Group Blog
ธันวาคม 2553

 
 
 
4
6
8
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
22 ธันวาคม 2553
All Blog
ผัดเผ็ดหมูป่า
นับตั้งแต่วันแรกที่เจ้าปิ่ง ปิ๊ง ลืมตามมาดูโลก ชีวิตผมเปลี่ยนไปมากมาย จากที่นอนอยู่บ้านเฉยๆทั้งวันก็ต้องลุกขึ้นมาช่วยแม่เลี้ยงหลาน โดยผมรับหน้าที่ กวาดบ้าน ถูบ้าน ทำกำบข้าว ล้างชามให้กับคนทั้งครอบครัว ก็เหนื่อยเอาการอยู่ ...

มาถึงวันนี้เจ้าปิ่ง ปิ๊ง ลืมตาขึ้นมาดูโลกได้ 3 เดือนแล้วครับ เมื่อวานนี้ก็เลยพาไปตัดผมไฟ พร้อมทั้งทำอาหารไปถวายพระตอนเพลด้วยครับ

ผัดเผ็ดหมูป่า


ส่วนประกอบ

หมูป่าหั่นเป็นชิ้นๆ
มะเขือเปราะผ่า 4
มะเขือพวงเด็ด
กระชายซอย
ใบมะกรูดฉีก
พริกไทยอ่อนตัดเป็นท่อนสั้นๆ
พริกชี้ฟ้าซอย
ใบโหระพาเด็ด
น้ำพริกผัดเผ็ดหมูป่า
กระทิ ไม่ต้องแยกหัวกับหางนะครับ


วิธีทำ


วิธีทำไม่ยากครับ แต่ใช้เวลานานหน่อยครับ

ตั้งกระทิที่แบ่งมาส่วนหนึ่งให้เดือด

Photobucket

ใส่หมูป่าลงไป เคี่ยวไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆ ถ้ากระทิงวดลงไปก็ค่อยๆเติมกระทิที่เหลือครับ อย่าให้น้ำมากไปเพราะเราไม่ได้ทำแกงเผ็ดหมูป่าครับ อิอิอิ

Photobucket

เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆครับ ลองเอาเนื้อหมูป่ามาชิมดูนะครับว่านุ่มหรือยัง ส่วนที่เป็นหนังมันจะกรุบๆครับ ใส่น้ำพริกลงไป

Photobucket

แล้วผัดจนเข้ากันดี เคี่ยวไฟอ่อนๆ ต่อจนน้ำพริกเข้าเนื้อ

Photobucket

พอเข้าเนื้อก็ใส่มะเขือเปราะผ่าสี่

Photobucket

มะเขือพวง แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล

Photobucket

ทีนี้ก็มาช่วยเรื่องกลิ่น เพราะกลิ่นของหมูป่ามันจะสาปมากๆ ใส่กระชายซอยลงไป

Photobucket

พริกไทยอ่อน

Photobucket

ผัดให้เข้ากัน

Photobucket

ใส่ใบมะกรูด

Photobucket

พริกชี้ฟ้าซอย

Photobucket

ใบโหระพา

Photobucket

ผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้ครับ

Photobucket

จานนี้เผ็ดเลยละครับ คนกินเผ็ดไม่เก่งต้องร้องจ๊ากๆ แน่ๆ เพราะถ้าไม่เผ็ดมันจะเหม็นสาปครับ

Photobucket

แต่เป็นธรรมดาของเนื้อหมูป่าครับ ถึงได้ต้องใช้น้ำพริกเผ็ดๆ แล้วใส่สมุนไพรเยอะๆเพื่อช่วยเรื่องกลิ่นครับ

Photobucket

Photobucket

Photobucket


ครัวทนายอ้วน ................... Home .......... for food lovers.

Photobucket

Photobucket

Photobucket








Create Date : 22 ธันวาคม 2553
Last Update : 22 ธันวาคม 2553 9:19:52 น.
Counter : 2377 Pageviews.

10 comments
  
น่าทานมากๆ เลยค่ะคุณทนาย
กลิ่นหอมมาถึงที่นี่เลย วันหลังต้องทำทานบ้าง แต่คงเป็นหมูธรรมดา ไม่ใช่หมูป่าค่ะ
โดย: ปัััังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:11:23:05 น.
  
แนะนำว่าให้ซื้อ pork shoulder ครับ มันจะมีหนัง มีเอ็นด้วย ให้ความรู้สึกว่าเป็นหมูป่าดีครับ อิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:11:28:59 น.
  
คุณทนาย ทำอาหาร
เก่งจังเลยค่ะ
โดย: Nissan_n วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:13:05:52 น.
  
น่ากินจังเลย
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:18:17:09 น.
  
น่ากิน น้ำลายไหลเลย
โดย: อะไรก็ไม่ได้ วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:18:44:33 น.
  
เป็นผู้ชายที่ขยันมากแล้วยังทำอาหารได้น่าทานสุดๆ
โดย: ชมชล วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:21:37:35 น.
  
เห็นสีสันของผัดเผ็ดหมูป่า ก็รู้ทันทีเลยค่ะว่าต้องแซ่บแน่ เรียกน้ำลายได้มากเลยค่ะ ถ้ามีข้าวร้อนๆสักถ้วยคงแจ่ม
โดย: yumi_lee วันที่: 22 ธันวาคม 2553 เวลา:23:14:53 น.
  
ท่าทางแซ่บสมชื่อเลย
โดย: ซามอ วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:6:07:18 น.
  
Nissan_n ---- เขินนะคราบบบบบบ อิอิอิ จะบอกว่าบล็อกเพลงเพราะมากๆๆๆ ครับ แอบเชพไว้ฟังเพลงดีก่า อิอิอิ

Schnuggy ชนุ๊กกี้ --- ลองผัดดูเลยพี่ไก่ ใช้ pork shoulder แบบไม่ต้องเลาะหนังออกนะพี่ เหมือนสุดๆ

อะไรก็ไม่ได้ ---- มาปาดน้ำลายให้ครับ อิอิอิ

ชมชล --- เขิลอีกแล้วคราบบบ

yumi_lee --- ตักข้าวให้ด้วยคราบบ อิอิอิ

ซามอ ---- เดี๋ยวคลอดน้องก่อนน๊า แล้วค่อยกินเผ็ดนะจ๊ะคุณหม่อน อิอิอิ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:7:00:20 น.
  
อยากบอกคุณทนายจังว่าเมนูนี้อยากทำมากกกก แต่หมูป่าที่นี่แพงมาก ๆ เลยคะ เลยได้แต่เอาข้าวมาจ่อหน้าคอมคุณทนายไปก่อนนะคะ
โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 23 ธันวาคม 2553 เวลา:14:55:07 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [?]