☀ ปั้นสิบทอด ☀
วันนี้อยู่บ้านคนเดียว ทำกับข้าวมื้อเช้า 3 อย่างกินไปถึงมือเย็นเลยค่ะ ว่าง ๆ ช่วงที่รอดูแข่งขันวอลเล่ย์บอลหญิงนัดชิงชนะเลิศระหว่างสหรัฐกับบราซิล เราก็เข้าครัวไปทำขนมกินดีกว่าจะได้เอามาอัพบล๊อกด้วย เปิดตู้เสบียงแล้วก็คิดว่าทำปั้นขลิบทอดนี่แหละ ตอนทำลืมตัวว่าทำปั้นขลิบ ปั้นไปปั้นมาตัวใหญ่ยังกับกะหรี่ปั๊บ แต่ก็เสร็จเร็วดีค่ะ
ส่วนผสมแป้ง แป้งเอนกประสงค์ 4 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง หัวกะทิ 3/4 - 1 ถ้วย น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย น้ำมัน 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมไส้ หมูสับ 300 กรัม ถั่วลิสงคั่วบด 2 ถ้วย หัวผักกาดเค็มสับ 1 ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำมันสำหรับผัด 1/4 ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ 1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ เกลือ น้ำปูนใส น้ำมัน นวดพอเข้ากัน เติมกะทิทีละน้อยนวดจนแป้งนุ่มมือ (วันนี้ทำครึ่งส่วนค่ะ)
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย คลุกกับหมูผัดให้หอม เมื่อหมูสุกใส่หัวผักกาด น้ำตาล ผัดจนเหนียว ใส่ถั่ว ผัดให้เข้ากัน ยกลง
3. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็กแล้วแผ่แป้งเป็นแผ่นบางให้เป็นรูปวงกลม ใส่ไส้ แล้วพับริมให้ติดกัน จับริมบิดให้เป็นเกลียว
4. ทอดให้เหลืองกรอบ โดยใช้ไฟปานกลาง
Create Date : 29 สิงหาคม 2554 |
Last Update : 29 สิงหาคม 2554 0:01:50 น. |
|
64 comments
|
Counter : 15973 Pageviews. |
|
|
|