แกงเขียวหวานสุกรสุวรรณ

ตั้งใจไว้ว่าเข้าพรรษานี้จะต้องไปใส่บาตรที่วัดทุกวันพระ วันนี้ทำ แกงเขียวหวานสุกรสุวรรณ ไปใส่บาตรกันดีกว่าครับ


แกงเขียวหวานสุกรสุวรรณ ก็คือแกงเขียวหวานหมู ใส่ฟักทองนี่แหละครับ ตั้งชื่อให้หวือหวาไปอย่างงั้นเองจะได้ดูไม่น่าเบื่อ อิอิอิ

ส่วนประกอบก็มี หมูหั่นชิ้น

ฟักทองหั่นให้ชิ้นใหญ่หน่อยนะครับ ไม่งั้นพอเคี่ยวไปเคี่ยวมาจะเละไปซะหมด แต่ถ้าชอบเละๆ ก็หั่นชิ้นขนาดพอดีคำได้เลยครับ



พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ โหระพาเด็ด น้ำพริกแกงเขียวหวาน กะทิ.... วันนี้แอบใช้กะทิถุงครับยี่ห้อ home fresh mart



ถ้าเราใช้กระทิซองต้องเอามาเคี่ยวซะหน่อยนึงก่อนครับ จะได้ผัดแล้วแตกมันง่ายๆหน่อย เคี่ยวซัก 5 นาทีครับ ระวังอย่าให้ล้นนะครับทางที่ดีใช้ไฟกลางๆครับ แล้วช้อนเอาตัวกระทิมาใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัด



ค่อยๆผัดไปเรื่อยๆครับ จนกว่าจะแตกมันน้อยๆ ถ้ากะทิแห้งไปก็เติมทีละน้อยๆพอแตกมันน้อยๆ ก็ใส่หมูลงผัดครับ



ปรุงรสซักนิดด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาไปหน่อยนึงก่อน แล้วถ่ายใส่หม้อใบใหม่ ... เติมกะทิที่เหลือลงไปกะดูว่าให้แกงใสนิดนึงครับ เพราะฟักทองสุกแล้วแกงจะข้นขึ้น ถ้าใครแม่นเรื่องสัดส่วนก็เทใส่หม้อกะทิที่เหลือได้เลยครับ



แล้วเคี่ยวต่อจนกว่าจะเดือดทั่ว ใส่ฟักทองลงไป



หรี่ไฟลงอีกหน่อย เคี่ยวไปจนกว่าฟักทองจะสุก ชิมรสดูอีกครั้ง ถ้าใช้ได้แล้วก็ใส่พริกชี้ฟ้า โหระพา แล้วปิดไฟได้ครับ



ตักใส่ถ้วย แกงกระทิฟักทองบ้านผมจะแกงให้ข้นๆหน่อยครับ



ที่สำคัญไม่ให้แตกมันมากเหมือนแกงเขียวหวานอื่น เดี๋ยวขอตักไปใส่บาตรก่อนนะครับ



หอมฟักทองมากๆ ถ้าได้ฟักทองเหนียวๆ ยิ่งเคี้ยวมันส์มากๆ



ถ้าค้างคืนไว้คืนนึงยิ่งสุดยอดดดดดดดดดดดด แกงจะเข้าเนื้อมากๆ

ครัวทนายอ้วน....................Home ..... for food lovers.

Create Date : 11 สิงหาคม 2553 Last Update : 11 สิงหาคม 2553 11:42:35 น. Counter : 1628 Pageviews.		6 comments
Share Tweet