☀ แยมกระเจี๊ยบสีสันชื่นตา & น้ำกระเจี๊ยบเปรี้ยวหวานชื่นใจ ☀




สืบเนื่องจากรายการทีวีเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา มีการสาธิตนำดอกกระเจี๊ยบมาทำอาหาร
เครื่องดื่มและแยม แต่ไม่ได้บอกสัดส่วนผู้ทำ เอ๊ย..อัตราส่วนของวัตถุดิบแต่ละอย่าง
แต่มือโปรอย่างเรา (หาใช่ professional ไม่...แต่เป็น probation อิ..อิ..) เมื่ออยากรู้ก็ต้องลองทำ







วัตถุดิบสำหรับทำน้ำกระเจี๊ยบ (สูตรเข้มข้น)
1. ดอกกระเจี๊ยบ 3 กิโลกรัม
2. น้ำเปล่า 5,000 ซีซี
3. น้ำตาลทรายทอง 1 กิโลกรัม
4. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ดอกกระเจี๊ยบใช้แต่กลีบดอก ให้แกะเมล็ดข้างในออก และนำไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ


2. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่ดอกกระเจี๊ยบลงไป


3. สักครู่น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดง และดอกกระเจี๊ยบเริ่มสุกนิ่ม น้ำที่ได้จะมีรสเปรี้ยว


4. ช้อนดอกกระเจี๊ยบขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
และกรองน้ำกระเจี๊ยบที่ได้ไม่ให้มีเศษกระเจี๊ยบหลงเหลืออยู่


5. นำน้ำกระเจี๊ยบที่กรองแล้วกลับไปต้มใหม่ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป
ต้มให้เดือดอีกครั้งและปิดไฟ ปล่อยให้เย็นแล้วบรรจุขวดแช่ตู้เย็นไว้
ดื่มกับน้ำแข็งดับกระหาย รสชาดเปรี้ยวหวานชื่นใจค่ะ




@@^^^@@^^^@@^^^@@



วัตถุดิบสำหรับทำแยมกระเจี๊ยบ
1. ดอกกระเจี๊ยบที่ได้หลังจากการต้มน้ำกระเจี๊ยบ
2. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
3. เจลลาตินผง 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และเจลลาตินเข้าด้วยกัน
ทะยอยใส่ในภาชนะที่ใส่ดอกกระเจี๊ยบ และคนให้เข้ากัน


2. ใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที


3. ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น และบรรจุขวด
(ถ้าเป็นไซด์มาตรฐานจะได้ประมาณ 6-7 ขวด)


นำไปทากับขนมปัง ได้ทั้งสีสันสวยงาม รสชาดก็อร่อยไม่แพ้แยมสตอเบอรี่เลยค่ะ














Create Date : 26 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 3 กรกฎาคม 2560 21:02:03 น. 28 comments
Counter : 22299 Pageviews.

 
ท่าทางจะเปรี้ยวหวานดีนะค่ะ

อิอิ ถ้าได้สักขวดคงจะดี


โดย: rasinee วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:18:04 น.  

 
อร่อยสิครับ
ฉาบบนขนมบังดีๆ เยี่ยม


โดย: panwat วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:30:19 น.  

 
เชื่อเถอะครับคุณเนินน้ำ...ที่เขานิยมทำกันก็คือ "ยำมะระ"
แต่เมนูผม มัน "มะระ....ยำ" คนละอย่างกัน ไม่ค่อยมีใครทำร็อก...ว่ามั้ยครับ



โดย: panwat วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:12:25 น.  

 
ไม่ได้ดื่มน้ำกระเจี๊ยบมานานมากแล้วค่ะ

น่าดื่มน่ากินมากๆค่ะ


โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:10:33 น.  

 
สีสวยน่าดื่มมากๆๆ ไม่ได้ดื่มน้ำกระเจี๊ยบมานานแล้วค่ะ แยมก็อยากลองด้วย ว้าวๆๆๆ


โดย: grippini วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:28:25 น.  

 
โห สีแดงดีจังเลยค่ะ น่ากินมาก ๆ

ทำเก่งจังค่ะ ถ่ายรูปก็สวย


โดย: CutieBam วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:41:45 น.  

 
คุณเนินน้ำดูเมนูปลาที่ส่งไปให้หน้าบล็อกหรึยังค่ะ ว่าใช่หรึเปล่า
กระเจี๊ยบผึ้งมีเยอะเลยว่าจะทำคันเตนกระเจี๊ยบซะกะหน่อย เมนูคุณเนินน้ำทำก็หน้าสน แต่กระเจี๊ยบผึ้งแบบแห้งนะซิ


โดย: Hachisu วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:29:48 น.  

 
พี่หลงโง่งมอยู่เป็นนานสองนาน กินน้ำกระเจี๊ยบไม่เป็นอ่ะคะ
มีรุ่นพี่ต้มมาให้แล้วคะยั้นคะยอให้กิน ตอนแรกก็ทำหน้าปูเลี่ยน ๆ
แหะ แหะ ทนคำรบเร้าไม่ไหว จำต้องจิบไม่ให้เสียน้ำใจซ๊ะหน่อย
พอจิบไปคำแรก เออ รสชาติดีหว่ะ จากนั้นก็สอง-สาม-สี่ จนหมด
เออหว่ะ อร่อยดีเน๊อะ ตั้งแต่นั้นติดใจเลย หลงเซ่อโง่อยู่เป็นนาน
ไม่รู้ว่ามันอร่อยและชื่นใจได้ขนาดนี้ อิอิ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:07:14 น.  

 
กระเจี๊ยบเหมือนกันทุกชนิดมั๊ยคะ ที่บ้านปลูกไว้เยอะแต่ไม่รู้ว่าเอามาต้มเป็นน้ำกระเจี๊ยบดื่มได้มั๊ย


โดย: ชมชล วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:01:20 น.  

 
ผึ้งเข้าใจแล้วค่ะ ปลาต้มโชยุ แน่นอน รสหวานๆเค็มๆโชยุ เรื่องขนมปัง ไม่มีนมผงใส่คอมฟี่เมด แทนได้ค่ะ ของที่ควรซื้อมาใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่นผึ้จะขึ้รูปให้ดูข้างบล็อกนะค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:04:16 น.  

 
คุณแอร์ rasinee หลาย ๆ ขวดก็ได้ค่ะ ต้มไว้หม้อเบ้อเริ่มเลย

คุณพันวัตต์ จะรับแยมสักขวดมั๊ยคะ มะระ..ยำ อย่าเว้นวรรคผิดอีกน๊า

คุณไก่ Schnuggy เดี๋ยวพี่แพ็คส่งให้ทาง air freight เลยจ้า..

คุณกิ๊บ grippini พี่อยู่ทางนี้ก็ไม่ได้กินมานานมาก ๆ เหมือนกันค่ะ
แต่แยมเพิ่งจะเคยลองชิม อร่อยดีเหมือนกัน

คุณ CutieBam ขอบคุณค่ะ มาทานด้วยกันมั๊ยคะ

พี่บ่งบ๊ง ขอบคุณสำหรับหมูหยองน้ำปลาหวานนะคะ ลองแล้วอร่อยจริง ส่วนน้ำกระเจี๊ยบมันแก้เลี่ยนได้ดีเหมือนกัน ตอนทำเสร็จใหม่ๆ ยังบอกกับแม่บ้านเลยว่าหลงไปซื้อแยมแพง ๆ มากินตั้งครึ่งค่อนชีวิต (เพิ่งพบสัจจธรรม)

คุณชมชล อ้าว..กระเจี๊ยบไม่ได้มีเฉพาะแบบนี้เหรอคะ ไม่รู้จริง ๆ ค่ะ เพิ่งเคยทำครั้งแรกเหมือนกัน

คุณผึ้ง Hachisu กระเจี๊ยบแห้งน่าจะต้มได้นะคะแต่ไม่รู้ทำแยมได้หรือเปล่า ต้องไปซื้อเครื่องปรุงไกลจังค่ะ ว่าจะไปเดินแถว villa market ดูก่อนค่ะเคยเห็นผ่านตาว่ามีอยู่เหมือนกัน


โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:50:02 น.  

 
ทำแยมกระเจี๊ยบ
ไม่ใส่ เจลลาตินผง ได้ไหม - แยมอาจไม่ข้นเหนียว


โดย: Elbereth วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:59:06 น.  

 
ตอบคุณ Elbereth เพิ่งเคยทำหนแรกค่ะเห็นในทีวีเค้าใส่ค่ะแต่ไม่บอกปริมาณ ที่ทำก็ใส่นิดเดียวไม่ถึงกับทำให้ข้นเหนียวมากเหมือนกับแยมบางยี่ห้อ คิดว่าไม่ใส่ก็คงได้ค่ะ คนที่เคยทำแยมอื่นแต่ไม่ได้ใส่เจลลาตินบอกว่าต้องกวนนานกว่าค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:29:40 น.  

 
แยมกระเจี๊ยบสสวย น่าทานมากกๆเลยค่ะ

รสออกหวานๆเปรี้ยวๆแบบนี้เราชอบมากกค่ะ

ใครทีมีกระเจี๊ยบเยอะๆน่าลองทำจริงๆเลย ไว้เราหากระเจี๊ยบได้จะลองบ้าง

ขอบคุณค่ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:14:50:42 น.  

 
น้ำกระเจี๊ยบ ของโปรดเรยค่ะ ที่ใช้คือกระเจี๊ยบสดหรอค่ะ


โดย: Junenaka1 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:34:44 น.  

 
น้ำกระเจี๊ยบเป็นน้ำโปรดของยู้เลยค่ะ

น่าหม่ำมากๆเลย เห็นการทำแล้วไม่ยากด้วย

แบบนี้ดีจังเลยค่ะ ทำเองได้เยอะด้วย

เย้ยยย

ขอบคุณค่ะ



โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:36:50 น.  

 
คุณอ้อมกอดของความเหงา ตอนนี้เป็นหน้ากระเจี๊ยบค่ะ ราคาก็ถู๊ก..ถูก ทำแยมอร่อยด้วยค่ะ

คุณ Junenaka1 ใช้กระเจี๊ยบสดทำค่ะ

น้องยู้ เพิ่งรู้นะเนี่ยว่าเป็นสาวเปรี้ยว เพราะน้ำกระเจี๊ยบตอนที่ยังไม่ปรุงรสน่ะเปรี้ยวจี๊ดเลยค่ะ ที่สำคัญทำไม่ยากด้วยค่ะ (อะไรยาก ๆ ทำไม่เป็นจ้า)


โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:15:54:20 น.  

 
ชอบดื่มน้ำกระเจี๊ยบ น่าดื่มมาก ๆ เลยค่ะ และแยมก็น่าทาน ไม่เสียของเลยเนาะ ^^


โดย: princess of rock วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:25:27 น.  

 
ผมกะมาดื่ม
อีกสักแก้ว...ก่อนนอนนะครับ


โดย: panwat วันที่: 26 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:28:56 น.  

 
อร่อยชื่นใจจริงๆ เห็นด้วยค่ะ เปรี้ยวหวานสดชื่นที่สุด

ปล อย่าว่าอย่างโน้นอย่างนี้เลยนะคะ คือป้าอิ๋วอ่านตัวหนังสือบนพื้นสีดำแบบนี้ไม่ค่อยได้เลยค่ะ ไม่รู้ว่าคนอื่นเป็นเหมือนกันไม๊ค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:19:21 น.  

 
คุณ princess of rock ขอบคุณมากค่ะแวะมาทานด้วยกันมั๊ยคะ

คุณ panwat ราตรีสวัสดิ์ค่ะ นอนดึกจังรักษาสุขภาพด้วยนะคะ

คุณป้าอิ๋ว Sai Eeuu ขอบคุณที่แนะนำค่ะ ไม่ทราบว่าเป็นสีดำทุกหน้าหรือเปล่าคะหรือเฉพาะแค่หน้านี้ เพราะ BG ไม่ได้เป็นสีดำค่ะ เป็นสีพื้นอ่อน ๆ ค่ะ สอบถามบางท่านแล้วก็ไม่เป็นสีดำเช่นกันค่ะ หรือว่าคอมพิวเตอร์อาจจะมีปัญหาก็ได้ค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:19:31 น.  

 
สวัสดีค่า
ขอสัก 2 แก้ว ได้มั้ยอ่ะ พอดีที่ NZ ร้อนแล้วอ่ะ คริ คริ
แล้วหลานจะกลับมา NZ อีกเมื่อไหร่ค่า ดีจังได้กลับไทย
ยินดีที่ได้รู้จักเช่นกันค่ะ





โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:22:02 น.  

 
คุณลงสะพาน..เลี้ยวขวา ได้เลยค่ะ..จัดให้
หลานปิดเทอมคงกลับมาราว ๆ 2 เดือนค่ะ ยังไม่แน่ว่า guardian จะตามมาเที่ยวเมืองไทยเหมือนครั้งที่แล้วหรือเปล่า เพราะหลานไปเรียนที่นั่น 3 คนจนครอบครัวเราสนิทสนมกันเลยค่ะ
เคยชินกับภาพคริสต์มาสของฝรั่งว่าจะมีหิมะตกอะไรแบบนี้ แต่ที่ NZ เป็นซัมเมอร์ เลยไม่ค่อยคุ้นค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:37:41 น.  

 
นั่นซิ คริสต์มาส ต้องมีหิมะ แต่ที่ NZ ไม่มีอ่ะ แถมร้อนอีกต่างหากเนอะ คริ คริ

โฮฮฮฮฮฮ มาเรียนตั้ง 3 คน ดีนะค่า จะได้ไม่เหงา แล้วกลับไทยหมดเลยหรือค่า หลายตังค์เนอะ 555

หลานเรียนอยู่ Christchurch หรือค่า ที่เที่ยวเยอะนะค่า สวย ๆ ทั้งนั้นด้วย
ส่วน เราอยู่ Auckland จ๊ะ
อ่อ ชอบปักครอสติสค่า แต่ตอนนี้สายตาสู้ไม่ไหวแล้วค่า แก่แล้วว่างั้นเถอะ กร๊ากกกกกกกก

แล้วคุยกันใหม่นะค่า

Good Night

ราตรีสวัสดิ์ค่า


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา (ลงสะพาน...เลี้ยวขวา ) วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:16:56 น.  

 
ขออนุญาติแอดเป็นเพื่อนได้มั้ยค่า


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:14:04 น.  

 
แว่บมาดื่มเครื่องดื่มเย็นชื่นใจค่ะ
ว่าแล้วก้ออยากขอไปสักขวดค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:22:12 น.  

 
คุณลงสะพาน..เลี้ยวขวา ด้วยความยินดีมาก ๆ เลยค่า..

คุณหม่อน ซามอ หลาย ๆ ขวดก็ได้ค่ะ ตอนนี้บ้านเรากระเจี๊ยบถูกมาก ๆ เดี๋ยวต้มใหม่ค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:44:33 น.  

 
ว๊าววว...กระเจี๊ยบสีส๊วย..สวยนะคะ


โดย: แจ๊ค IP: 210.1.4.194 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2553 เวลา:8:03:26 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 




Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]







ขอขอบคุณทุกคะแนนโหวตค่ะ

Award #19/2566

Award #18/2565

Award #17/2564

Award #16/2563

Award #15/2562

Award #14/2561

Award #13/2560

Award #12/2559

Award #11/2558

Award #10/2557

Award #9/2556

Award #8/2555


✿✿ ดูบล็อกย้อนหลังค่ะ ✿✿


✿ ผัดขนมจีน ✿


✿ หมกหน่อไม้หมูสามชั้น ✿


✿ ข้าวเหนียวกลอย ✿


✿ สปาเก็ตตี้กุ้งผัดไข่ ✿


✿ ขนมทราย ✿


✿ ซาลาเปาไส้หมูสับกุ้งสับ ✿


✿ ขนมถ้วยฟู ✿


✿ ปลาทอดสมุนไพรกรอบซอสซีอิ๊ว ✿


✿ ยำดอกสะเดากับข้าวทอด ✿


✿ ข้าวหมูนุ่มผัดน้ำมันหอย ✿


✿ ข้าวราดกุ้งกระเทียม ✿


✿ ไก่กอร์ดองเบลอ ✿


✿ ยำเส้นหมี่รวมมิตรไข่ต้ม ✿


✿ เห็ดนางรมหลวงคั่วพริกเกลือ ✿


✿ ลอดช่องน้ำกะทิใบเตย ✿


✿ ทอดมันกุ้ง ✿


✿ หมูกระเทียมผัดไข่ ✿


✿ ซุปมะเขือเปราะ ✿


✿ ซี่โ่ครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวผัดปลาอินทรีเค็ม ✿


✿ แกงคั่วใต้ใส่กล้วยดิบ ✿


✿ น้ำพริกหมูโคราช ✿


✿ Orange Chicken ✿


✿ ซูชิข้าวคลุกน้ำพริกกะปิทอด ✿


✿ โอวหนี่แปะก๊วย ✿


✿ ฉู่ฉี่ปลาทับทิมทอด ✿


✿ ข้าวแมวปลานิล ✿


✿ เมี่ยงปลาทอด ✿


✿ ขนมจีนน้ำยาป่า ✿


✿ ข้าวอบเผือก ✿


✿ ปั้นขลิบทอดไส้ทูน่า ✿


✿ บัวลอยเผือกแปะก๊วยน้ำขิง ✿


✿ ปากหม้อไส้หน่อไม้ ✿


✿ มะม่วงเบาแช่อิ่ม ✿


✿ หมึกกะตอยน้ำดำ ✿


✿ ข้าวเหนียวหน้าปลากะตัก ✿


✿ ห่อหมก ✿


✿ หมี่กะทิอีสานปู ✿


✿ หมี่กรอบราดหน้าหมูสับ ✿


✿ สามชั้นคั่วน้ำปลา ✿


✿ วุ้นลำไย ✿


✿ ปลาแซลมอนทอดกระเทียม ✿


✿ ต้มแซ่บซี่โครงหมู ✿


✿ ยำพาสต้าปลาทู ✿


✿ บะหมี่น่องไก่น้ำแดง ✿


✿ บะหมี่ไก่เทอริยากิ ✿


✿ รากบัวตุ๋นซี่โครงหมูยาจีน ✿


✿ ซาโมซ่าไส้ไก่ ✿


✿ เกี๊ยวกุ้ง ✿


✿ มันสำปะหลังเชื่อม ✿


✿ ทุเรียนแกงบวด ✿


✿ หมูแดดเดียว ✿


✿ แองเจิ้ลแฮร์ผัดพริกโหระพาปลาสลิดกรอบ ✿


✿ แกงรัญจวน ✿


✿ ไก่ยากิโทริ ✿


✿ เมี่ยงกุ้งไก่สับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม ✿


✿ ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ ✿


✿ แกงคั่วใต้หมูพริกขี้หนู ✿


✿ แกงลาวเห็ด ✿


✿ แกงฮังเล ✿


✿ ยำผักตำลึงทอดกรอบ ✿


✿ หมูต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น ✿


✿ ขนมจีบปู ✿


✿ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿


✿ ข้าวต้มปลากระพง ✿


✿ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง ✿


✿ กุ้งทอดผัดซอสไข่เค็ม ✿


✿ ข้าวทอดแหนมคลุก ✿


✿ สปาเก็ตตี้ฉู่ฉี่กุ้ง ✿


✿ หมูย่างใบชะพลู ✿


✿ ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดเห็ดหอม ✿


✿ ก๋วยเตี๋ยวห่อปู ✿

Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
26 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add 's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.