✿ ข้าวตราปลาคาร์พ ทำข้าวอบเผือกอร่อย ๆ ค่ะ ✿

"ข้าวอบเผือก"








วัตถุดิบดีมีชัยไปกว่าครึ่ง  มีเผือกหอมเนื้อซุยและหอมสมชื่อ ที่สำคัญคือต้องใช้ข้าวสารดี ๆ ด้วยจ้า
ถึงจะได้ข้าวอบเผือกที่อร่อยถูกใจ  เราขอแนะนำข้าวสารหอมมะลิกลางปีตราปลาคาร์พค่ะ 
เป็นผลิตภัณฑ์ข้าวพรีเมี่ยมคุณภาพส่งออกจาก หจก.โรงสีข้าวเสรีรุ่งเรืองกิจ จังหวัดร้อยเอ็ด
ซึ่งเป็นแหล่งผลิตข้าวที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ








ที่เราใช้หุงเป็นข้าวขาวกลางฤดูนะคะ  และที่ชอบมาก ๆ คือยังมีจมูกข้าว สะอาด
และไม่ใช้สารเคมีในการอบข้าวก่อนบรรจุ







อัตราส่วนของข้าวกลางฤดูและน้ำในการหุง  
เราใช้ 1 : 1.2 -1.5 สำหรับข้าวขาว  และ 1 : 2 สำหรับข้าวกล้องค่ะ
แต่ถ้าหุงแบบผสมรวมกัน  ข้าวขาว 1 ถ้วย + ข้าวกล้อง 1 ถ้วย ใช้น้ำ 2.5 ถ้วยค่ะ

ที่บ้านชอบทานข้าวไม่เหมือนกัน  เราทานข้าวกล้อง คุณแม่ชอบทานข้าวขาวค่ะ
ไม่อยากหุงหลายครั้งก็หุงแยกสองชนิดในหม้อเดียวกันได้ 
โดยแช่ข้าวกล้องไว้ล่วงหน้าประมาณ 3 ชั่วโมงและใช้น้ำในปริมาณเท่ากันคือ 1 : 1.2 - 1.5
เมื่อหุงเสร็จแล้วจะได้ข้าวที่หอม นุ่ม  และหุงขึ้นหม้อค่ะ  สะดวกมาก ๆ








ส่วนผสมและวิธีทำ
ข้าวสารหอมมะลิกลางปี 2 ถ้วย
เผือกหอม 1 ถ้วย
เห็ดหอมแห้ง 4-5 ดอก
กุนเชียง 1/2 ถ้วย
กุ้งสด 8 ตัว
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำแช่เห็ดหอม 2+3/4 ถ้วย (มากน้อยแล้วแต่ชนิดของข้าวที่ใช้)
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี สำหรับตกแต่ง




เรามาลงมือทำข้าวอบเผือกกันเลยจ้า  เริ่มจากซาวข้าวสาร พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ











ล้างกุ้งแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ดึงเส้นดำออกโดยไมต้องผ่าหลัง
เผือกหั่นลูกเต๋าขนาด 1 ซม.
เห็ดหอมแห้งล้าง แล้วแช่น้ำจนนุ่ม ตัดก้านแข็งออกแล้วหั่นเสี้ยว
กุนเชียงหั่นเป็นชิ้นพอคำ  และกระเทียมสับเตรียมไว้







ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เผือกลงไปทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
เผือกหอมเนื้อจะร่วนซุยมีกลิ่นหอม  การทอดเผือกก่อนทำข้าวอบเพื่อให้เผือกสุกและข้าวอบมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ใส่กุนเชียงลงไปทอดต่อ  ระวังไหม้ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ใครจะใช้เป็นเนื้อหมูหรือหมูสามชั้นแทนก็ได้นะคะ  เราใช้วัตถุดิบตามที่มีค่ะ

ใส่กระเทียมสับ (เหลือไว้ 1 ช้อนชา) ลงเจียวให้เหลือง พักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ไว้สำหรับโรยหน้า







เทน้ำมันออกให้เหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับที่เหลือลงผัดให้เหลืองหอม
ใส่เห็ดหอมลงผัดต่อจนหอม  ใส่เผือกและกุนเชียงที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก  ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

ใส่ข้าวสารและเครื่องที่ผัดไว้ลงในหม้อหุงข้าวคนให้ทั่ว  เติมน้ำแช่เห็ดหอม  
ปิดฝาหม้อและหุงให้ข้าวสุก  







ตักใส่ถ้วย  โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น  ต้นหอมซอย  ตกแต่งด้วยผักชี 
เสร็จเรียบร้อยเสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ 
ชิมแล้วอร่อยมาก ข้าวที่ได้เป็นตัวสวยและมีความนุ่มหอมถูกใจใช่เลย












ถ้าเพื่อน ๆ สนใจข้าวสารหอมมะลิตราปลาคาร์พ ซึ่งมีทั้งข้าวขาวและข้าวกล้อง ราคาเท่ากันค่ะ
แบบแพ็ค 1 กก. ราคา 60 บาท และแบบ 5 กก.ราคา 250 บาท
สามารถติดตามข่าวสารและสั่งซื้อได้ที่นี่เลยค่ะเพื่อน ๆ 











ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ

Create Date : 22 พฤศจิกายน 2564		0 comments
Last Update : 6 มีนาคม 2565 22:32:16 น.
Counter : 1310 Pageviews.
Share Tweet