Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2566
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
4 กรกฏาคม 2566
 
All Blogs
 
»FFF#85« "มากินผักกัน"ผักไชยาผัดปลากระป๋อง


  ผักไชยาผัดปลากระป๋อง  


3F เดือนนี้ โจทย์เป็นอะไรที่เข้ากับเรามาก เพราะ . .
เราชอบกินผักมากจร้าาา . .
"เกิดเป็นหนอนต้องกินผักนะ"
กินผักๆ กันจร้าา . . แล้วนะผักแสนอร่อย อุดมไปด้วยสารอาหาร
อีกทั้งยังปลอดสารพิษนี่ต้องยกให้ผักข้างบ้านเราเลยจร้า
ปลูกๆ ทิ้งไว้ ให้พวกนางดูแลตัวเองกันไป พอหิวเมื่อไหร่
ก็แวะไปนะจร้า เดินไปเด็ดจากข้างบ้าน  (ลามไปถึงบ้านข้างๆ)
 สะดวกสะบายเป็นอย่างยิ่งเลยอ่ะทุกคน ฮ่าาาา . .



ผักข้างบ้านที่กินได้และมีจำนวนต้นมากสุดนี่ยกให้ผักไชยาเลยค่ะ
เหตุที่มีเยอะเพราะแค่เอากิ่งจากต้นเก่าไปปักๆทิ้งไว้ มันก็โตกลายเป็นต้นใหม่
เรียกได้ว่า . . เลี้ยงง่ายตายยากแบบสุดๆ ผักไชยา หรือ บางคนก็เรียกว่า
 ผักชายา  บางคนเรียก คะน้าเม็กซิโก ใช่หมด มันคือต้นเดียวกันแหละค่ะ 



“ผักไชยา” มีชื่อภาษาอังกฤษเรียกว่า “Chaya Spinash” ชื่อวิทยาศาสตร์
ว่า Cnidoscolus chayamansa McVaugh เป็นผักพื้นถิ่นในประเทศเม็กซิโก
แถบรัฐยูกาตัง เป็นพืชในวงศ์เดียวกันกับ มันสำปะหลัง ยางพารา
ลักษณะต้นผักไชยา เป็นทรงพุ่ม สูง 3 เมตร ลักษณะของใบเหมือน
ใบเมเปิ้ลแต่สำหรับคนไทยมองคล้าย “ใบมะละกอ”
จึงมีชื่อเรียกผักชนิดนี้อีกว่า “มะละกอกินใบ” 



ผักไชยามีสองสายพันธ์คือพันธ์ตัวผู้ใบจะมีลักษณะเหมือนใบเมเบิ้ล
ผอมๆ ส่วนตัวแล้วเราว่าเหมือนใบกัญชาอ่ะ 55+ มีดอกด้วยนะคะ
ตั้งแต่ปลูกมาเคยเห็นดอกสองสามครั้ง ส่วนใบหนาๆ อ้วนๆ นั้นเป็น
พันธ์ตัวเมีย เขาว่ากันว่าพันธ์ตัวผู้มีรสอร่อยมากกว่าแต่เรากินเทียบ
สองตัวแล้วก็ไม่เห็นความแตกต่าง 55+



ผักไชยามีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าผักใบเขียวอื่นๆ 2-3 เท่า
และมีโปรตีนสูง ธาตุเหล็กสูง รวมถึงปริมาณแคลเซียมสูงกว่าผักโขมหลายเท่า
โดยผักไชยา 100 กรัม จะมีส่วนประกอบของ น้ำ 85.3%, คาร์โบไฮเดรต
รวม 4.2%, โปรตีน 5.7%, ไขมัน 0.4%, ใยอาหาร 1.9% และยังมีแร่ธาตุต่างๆ
เช่น แคลเซียม 199.4 มก., โพแทสเซียม 217.2 มก., ฟอสฟอรัส 39.0 มก.,
เหล็ก 11.4 มก. วิตามินซี 164.7 มก. (กินสดๆ) และวิตามินเอ 0.085 มก.



คือสุดยอดคุณประโยชน์จริงๆ นะอีผักเนี่ยะ . . เราก็เลยต้องมีติดบ้านไว้
เวลามันมียอดอ่อนๆ ก็ตัดมาผัดกินบ้าง เอาใส่ข้าวผัดบ้าง แต่ . . .
ก็มีสิ่งที่ควรพึงระวังไว้ คือ ใบและยอดอีผักนี่มันมีสารพิษกลุ่ม
ไฮโดรไซยานิก ไกลโคไซด์ (hydrocyanic glycosides) ทำให้ระบบ
ทางเดินอาหารระคายเคืองได้ ดังนั้นการจะนำผักไชยามารับประทาน
ต้องปรุงผ่านความร้อน 15-20 นาที ก่อนให้แน่ใจว่าผักมันสุกจริงๆ
เพื่อสารพิษดังกล่าวถูกทำลายสลายหายไป และผู้ที่ผิวแพ้ง่าย
ต้องระวังยางของต้นสัมผัสผิวอาจก่อให้เกิดการระคายเคืองได้ด้วยเช่นกัน
มีจะมีลูกหนามๆ ที่ปลายหยักของใบเราเลยโดนละ มันก็จะคันๆ 55+



160 ผักไชยา ช่วยป้องกัน 4 โรคฮิต คนรักสุขภาพใช้แทนผงชูรส 160

ในผักไชยามีสารกลุ่ม ฟลาโวนอยด์ (flavonoid) และ กรดฟีนอลิก
(phenolic acids) สารในกลุ่ม ซาโปนิน (Saponin) และ อัลคาลอยด์แท้จริง
(alkaloids) จากการศึกษาฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาพบว่าอีสารพวกนี้มีฤทธิ์
ต้านการอักเสบ ช่วยปกป้องหลอดเลือดและหัวใจ ต้านอนุมูลอิสระ
ลดน้ำตาลในเลือด และลดไขมันในเลือด และอีกสรรพคุณโดดเด่นที่โดนใจ
คนรักสุขภาพ และผู้ป่วยโรคไตก็คือผักไชยาแทนการใช้ผงชูรสได้ เพราะ
ในต้นและใบไชยา มีลักษณะรสหวานธรรมชาติคล้ายดั่งการปรุงอาหาร
ที่ใส่ผงชูรสเพื่อให้อาหารมีรสกลมกล่อม ทางอีสานบ้านเราจะเรียก
อีผักไชยานี้ว่า ต้นผงชูรส เพราะมีรสอร่อยใช้แทนผงชูรสได้เลยค่ะ
ส่วนตัวเราลองแล้วเราคิดว่าก็เหมือนกินคะน้าแหละ แต่มันกินแบบสะใจ
ได้มากกว่าคะน้าตามตลาด เพราะเรามั่นใจได้ว่าอีต้นข้างบ้านเนี่ยะ
มันไม่มีสารเคมีอย่างแน่แท้ . . กระซวกลงท้องไปได้ 55+



ช่วงนี้เรากินผัดผักไชยาบ่อยมากทุกคน เรียกว่า พอมียอดอ่อน
ยังไม่ทันจะแก่ดี ก็โดนเราเก็บมาลงกระทะหมดแล้ว และเมนูที่ทำกินง่ายๆ
แบบไม่ต้องปรุงอะไรมากสำหรับเราก็คือ ผักไชยาผัดปลากระป๋องอ่ะ



ชาวเผ่ากินปลากระป๋องอะยัม กินได้แต่ยี่ห้อนี้เพราะเขาว่ามัน
ไม่ผสมน้ำตาลในน้ำซอส  เอาจริงๆ เราก็ยังไม่เคยสังเกตดู
ส่วนผสมของยี่ห้ออื่นนะ 55+  อีการเอาผักมาผัดกับปลากระป๋องเนี่ยะ
เราลองมาหลายอย่างละ แต่ที่ชอบสุด คือ คะน้า เคยลองกับผักบุ้งแล้ว
ไม่โออย่างแรง ไม่เข้ากันเลย แต่กับกะหล่ำก็ไม่แย่
ผักไชยาก็เช่นกัน อร่อยไม่ต่างจากคะน้าฮ่องกงเลยอ่ะ




ตั้งแต่เข้าเผ่านี่เรากินง่ายอยู่ง่ายมาก ผักผัดนี่คือต้องมี
พริกกระเทียมยืนพื้น พอตั้งกระทะเจียวพริกกระเทียมให้หอมแล้ว
ก็เทปลากระป๋องลงไปเลยจร้าาา . .




เราปรุงรสด้วยซอส Kikoman ฉลากน้ำเงิน กับซีอิ๊วขาวเชิงโชวเหว่ยสีทอง
แค่สองอย่างเท่านั้น น้ำมันหอยคีโต ไม่อร่อยไม่ใส่ น้ำตาลไม่ใส่




ใส่เครื่องปรุงไม่ต้องเยอะนะ เพราะปลาป๋องมันมีรสชาติ
ของตัวมันเองอยู่แล้ว ผัดปลากระป๋องให้เข้ากันแล้วใส่ยอดผักไชยา
ที่เราเอามาล้างน้ำผึ่งไว้แล้วลงไปในกระทะ . .




กระดกกระทะโชะๆๆๆ คนๆ ให้เข้ากันเป็นอันเรียบร้อย 



ไม่ต้องรีบผัดนะ ผักจะสลดก็ช่างมัน เอาให้มั่นใจว่ามันสุกจริงๆ



จากนั้นก็ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ส่วนเราก็กินกับเล่นนี่แหละจร้าา



ง่ายและอร่อยอ่ะทุกคน . . จัดโลดดดดดดด . .



บั น ทึ ก   3 F   โ ด ย   ตั ว ห น อ น กิ๊ ว ๆ
163 ข อ บ คุ ณ ข้ อ มู ล ผั ก ไ ช ย า จ า ก เ ว็ บ ไ ท รั ฐ 163



Create Date : 04 กรกฎาคม 2566
Last Update : 4 กรกฎาคม 2566 15:15:28 น. 16 comments
Counter : 784 Pageviews.

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณThe Kop Civil, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณโอน่าจอมซ่าส์, คุณtanjira, คุณhaiku, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณหอมกร, คุณkae+aoe, คุณเริงฤดีนะ, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณSweet_pills, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณเนินน้ำ, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณ**mp5**


 
ผักไชยาสรรพคุณเพียบเลยนะครับทั้งต้านการอักเสบ แก้หลอดเลือดหัวใจ หน้าตาน่าทานอีกแล้วครับคุณหนอน ผมสายผักเหมือนกัน


โดย: The Kop Civil วันที่: 4 กรกฎาคม 2566 เวลา:15:24:55 น.  

 
ดีจังเลย ใช้ผักสวนครัวที่ปลูกเอง ลามไปสวนข้างบ้านด้วย 555
ต้นไชยา แถวสวนหย่อมข้างบ้านมีขึ้นเองเยอะแยะเลย

มะกรูดขึ้นง่ายมาก ที่บ้านปลูกจากเมล็ดเองเลย
ตอนนั้นซื้อลูกมะกรูดมาทำแกงเทโพ ก็เลยโรยเม็ดเล่น ๆ ขึ้นได้ขึ้นดี
นี่ขนาดต้องคอยตัดให้เป็นบอนไซนะ ไม่อยากให้โต
เพราะหนามยาวน่ากลัวมาก ถ้าต้นโต ๆ เป็นต้นงิ้วได้เลย 555



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 4 กรกฎาคม 2566 เวลา:15:50:54 น.  

 
สวัสดีค่ะน้องหนอน

ผักไชยา สรรพคุณเพียบเลยนะคะ
เมนูปลากระป๋องหมือนกับน้องฟ้าใสเลยค่ะ
พี่ไม่เคยกินปลากระป๋องค่ะน้อง แม่ไม่เคยบังคับให้พี่กิน 555
แต่พ่อพี่กินนะคะ แต่ทำไมพี่ไม่กินแปลกใจค่ะ
น้องป่านก็ไม่กินค่ะ คงตามพี่แหละค่ะ ^^

พี่ก็ชอบการอยู่คนเดียว ทำอะไรคนเดียวค่ะน้อง
เมื่อก่อนก็เป็นแบบนี้นะคะ ไม่เป็นไรฉันไปได้ สะดวกสบายดีกว่าไปกับคนอื่น
ไปหาหมอก็คนเดียวค่ะ ฉันยังไหว 555 ทำเป็นเก่ง ^^

ดีจังค่ะแม่ไปๆมาๆแบบนี้ไม่เหงาทั้งคู่นะคะ
พี่ว่าจะไปหาน้องป่านค่ะ น่าจะปลายเดิอนค่ะ
แต่คงไปไม่กี่วันค่ะ คิดถึงแหละ ^^

ฝนกำลังตกเลยค่ะที่บ้านพี่ เย็นสบายดีค่ะ
เดี๊ยวพี่แวะมาคุยด้วยใหม่นะคะ


โดย: tanjira วันที่: 4 กรกฎาคม 2566 เวลา:17:01:35 น.  

 
เอามาผัดกับปลากระป๋องก็ไม่เลวครับ ทำง่ายสะดวก อร่อยด้วย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 4 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:31:54 น.  

 
น่ากิน กินด้วยครับ
ที่บ้านปลูกไว้ ฟันกิ่งทิ้ง กิ่งที่ทิ้งก็ขึ้นต้นใหม่



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 4 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:37:28 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับน้องหนอน

พี่ก๋ายังไม่เคยกินผักไชยาเลยครับ
หน้าตาดูน่ากินนะ
คนที่กินผักเก่งที่สุดในบ้าน
คือ มาดามครับ
ตอนนี้เธอบอกว่าจะกินผักให้ได้วันละ 400 กรัม
พี่ก๋าบอกเธอว่า ตามสบายเลย ฉันขอบาย 5555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:5:46:17 น.  

 
นักกินอาชีพต้องกินปลากระป๋องยี่ห้อนี้แหละค่ะ
แต่ผักนั่นถ้าดีจริงอย่างคุณหนอนว่า
แล้วทำไมไม่มีขายตามท้องตลาดนะ



โดย: หอมกร วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:7:29:44 น.  

 
สวัสดีครับพี่
เจ้าที่บอกเหนื่อยมาก ดูแลผักเป็นสวนแทนเจ้าของบ้าน
จริงๆ เห็นพี่เล่าเนื่องผักไชยาหลายครั้งแล้วนะครับ แต่เห็นทีไรคิดถึงไข่เค็มทุกทีครับ
มารอบนี้ได้ความรู้เรื่องผักไชยาครับ ว่ากินดิบอาจระคายเคืองกระเพราะอาหาร
เท่มากครับที่เป็น Flavor enhancer ในร่างผักได้ด้วย จะจำไว้ว่าปลากระป๋องไปกันได้กับคะน้าครับ
ผมก็เคยเจอมาหลายรูปแบบเหมือนกันครับซึ่งไม่เวิร์คเลย

ผัดผักทำเสร็จออกมาน่าทานมากครับ
ได้ข้าวสวยร้อน ๆ คงอร่อยมากๆ


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:13:53:54 น.  

 
น่าทานสุดๆค่ะ


โดย: Emmy Journey พากิน พาเที่ยว วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:14:30:31 น.  

 

ดีจังค่ะผักไชยา
อต่ต้องกินให้เป็นจึงจะให้คุณ

จอบคุณที่นำเสนอ
บอกกล่าวเล่าสู่กัน


เย็นนี้พี่อ้อแวะ Don Donki ซื้อยำผักโขม
ลูกชิ้นหมู 2 ไม้
มาทาน กับเต่าบิน โซดาน้ำขิง
เป็นมื้อเย็น ก่อนมาพบหมอกระดูก
เข้าเสื่อม ตามนัด 4 เดือน(นอกเวลาราชการ)


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:16:21:23 น.  

 
เหิมกลายเป็นแมวคุณหนู ต้องดูแลดุจไข่ในหิน
ยังไงก็หวังว่าหมอที่ รพ. สัตว์นี้จะถูกโรคกับเหิมนะคะ

จริง ๆ ถ้าเลี้ยงแบบปิดก็จะง่ายสำหรับแมวแบบเหิม
เหมือนแมวที่บ้าน ไม่ได้ปล่อยไปไหน ผิดปกติก็รู้ได้ทันที
เพราะปัจจัยอยู่ในความควบคุมหมด

แต่เคยปล่อยออกไปแล้ว จะขังอยู่ในบ้านอย่างเดียวก็คงยากล่ะ
ก็ค่อย ๆ ปรับค่อย ๆ จูนกันไป อาจต้องหาอะไรให้กินเพื่อเสริมภูมิ
ลองปรึกษาคุณหมอดู ... ดูเหมือนเยอะ แต่ดีกว่าป่วย ค่าหมอแพงกว่าเยอะ




โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:18:15:02 น.  

 
จากบล๊อก
พ่อเป็นเด็กนอกครับ คุณชายเล็กของบ้านก็จะแสบๆหน่อย
พี่น่ะเป็นปาร์ตี้เกิร์ลคนนึงเลยครับ ดื่มเก่งดื่มจัดกว่าผู้ชายอีก 5555 lifestyle ที่พี่เคยเล่าผมนี่ไม่กล้าเคลมตัวองว่าเป้น extrovert เลย555

เรื่องขลุ่ยผมว่าไม่จิงหรอ เวียนเทียนนั่นแหละ

ถ้าข้าวผัดปลากระป๋องขอบายนะครับ เคยสั่ง เหมือนได้อ้วกหมามากกว่าข้าวผัด ขอโทษที่ต้องใช้คำหยาบคาย แต่ไม่มีคำไหน represent มันได้ดีเท่าคำนี้

เรื่องป่วย ทีแรกก็รู้สึกว่าเริ่มโอเคแล้ว แค่ยัง high sensitive แต่กลับค่ำกลับจากไซต์มาบ้านแล้วอยู่ๆ หน้ามืดเกือบร่วง ต้องนอนนิ่งๆ นี่ก็คิดครับว่าสงสัยยังทำงานเท่าปกติไม่ไหว แต่พรุ่งนี้ก็เข้าไซต์ยังไม่รู้จะเอาเวลาไหนพักเลยครับ

เหล้าหรอ....แดรกไม่ได้แล้วพี่เดือนนี้ ตังหมดจ่ายค่า รพ ไปแล้ว 5555


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:22:40:12 น.  

 
ผักไชยา/คะน้าเม็กซิโก ถ้าสุกทานได้เหมือนชูรส ถ้าดิบยาพืษ ต้องระวังหน่อย แต่คนทำอาหารส่วนมากรู้กันอยู่แล้วล่ะนะ


โดย: โลกคู่ขนาน (สมาชิกหมายเลข 7115969 ) วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:35:40 น.  

 
เคยกินผักไชยาอยู่ครั้งนึงค่ะน้องหนอน
ผัดกับปลากระป๋องสีสวยน่าอร่อยจังค่ะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 5 กรกฎาคม 2566 เวลา:23:41:49 น.  

 
เอาผัดผักคะน้าที่บ้านมาแลกผัดผักไชยาบ้านนี้ค่ะ
ยอมรับว่าไม่เคยทาน น้องบอกใบคล้ายเมเปิ้ลแต่พี่คิดว่าคล้ายมะละกอใบเล็ก ๆ ด้วยคะ
ผัดแล้วยุบตัวคล้ายปวยเล้งนะคะ ^__^


โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:8:38:06 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ น้องหนอน

ผักไชยา นี่สรรพคุณเหมาะกับพี่มากค่ะ
แถวบ้านพี่ไม่มีเลยนะคะ
เดี๋ยวพี่ลองไปหาๆดูมาปลูกไว้ที่บ้านบ้างดีกว่าค่ะ

หลานพี่เวลาอยู่รวมกัน2คนหัวจะปวดค่ะ
พอๆกะหมูหยอง กะ หมูกรอบ แมวที่บ้านพี่เลย ตบตีกันเก่ง 5555


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 6 กรกฎาคม 2566 เวลา:15:40:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

nonnoiGiwGiw
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?]




Friends' blogs
[Add nonnoiGiwGiw's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.