา ตอนนี้ เก็บได้ทะละ ประมาณเจ็ดแปดยอดนะ ได้ไข่เจียวสักจานพอดี ถ้าไม่พอก็ผสมผักไชยากับเล็บครุฑไปเหอะ อร่อยเหมือนกัน
 และนอกจากผักข้างบ้านแล้วยังมีอีกอย่าง ที่เราชอบกินมาก นั่นคือเห็ดหอมค่ะ
 แต่เห็ดหอมเวลาเอาไปใส่เมนูอื่น เราจะดึงก้านมันออก เพื่อความสวยงาม แล้วนะ จะทิ้งก็เสียดาย ก้านมันก็ไม่ได้แย่นะ ฉีกๆ หน่อย อร่อยจนบางทีนึกว่าเนื้อไก่ เราก็เลยเก็บก้านรวบรวมไว้
 หรือไม่ก็เอาที่ได้ในวันนั้นมารวมกับผักข้างบ้าน เอามาทำเป็นไข่เจียวผผักข้างบ้านเห็ดหอมนี่แหละ น๊าา
 ไข่เจียวนี่เป็นอะไรที่กินง่ายถูกด้วย
 แค่ตอกไข่ ใส่ก้านเห็ด ใส่ผักข้างบ้านลงไป
 เป็นคนกินเผ็ดจร้าาา ขอเพิ่มลูกโดดหน่อยน๊าาาา
 หรือบ้างวัน ถ้าไม่มีพริกลูกโดดก็ใส่พริกแดงจินดาก็ได้จร้าาา
 ปรุงรสง่ายๆ แค่บิดๆ พริกไทยลงไปเยอะๆ กับซอสปรุงรสแค่นั้น จากนั้นก็ตั้งน้ำมันรอเลย . . ที่บ้านจะมีกระทะทอดไข่โดยเฉพาะ จะเป็นกระทะกลมใบเล็กเพราะใบยิ่งเล็กๆ จะได้ประหยัดน้ำมันนะจ้า (โปรดมองข้ามความดำของกระทะข้อยไปเน้ออ) ส่วนน้ำมันที่บ้าน จะใช้น้ำมันมะพร้าวค่ะ ไม่รู้ดิ เป็นความชอบส่วนตัว 55+
 ระหว่างรอน้ำมันร้อน ก็มาตีไข่กัน . .
 วันนี้เราจะทำไข่กรอบ เพราะงั้นก็ตีไปเลยจร้าาา
 ตีๆๆๆ ใส่อารมณ์ลงไปให้เต็มที่ ตีให้สะใจ ตีเหมือนโกรธใครมา ตีไปเล้ยยยยย ปั๊กๆๆๆๆ ไม่ต้องไปเกรงใจข้างบ้าน
 จากนั้นพอน้ำมันร้อนแล้วก็เทไข่ลงไปเลยจร้าาา อย่าลืมน้ำมันต้องร้อนนะ ร้อนแบบเหมือนยืนอยู่ขอบนรกไงงั้นเลยนะ
 จากนั้นก็ทอดไข่กลับไปกลับมา . .
 ถ้าไข่สด จะกรอบดีกว่าไข่ค้างปีนะ เพราะงั้นพยายามใช้ไข่สดเด้อ ความจริงบางคนเค้าก็จะใช้กระชอน รองไข่ก่อนเทลงกระทะนะ เพราะมันจะทำให้ไข่กรอบ แต่เรามีเครื่องเคียงใส่ในไข่เยอะ เพราะงั้นเอาแบบนี้แหละสะดวกดี .
 ไข่สุดได้ที่แล้วพร้อมตักขึ้น . .
 ข้อควรระวังคือ อย่าปล่อยไข่ไว้กับกระทะตามลำพังนะ
 เพราะกลับมาดูอีกที คุณอาจจะช็อคโลกได้ อย่างเราเป็นต้น แวบไปหั่นโน่น เตรียมนี่ บางทีล้างจานจร้า เกิดขยัน ล้างทีละใบสองใบระหว่างรอ
 หันกลับมาอีกที ไข่ช้านนนนนนน กรอบเกรียมเกินต้านเลยจร้าา นี่แหละ เมนูโปรดที่ทำง๊าย ง่าย กินวันไหนก็ได้ที่อยากกิน อิอิ
Note: หลังจากอู้ไปเกือบครึ่งเดือน วันนี้ได้โอกาสแวะมา คลอดเมนู 3F เมนูแรกของเดือนนี้แล้วนะค้าาา ตอนนี้กลับมาเข้าครัวแล้วค่ะ เหมือนว่าเข้าเผ่าด้วย . . . เผ่าอะไร เผ่าอะไร "เผ่าล้างตู้เย็นจร้าาาา"555+ เผ่านี้ปฎิบัติตัวง่ายมาก นั่นคือ มีอะไรอยู่ในตู้เย็น ก็จะแดรกอันนั้น คร้าาาาาา . . ขาดๆ เกินๆ ก็ช่าง . .ขอแค่ไม่ต้องใช้ตังค์เยอะเป็นพอเพราะเหลืออีก 2 อาทิตย์เงินเดือนจะออก แต่. . . เงินหมดแล้วจร้าา 55+ กระเป๋าฟีบบบบบ เหลือหลาย ดังนั้น . . เมิงอย่าทำตัววุ่นวายไปนั่นไปนี่ เข้าครัว เข้าเผ่าล้างตู้เย็น ให้ดีเถอะนะนังหนอน . . ตามนี้นะ เคี๊ยกกกๆ
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาทักทายกันนะค้าาา บั น ทึ ก 3 F โ ด ย ตั ว ห น อ น กิ๊ ว ๆ
Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2566 |
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2566 17:19:46 น. |
|
39 comments
|
Counter : 1039 Pageviews. |
 |
|
|
ผู้โหวตบล็อกนี้... |
คุณเนินน้ำ, คุณSleepless Sea, คุณทนายอ้วน, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณเริงฤดีนะ, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณhaiku, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณThe Kop Civil, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณSweet_pills, คุณRain_sk, คุณตะลีกีปัส, คุณอุ้มสี, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณtuk-tuk@korat, คุณกิ่งฟ้า, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณkae+aoe, คุณtanjira |
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:18:39:01 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:19:31:25 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:20:17:04 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:21:04:21 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:21:06:33 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:22:27:06 น. |
|
|
|
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:23:14:09 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:5:19:30 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:7:55:39 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:15:04:31 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 14 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:15:36:08 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:0:28:29 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:18:32:06 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:21:30:53 น. |
|
|
|
โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:7:24:15 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:8:16:30 น. |
|
|
|
โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:14:53:20 น. |
|
|
|
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:19:20:06 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:23:19:22 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:18:59:19 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:0:14:07 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:1:28:31 น. |
|
|
|
โดย: sawkitty วันที่: 19 กุมภาพันธ์ 2566 เวลา:15:05:29 น. |
|
|
|
|
|
อยากจะบอกว่าคิดเหมือนกันเลย ไข่เจียวร้อน ๆ นี่ล่ะอร่อยสุดยอดเนาะ
ลูกโดดสีเขียวสีกลมกลืนกับชะอมมาก น่าหวาดเสียวมากนะคะสำหรับคนไม่ทานเผ็ด
เอ้า..อยู่เผ่าเดียวกันอีก ตอนนี้กำลังสะสางตู้เย็นที่บ้านอยู่เหมือนกันจ้า