☀ ตะโก้ข้าวโพด ขนมไทยเนื้อนุ่ม กลิ่นหอมรสหวาน เค็มมันหน้ากะทิ ☀
ตะโก้เป็นขนมไทยที่มีตัวขนมรสหวานและหน้ากะทิรสเค็มมัน กลิ่นหอมใบเตยและกะทิสด
ตัวตะโก้ แป้งถั่วเขียว (แป้งซาหริ่ม) 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำใบเตยคั้น 1 + 1/4 ถ้วย ข้าวโพดหวานต้มสุกฝานเมล็ด 1/2 ถ้วย (จะเปลี่ยนข้าวโพดเป็นเผือกสุก หรือแห้วสุกก็ได้ค่ะ)
หน้าตะโก้ แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กะทิ 2 ถ้วย ใบเตยมัดเป็นปม 1 ใบ
** สูตรนี้ทำได้ประมาณ 30 กระทงค่ะ **
วิธีทำ 1. เตรียมกระทงใบเตย โดยตัดให้มีความยาวประมาณ 15 ซม. แล้วตัดแบ่งเป็น 5 ส่วน เท่า ๆ กันตัดจากขอบใบถึงเส้นกลางใบ แล้วนำมาสอดขัดกันให้เป็นกระทงสี่เหลี่ยม เย็บติดกันเรียงใส่ถาด
2. ทำตัวตะโก้โดยผสมแป้ง น้ำตาล ข้าวโพด และน้ำใบเตยเข้าด้วยกันในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางกวนจนแป้งสุกใส รีบตักส่วนผสมหยอดใส่กระทง ประมาณ 1/2 ของกระทง ต้องหยอดเร็ว ๆ ค่ะเพราะเมื่อตัวขนมเย็นจะแข็งตัว
3. ทำหน้าตะโก้โดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ และกะทิเข้าด้วยกันในกระทะ ใส่ใบเตยและยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง กวนจนข้นแล้วลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก ยกลง ตักใบเตยออก
4. ตักหน้าตะโก้หยอดบนตัวตะโก้ให้พอดีกับขอบกระทง แต่งหน้าด้วยกลีบกุหลาบ หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 05 มีนาคม 2554 |
Last Update : 23 กรกฎาคม 2559 10:29:13 น. |
|
36 comments
|
Counter : 32115 Pageviews. |
|
|
|
น่ากินมากมาย ป้าโอจ๋าให้หลานๆทำธุรกิจ แล้วป้าโอมาเปิดร้านขนมดีกว่า สามารถมากซะขนาดนี้
ตะโก้สาคูอิฉันก็ชอบนะ 5555555