หมูผัดพริกแกงใส่กระชาย

หวัดดีครับพ่อ แม่ พี่ น้อง วันนี้ถึงเวลาตัองล้างตู้เย็นเสียทีครับ รื้อเอาผักออกมาดูว่าจะทำอะไรกินได้บ้าง อะไรที่เสีย ที่เน่า ก็ทิ้งไปครับ สำหรับเมนูวันนี้เลือกเอาผักที่ใกล้จะเน่าแล้วมาทำ " หมูผัดพริกแกงใส่กระชาย " ครับ
Hi there.
It's time to discard the refriderator, everything that is rotten has to be gone. Today, i choose menu, Pork, chihi paste and fingerroot.



มาดูส่วนประกอบกันก่อนครับ ขอเตือนว่าทุกอย่างเป็นของเหลือนะครับ อาจจะมีภาพที่บาดตา บาดใจอยู่บ้าง อิอิอิ
The igredient are as followed.

คอหมู เหลือมาตั้งแต่ชาติไหนไม่ทราบครับแช่ช่องฟรีซไว้ เอามาละลายซะ
Pork neck, left over for long long time.

มะเขือเปราะ เหลือจากที่แม่ซื้อมาจิ้มน้ำพริก จัดการตัดหัว ผ่าสี่ครับ
Eggplant, cut in quarter.

มะเขือเทศราชินี ซื้อมากินเล่นๆครับ เค้าว่าป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ครับ
Tometo,

กระชายนี่สิ ไม่รู้แม่ซื้อมาทำไม
Fingeroot,



พริกไทยอ่อนเหลือมาจากเมนูสปาเกตตี้ปลาสลิด
Peppercorn, left over from, Spagetti Pla Salid.

กระเพรา เหลือมาจากเมนู เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมา
Basil, left over from, Senghai Pud Keemao

มีน้ำพริกแกงคั่วเหลือๆ
Kaeng Kua paste,

กะนมพาสเจอร์ไรส์ น่าจะมีอยู่ทุกบ้านนะครับ
Pasturized milk,



ลงมือทำกันเลยครับ
Shall we start,

ก่อนอื่นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่คอหมูลงไปครับ ผัดให้เกือบสุก ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงไปผัดๆ ให้น้ำพริกหอม
First of all, heat up the oil in the wok, add pork neck, fry it until halved cook, Keang Kua paste, fry until aroma.



ใส่มะขือเปราะลงไปผัดพอสุกครับ ใส่มะเขือเทศราชินี กระชายลงไป ที่ใส่กระชายเลยจะได้หอมๆครับ แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
Add eggplant, tomato and fingeroot. Season wth sugar and fish sauce.



ใส่พริกไทยอ่อน นมลงไปซักครึ่งกล่องครับ พอให้มีน้ำขลุกขลิกครับ
Add peppercorns and half box of pasteurized milk.



ใส่ใบกระเพราครับ เสร็จแล้วครับ หมูผัดพริกแกงใส่กระชาย
Then basil.

Create Date : 09 เมษายน 2552 Last Update : 10 เมษายน 2552 9:28:47 น. Counter : 8313 Pageviews.		5 comments
Share Tweet