✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน ✿ เดือนที่ผ่านมาพอจะมีเวลาว่างไปเก็บกวาดไหทองคำ  ปรากฏว่ามีเมนูที่ทำไว้ยังไม่ได้อัพบล้อกจำนวนมาก ช่วงหลัง ๆ ไม่ค่อยได้อัพบล้อกขนมไทย วันนี้ก็เลยมาแปะไว้สักหนึ่งบล็อกนะคะ เพราะวันก่อนได้เผือกหอมหัวใหญ่มาหนึ่งลูกค่ะ  ทำขนมได้หลายเมนูเลยจ้า รวมทั้งขนมเผือกนี่ด้วยค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำ แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ เผือกนึ่งสุก 2 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ชช มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1/2 ถ้วย มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย (ใช้มะพร้าวทึนทึกแทนได้) =ได้ขนมประมาณ 25 ชิ้น = เผือกให้ปอกเปลือกก่อนจึงนำไปล้าง แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจนสุก พักไว้ให้เย็น ในอ่างผสม ใส่แป้งทั้งสามชนิดลงไปผสมให้เข้ากัน  นำเผือกมาบี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่ลงผสมรวมกับแป้ง ใส่น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน   ทะยอยใส่กะทิลงผสมทีละน้อยจนหมด ใส่มะพร้าวผสมให้เข้ากัน นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัด แล้วจึงตักขนมหยอดลงใป โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยที่เคล้ากับเกลือป่นเล็กน้อย นึ่งบนน้ำเดือดปานกลางประมาณ 15 นาที  ยกขึ้นพักไว้ให้เย็นแกะออกจากถ้วย  พร้อมรับประทานแล้วนะคะ ขนมไม่หวานมาก  เวลาเคี้ยวได้รสสัมผัสของเนื้อเผือก และหอมกลิ่นมะพร้าว จัดใส่จานเสิร์ฟเพื่อน ๆ จ้า  มาทานด้วยกันนะคะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ   Create Date : 13 พฤษภาคม 2562 39 comments Last Update : 14 พฤษภาคม 2562 16:33:16 น. Counter : 8171 Pageviews. Share Tweet

ขนมไทยทุกอย่างชอบทานค่ะพี่โอ   โดย: โอน่าจอมซ่าส์ 13 พฤษภาคม 2562 11:12:22 น.

หน้าตาเหมือนขนมกล้วย...แต่กลายเป็น เผือก น่าอร่อยครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 13 พฤษภาคม 2562 16:00:02 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ ชอบๆๆๆๆ ตุนเผือกหอมไว้ 1 หัวหลายวันแล้ว จะนึ่งปลา ยังไม่ได้ทำเลยค่ะ ต้องมาลองเมนูนี้ดีกว่า   โดย: ตะลีกีปัส 13 พฤษภาคม 2562 16:25:24 น.

สวยงามน่าทานมากเลยค่ะ ทำก็ไม่ยากด้วยนะคะ ขอบคุณกำลังใจที่บล็อกด้วยค่ะ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 13 พฤษภาคม 2562 18:10:27 น.

น่ากินมากๆเลยคราบ   โดย: ทนายอ้วน 13 พฤษภาคม 2562 19:54:53 น.

มีดอกไม้ประดับด้วย สวยงามดูน่าทานดีครับ (ขนมนะ)   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 13 พฤษภาคม 2562 23:30:20 น.

เนินน้ำ Food Blog ดู Blog เปิดร้านเมื่อไหร่รวยแน่ค่ะคุณโอ   โดย: หอมกร 14 พฤษภาคม 2562 8:35:01 น.

น่าชิมมากค่ะพี่^^   โดย: สันตะวาใบข้าว 14 พฤษภาคม 2562 12:53:48 น.

ขอบคุณค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 14 พฤษภาคม 2562 13:31:18 น.

หนูชอบเผือกกกกกกกกกกกกกกกกก เจอเผือกดีๆ ทำแกงบวดเผือกอร่อยๆ นี่กินลืมอ้วนเลยค่ะ หนังสือที่หนูรีวิวเป็นแนวไซไฟและแฟนตาซีด้วยค่ะพี่โอ น่าจะอ่านยากสำหรับใครที่ไม่ได้ชอบแนวนี้นะคะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 14 พฤษภาคม 2562 13:59:32 น.

เนินน้ำ Food Blog น่าทานจังค่ะพี่โอ   โดย: mariabamboo 14 พฤษภาคม 2562 18:41:05 น.

อยากชิมขนมเผือกจังค่ะพี่โอ ขนมเผือกมะพร้าวอ่อนคงหอมหวานมัน น่าอร่อยมากค่ะ ขอบคุณพี่โอสำหรับสูตรขนมอร่อย และขอบคุณพี่โอสำหรับกำลังใจด้วยนะคะ   โดย: Sweet_pills 14 พฤษภาคม 2562 23:56:02 น.

น่าทานมากครับ เป็นของชอบของผมเลยครับ   โดย: The Kop Civil 15 พฤษภาคม 2562 1:13:11 น.

น่าทานมากค่ะ เผือกเห็นแล้วก็รู้เลยว่าดี บางที่ซื้อแล้วเนื้อไม่ค่อยดี เหนียวๆ หาซื้อดีๆยากเหมือนกันค่ะ   โดย: newyorknurse 15 พฤษภาคม 2562 1:43:08 น.

น่าอร่อยค่า แต่ชอบกินกล้วยมากกว่าเผือกค่ะ อิอิ   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 15 พฤษภาคม 2562 12:52:53 น.

แอบมาจิก เมนูบ่อยๆค่ะสำหรับบ้านแฮร่รรรรเวลาไม่รู้ว่าจะทำอะไรทานดีมาดูประจำ   โดย: maistyle 15 พฤษภาคม 2562 16:22:23 น.

ในเชียงใหม่ไม่ค่อยเห็นคนทำขนมเผือกขายเลยครับพี่โอ แม่ผมชอบมาก ส่วนใหญ่เจอแต่ขนมตาลครับ   โดย: กะว่าก๋า 15 พฤษภาคม 2562 16:52:20 น.

มาแอบจกขนมไปกินอีก 2-3 ชิ้นนะคราบ   โดย: ทนายอ้วน 15 พฤษภาคม 2562 22:40:09 น.

ฝนตกพรำๆคืนนี้ พี่โอนอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: Sweet_pills 15 พฤษภาคม 2562 22:43:07 น.

เผือกของโปรดเลยครับ ทำอะไรก็อร่อย ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน คู่อร่อยเจอกันเลยครับ   โดย: สองแผ่นดิน 15 พฤษภาคม 2562 23:08:01 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 16 พฤษภาคม 2562 6:33:25 น.

สวัสดีอีกรอบค่าพี่โอ ใช่ค่ะ บุฟเฟต์ส่วนใหญ่ หลากหลายแต่ไม่อร่อย แต่ไม่ใช่สำหรับที่นี่ค่ะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 16 พฤษภาคม 2562 8:07:59 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog หิวขึ้นมาทันใดค่ะพี่โอ   โดย: อุ้มสี 16 พฤษภาคม 2562 8:37:46 น.

มาขอทานด้วยค่ะ   โดย: kae+aoe 16 พฤษภาคม 2562 8:56:55 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog สาวไกด์ใจซื่อ Review Food Blog ดู Blog haiku Topical Blog ดู Blog ทนายอ้วน Travel Blog ดู Blog ภาวิดา คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog อยากกินจังเลยค่ะพี่โอ อิอิอิ   โดย: อุ้มสี 16 พฤษภาคม 2562 9:39:47 น.

555+ จะกินเยอะก็เพราะแวะมาบ้านนี้ นี่แหละ ทำแต่ของน่ากินยั่วตายั่วใจมากค่ะ ปล.เดิมที ก็มีกล่องแก้วล็อคๆ อยู่ 4 ซื้อมาเพิ่มอีก 4 กินมากขึ้นเท่าตัวแหงเลย งือออ   โดย: nonnoiGiwGiw 16 พฤษภาคม 2562 12:21:31 น.

สวัสดีวันอากาศดีๆค่ะพี่^^ เป็นแบบนี้ทุกวันจะดีมากเลยค่ะ..   โดย: สันตะวาใบข้าว 16 พฤษภาคม 2562 12:57:00 น.

คำสอนของหลวงพ่อจรัญ หลวงพ่อพุทธทาส ผมคิดว่าไม่มีวันตกยุคสมัยเลยครับพี่โอ ยังคงเป็นจริงเช่นนั้นเสมอครับ   โดย: กะว่าก๋า 16 พฤษภาคม 2562 13:17:17 น.

มาชิมขนมค่ะ ทำไมเอนทรี่นี้ไม่ขึ้นที่ Friends' blogs Update ของพี่ไม่รู้ค่ะ ขึ้นแต่เอนทรี่แนะนำครีม   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 16 พฤษภาคม 2562 16:52:05 น.

หูยๆ แอบทำขนม ไม่บอก อ.เต๊ะ อีกแระ วันหลัง ต้องบุกจู่โจม เข้าครัวเลยดีฝ่า ไม่มากดกริ่งอีกแย้ว อิอิ คุณป้าโอ บอก ก็เออซิ ขืนบอกเอ็ง ข้าก็กินไม่อิ่ม เอ็งแย่งกินหมด วันๆเอ็งก้คอยจ้องว่า ข้าจะทำกับข้าว ทำขนมอะไร พอข้าเปิดประตูปั๊บ เอ็งก็ถือกะลา เอ๊ย กาละมัง มารอหน้าบ้านข้าทุกที มันน่ามั้ยละ 555 พักนี้ไปบ้านไหน ก็ทำแต่ขนมไทยๆ กันนะครับ ขนมแบบนี้ หาอร่อยๆกินยาก นอกจากจะทำเอง เท่านั้น ส่วนวัตถุดิบเผือกนี่ สมัยก่อน อ.เต๊ะ ชอบแต่เผือก ไปตามบ้านนู้น บ้านนี้ ตามประสา คนเอาใจใส่เรื่องชาวบ้าน เย้ย 555 จริงๆ เผือก นี่มีสารอาหารมากมาย ตั้งแต่ โปรตีน เบตาแคโรทีน วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟลูออไรด์ และซาโปนิน ถ้าพูดภาษาชาวบ้านก็คือ ป้องกันโรคหัวใจ ลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือดและความเสี่ยงของการเป็นเบาหวาน บำรุงสายตา ที่สำคัญยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายและบำรุงระบบประสาทอีกด้วยจ้า โอ๊ย เหนื่อยจัง 555 คุณป้าโอ ร้องหูยๆ เอ็งรอบรู้ขนาดนี้เลยเหรอ ข้านึกว่า เอ็งเผือกเป็นอย่างเดียว เย้ย 555 อ.เต๊ะ บอกไม่ได้รอบรู้เลยจ้า เค้าก็อปมาแปะ แค่นั้นเอง แฮ่ๆ555 วันนี้โหวตหมดซะแล้วครับ เดี๋ยวพรุ่งนี้มาใหม่นะครับ   โดย: multiple 16 พฤษภาคม 2562 19:42:24 น.

สวัสดีจ้ะ น้องโอ มาขอกินขนมเผือกด้วยจ้ะ ปกติเห็น แต่ขายขนมกล้วย คงเพราะเผือกมันแพง ขายยากหรือเปล่าเนาะ จากรูปที่ทำสำเร็จออกมาแล้ว หน้าตา น่ากินมากเลย จ้ะ บ้านอยู่ใกล้ ๆ โอ คงได้ ไปขอกินกันบ้างแน่ อิอิ โหวดหมวด อาหารการกิน จ้ะ ขอบใจโอ ที่ไปเที่ยวไต้หวันและให้ กำลังใจที่บล็อกครู จ้ะ ด้านหลังรูปหมู่ที่ ถ่ายรถบัสรวม เป็นองค์พระพุทธเจ้า ไม่ใช่ เจ้าแม่กวนอิม จ้ะ องค์ใหญ่มาก จ้ะ   โดย: อาจารย์สุวิมล 16 พฤษภาคม 2562 20:15:38 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่โอ   โดย: กะว่าก๋า 17 พฤษภาคม 2562 6:41:12 น.

สวัสดียามเช้าค่ะ   โดย: kae+aoe 17 พฤษภาคม 2562 9:18:45 น.

สวัสดีตอนเช้าค่ะ.. หนอนตุนมากเลยพวกจานชามหม้อไห แม่นิเรียกสมบัติบร้าาาาา ค่ะ ปล.งั้นพี่ต้องเคยได้เจอเพื่อนบ้านตลอดไปของจานเต๊ะดิแบบนี้ บึ๋ยยยย   โดย: nonnoiGiwGiw 17 พฤษภาคม 2562 10:24:56 น.

ส่งการบ้านค่ะ พี่โอ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 17 พฤษภาคม 2562 11:27:48 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต โอน่าจอมซ่าส์ Food Blog ดู Blog กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog toor36 Cartoon Blog ดู Blog ภาวิดา คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog tuk-tuk@korat Music Blog ดู Blog หอมกร Movie Blog ดู Blog เนินน้ำ Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น แวะมาส่งการบ้านค่ะพี่โอ   โดย: จารุพิชญ์ 17 พฤษภาคม 2562 13:09:57 น.

ขอบคุณค่ะ พี่โอ   โดย: ฟ้าใสวันใหม่ 17 พฤษภาคม 2562 19:49:09 น.

นอกจากซื้อหนังสือใหม่มาเพิ่มเติมเรื่อยๆ ผมยังชอบไปค้นหนังสือเก่าๆที่เคยอ่านในห้องสมุดที่บ้านด้วยครับพี่โอ อย่างเล่มนี้เห็นปก ก็เลยลองเปิดอ่าน มีหลายเรื่องเลยที่อ่านแล้วยิ้มตามจริงๆครับ   โดย: กะว่าก๋า 17 พฤษภาคม 2562 20:33:08 น.

ขอสักทานสัก 10 ชิ้นเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 5 มิถุนายน 2562 12:10:27 น.