☀ แยมกระเจี๊ยบสีสันชื่นตา & น้ำกระเจี๊ยบเปรี้ยวหวานชื่นใจ ☀
สืบเนื่องจากรายการทีวีเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา มีการสาธิตนำดอกกระเจี๊ยบมาทำอาหาร เครื่องดื่มและแยม แต่ไม่ได้บอกสัดส่วนผู้ทำ เอ๊ย..อัตราส่วนของวัตถุดิบแต่ละอย่าง แต่มือโปรอย่างเรา (หาใช่ professional ไม่...แต่เป็น probation อิ..อิ..) เมื่ออยากรู้ก็ต้องลองทำ
วัตถุดิบสำหรับทำน้ำกระเจี๊ยบ (สูตรเข้มข้น) 1. ดอกกระเจี๊ยบ 3 กิโลกรัม 2. น้ำเปล่า 5,000 ซีซี 3. น้ำตาลทรายทอง 1 กิโลกรัม 4. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ดอกกระเจี๊ยบใช้แต่กลีบดอก ให้แกะเมล็ดข้างในออก และนำไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด ใส่ดอกกระเจี๊ยบลงไป
3. สักครู่น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดง และดอกกระเจี๊ยบเริ่มสุกนิ่ม น้ำที่ได้จะมีรสเปรี้ยว
4. ช้อนดอกกระเจี๊ยบขึ้นใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ และกรองน้ำกระเจี๊ยบที่ได้ไม่ให้มีเศษกระเจี๊ยบหลงเหลืออยู่
5. นำน้ำกระเจี๊ยบที่กรองแล้วกลับไปต้มใหม่ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้งและปิดไฟ ปล่อยให้เย็นแล้วบรรจุขวดแช่ตู้เย็นไว้ ดื่มกับน้ำแข็งดับกระหาย รสชาดเปรี้ยวหวานชื่นใจค่ะ
@@^^^@@^^^@@^^^@@
วัตถุดิบสำหรับทำแยมกระเจี๊ยบ 1. ดอกกระเจี๊ยบที่ได้หลังจากการต้มน้ำกระเจี๊ยบ 2. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 3. เจลลาตินผง 3 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ 1. ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และเจลลาตินเข้าด้วยกัน ทะยอยใส่ในภาชนะที่ใส่ดอกกระเจี๊ยบ และคนให้เข้ากัน
2. ใส่กระทะนำขึ้นตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที
3. ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น และบรรจุขวด (ถ้าเป็นไซด์มาตรฐานจะได้ประมาณ 6-7 ขวด)
นำไปทากับขนมปัง ได้ทั้งสีสันสวยงาม รสชาดก็อร่อยไม่แพ้แยมสตอเบอรี่เลยค่ะ
Create Date : 26 พฤศจิกายน 2553 |
Last Update : 3 กรกฎาคม 2560 21:02:03 น. |
|
28 comments
|
Counter : 22299 Pageviews. |
|
|
|
อิอิ ถ้าได้สักขวดคงจะดี