☀ ลูกเดือยเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน ☀
ลูกเดือยเปียกแปะก๊วยมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสมและวิธีทำ น้ำ 8 ถ้วย ลูกเดือยแช่น้ำข้ามคืน 250 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย แปะก้วยต้ม 100 กรัม เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ลูก แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิสำหรับหยอดหน้า หัวกะทิ 1 + 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนชา แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนชา
ทำหัวกะทิสำหรับหยอดหน้า โดยใส่กะทิและเกลือลงในหม้อยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน หมั่นคน พอเดือดละลายแป้งมันและแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำเล็กน้อย ค่อย ๆ เทใส่ คนพอข้นและเดือดปิดไฟ
ต้มน้ำด้วยไฟกลางในหม้อจนเดือด (เราใช้น้ำมะพร้าวอ่อนผสมลงไปด้วย) ใส่ลูกเดือยที่แช่น้ำข้ามคืน ต้มจนสุกนุ่ม
ใส่น้ำตาล แปะก๊วย เนื้อมะพร้าวอ่อน ชิมพอให้มีรสหวานอ่อน ๆ
ละลายแป้งมัน กับแป้งเท้ายายม่อมกับน้ำเล็กน้อยใส่ลงไปค่ะ คนให้ข้นเหนียว ปิดไฟ
พักไว้ให้เย็นขนมจะข้นขึ้นค่ะ ตักใส่ถ้วย หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ เสิร์ฟค่ะ
Create Date : 30 ตุลาคม 2555 |
Last Update : 16 เมษายน 2557 14:34:49 น. |
|
0 comments
|
Counter : 12601 Pageviews. |
|
|