☀ ข้าวเหนียวเปียกวุ้นลำใย ☀
"ข้าวเหนียวเปียกวุ้นลำใย"
ส่วนผสมและวิธีทำ ลำใยคว้านเมล็ดออก ประมาณ 25-30 เม็ด ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหาร เล็กน้อย น้ำ 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ ------------------ ข้าวเหนียวใหม่ 1 ถ้วย น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย สีผสมอาหาร เล็กน้อย ------------------ หัวกะทิ 1 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
1. ลำใยล้างเปลือกให้สะอาด แล้วนำมาแกะเปลือกและคว้านเมล็ดออกเตรียมไว้ ทำวุ้นหยอดในลำใย พักไว้ให้เซ็ทตัว ให้ใช้สีผสมอาหาร ไม่ควรใช้น้ำหวานมาทำสี เพราะกลิ่นของน้ำหวานจะไปกลบกลิ่นหอมของลำใย
2. ซาวข้าวเหนียวใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำผสมสีเดียวกับวุ้นลำใย 2 ถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน หมั่นคนเพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวติดก้นหม้อ ต้มนานประมาณ 10-15 นาที ระหว่างต้มให้ค่อย ๆ เติมน้ำ ที่เหลือจนหมด ต้มจนข้าวเหนียวสุกใสเป็นเม็ดสวยไม่เละ ใส่น้ำตาลแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลละลาย ใส่วุ้นลำใย คนพอทั่วปิดไฟ
3. ผสมหัวกะทิ เกลือ เข้าด้วยกันในหม้อใบเล็ก แล้วละลายแป้งข้าวเจ้ากับน้ำใส่ลงไป คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนแป้งสุกข้นเล็กน้อยปิดไฟ
4. ตักใสถ้วย เสิร์ฟค่ะ
Create Date : 30 ตุลาคม 2555 |
Last Update : 16 เมษายน 2557 14:37:03 น. |
|
0 comments
|
Counter : 5529 Pageviews. |
|
|