อาหารจานนี้ไม่รู้จะเรียกว่าอะไรดี .... เรียกตามชื่อของคนที่ชอบกินจานนี้เป็นพิเศษดีกว่าครับ ... Claudia 's fovorite
คุณ claudia เป็นภริยาของคุณ Thomas ทั้งสองมีสัญชาติเยอรมัน แต่พูดภาษาอังกฤษไฟแลบทั้งคู่เพราะทั้งสองคนโตในอเมริกา ทำงานให้กับบริษัทรถปอร์เช่ต์และจากัวร์ในประเทศไทยเมื่อสิบกว่าปีมาแล้วครับ โดยคุณ Thomas เป็น ผอ. ฝ่ายการตลาดให้กับ AAS Auto Services ผู้นำเข้ารถยนต์ปอร์เช่ต์ในประเทศไทย เหตุที่ได้รู้จักกับฝรั่งครอบครัวนี้ก็เพราะว่าตอนนั้นเพื่อนขอให้ไปสอนภาษาไทยให้กับ คุณ claudia และ คุณ Thomas
คุณ claudia และ คุณ Thomas ตอนแรกๆมีลูกคนเดียวชื่อ Philip ครับเป็นเด็กผู้ชายสนิทกะผมมาก เล่นด้วยกันตลอด อยู่ๆมาก็มีลุกสาวอีกคนนึงเกิดที่เมืองไทยครับชื่อ Kim มีชื่อกลางว่า มะลิ เพราะคุณคลาวเดียติดใจชื่อและกลิ่นของดอกไม้อันนี้มากครับ
ผมต้องไปสอนทุกๆเย็นวันอังคารที่บ้านพักในซอยสุขุมวิท 39 สอนไปสอนมาไม่ได้ภาษาซักเท่าไหร่ เพราะว่าหนักไปทางคุย ชวนเค้าทำกับข้าว แล้วก็กิน.... มีออกไปทัศนศึกษาด้วยนะครับ อ่าๆๆๆๆ
ต่อมาคุณโธมัสมีอันจะต้องย้ายที่ทำงานไปอยู่เมืองเมลเบิร์นประเทศออสเตรเลีย พอดีกับที่ผมคิดจะไปเรียนต่อก็เลือกดูว่าจะไปที่ไหนดี คุณโธมัสเขียนเมล์มมาบอกว่าให้มาเรียนที่เมลเบิร์นสิ เมืองสวย ยูจะต้องชอบแน่ๆ แล้วให้มาเรียนที่ Monash University ด้วยเพราะเป็นมหาวิทยาลัยอันดับต้นๆของออสเตรเลีย และที่สำคัญคุณคลาวเดียก็กำลังเรียนปริญญาอยู่ที่นี่ด้วย
ผมก็เลยตัดสินใจไปเมลเบิร์น โดยเข้าเรียนที่ Monash University คุณโธมัสและคุณคลาวเดียยังกรุณาให้ผมไปอยู่ที่บ้านด้วย แบบไม่มีกำหนดเวลาครับ ผมเกรงใจมากๆๆๆ อยู่ไปอาทิตย์นึงผมหาบ้านเช่าได้กำลังจะย้ายออกคุณคลาวเดียเกิดอยากจะไปดูบ้านเช่าผม ... ไปดูแล้วปรากฎว่าไม่ให้ย้ายครับ บอกว่าบ้านเก่ามากกกกก "ยูอยู่ด้วยกันไปก่อนก็ได้ไม่ต้องรีบร้อน" กว่าผใชมจะได้ย้ายออกมาก้อกินเวลา 6 เดือนได้
คุณ claudia และ คุณ Thomas เป็นฝรั่งที่นิสัยคนไทยค่อนข้างมากกกก ชอบเม้าท์เรื่องดาราอิอิอิ ที่สำคัญชอบกินอาหารไทยมากกกกกกกกกกก อาหารที่ชอบก็มี แกงเขียวหวาน ลาบ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ข้าวมันไก่ ผัดกระเพรา ข้าวเหนียวทุเรียน ข้าวเหนียวมะม่วง .... ผมเคยลองทำสังขยาในฟักทอง คุณโธมัสถึงกับเอาไปกินเป็นข้าวกลางวันเลย อิอิอิอิ
คุณโธมัสจะขับปอร์เช่ต์รุ่น classic โดยจะไปส่งผมที่มหาวิทยาลัยเป็นประจำ ขับไปจอดหน้าตึก.... เทห์ซะไม่มี อิอิอิ
ผมอยู่บ้านนี้ก็มีหน้าที่ในบ้านคือดูแลเด็กเป็นบางวันที่ผมอยู่บ้าน ทำอาหารไทย สลับกับอาหารเยอรมันของคุณคลาวเดีย เป็นช่วงเวลาที่ผมมีความสุขมากครับ
คุณโธมัส กะ คุณคลาวเดียถึงกะคิดจะเปิดธุรกิจ catering ให้ผมเพราะผมชอบทำอาหารปาร์ตี้มากๆๆๆๆๆ อยู่บ้านคุณโธมัสกับคุณคลาวเดียมีปาร์ตี้กันแทบทุกอาทิตย์ ทำอาหารไทย เวียดนาม ญี่ปุ่น อิตาเลียน กันสนุกมาก
อาหารจานนี้ได้สูตรมาจากคุณคลาวเดียนั่นแหละครับ เธอได้สูตรมาจากเพื่อนของเธออีกทีนึงทั้งคุณโธมัสและคุณคลาวเดียชอบอาหารจานนี้มากๆครับทำกินกันบ่อยเลย ... วันนี้ผมนึกถึงคุณ claudia และ คุณ Thomas เลยทำอาหารจานนี้มาฝากครับ... สงสัยจะคิดถึงเมลเบิร์นด้วยเลยมารำลึกความหลังซะยืดยาวเลยครับ เดี๋ยวว่าปี 2012 ว่าจะกลับไปรียูเนี่ยนซะหน่อย อิอิอิ
ส่วนประกอบขออาหารจานนี้มี เนื้ออกไก่หั่นชิ้นหนา บร็อกโคลี่เด็ดเป็นกิ่งๆ งาขาว กะ กระเทียมเจียว เท่านี้เองครับ
ก่อนอื่นก็นำไก่ไปหมักกับซีอิ๊วขาว น้ำตาลซีอิ๊วดำ พริกไทย และน้ำมันงาซะก่อนครับ ทิ้งไว้ซัก 1/2 ชั่วโมง ระหว่างนั้นเราก็มาลวกบร็อกโคลี่ในน้ำเดือดๆก่อนครับ
ลวกเสร็จเอาผ่านน้ำเย็นนึดนึงครับจะได้เขียวๆ อิอิอิ แล้วจัดใส่จานรอเอาไว้ เอางาลงคั่วครับ ไฟอ่อนมากๆนะครับ คั่วจนหอมครับ พักไว้
คราวนี้เอาไก่ลงผัดในน้ำมันน้อยๆครับใช้ไฟกลางๆ พอไก่สุกทั้งสองด้านแล้วเติมน้ำลงไปทีละนิดครับ รอให้น้ำงวดลงแล้วเติมลงไปอีก ทำอย่างนี้จนกว่าไก่จะสุก พอน้ำงวดครั้งสุดท้ายใส่งาขาวคั่วลงหน่อยนึงครับ
คนให้เข้ากันดีก็ตักเสริฟ์ได้ครับ โรยงาขาวคั่วอีกจะได้หอมๆ กระเทียมเจียวซักหน่อย ทานกะข้าวสวยร้อนๆ หวานๆ เค็มๆ ดีครับ
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [
อรุณสวัสดิ์ค่ะ อย่าลืมยิ้มหวานต้อนรับวันใหม่นะ เพราะจะทำให้วันนี้จะเป็นอีกหนึ่งวันที่มีแต่สิ่งดีๆ.....