แกงเผ็ดมะระใส่หมูสามชั้น

วันก่อนน้องปุ้ยมาทำแกงกระทิมะระใส่หมูสามชั้น ...... เห็นแล้วตาลุกเพราะว่าน่ากินมากๆๆ ออกไปหาวัตถุดิบเพื่อเอามาส่งการบ้านอย่างด่วนเลยครับ

กระทู้ต้นเหตุครับ

//www.pantip.com/cafe/food/topic/D9527381/D9527381.html

วัตถุดิบก็หาง๊ายยย ง่าย

มีหมูสามชั้นหั่นชิ้นใหญ่ๆ

มะระผ่าครึ่ง ควักไส้ออก แล้วซอยตามขวางบางๆ



น้ำพริกแกงเผ็ด 5 บาท

หัวกระทิ (คั้นกระทิใส่น้ำเยอะไปหน่อยครับ)

แล้วก็หางกระทิ



เอามะระที่หั่นแล้วไปขำกับเกลือเบาๆ จะได้คลายความขมลงบ้าง แล้วล้างน้ำให้หมดความเค็ม



เรามาเคี่ยวหัวกระทิกันก่อนครับ จะได้ผัดให้แตกมันง่ายๆ ตักหัวกระทิที่เคี่ยวแล้วลงผัดในกระทะ เคี่ยวซักแป๊บนึงนะครับ แล้วใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัด



เคี่ยวต่อไฟกลางไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแตกมันครับ ใส่หมูสามชั้น ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา



เคี่ยวต่ออีกแป๊บนึงครับ ถ้าน้ำพริกแห้งไปก็เติมกระทิได้ครับ แล้วใส่มะระที่ขยำกับเกลือแล้วลงไป เติมหัวกระทิที่เหลือลงไป ถ้าน้ำยังน้อยอยู่ให้เติมหางกระทิครับ



ถ่ายใส่หม้อ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนต่อครับ ชิมอีกครั้งสุกพอมะระก็ปิดไฟได้ครับ



ตักใส่ถ้วย หอมมากกกกกก



อดใจไม่ไหว แอบชิม.... อร่อยมากๆๆ เลยครับ



ขอบคุณน้องปุ้ยนะจ๊ะที่เอาเมนูอร่อยๆ มาฝาก เถิกใจมากๆๆๆๆ



ไม่ขมเลยจ้า



ครัวทนายอ้วน ................. Home ....... for food lover

Create Date : 03 สิงหาคม 2553 Last Update : 3 สิงหาคม 2553 9:26:54 น. Counter : 2306 Pageviews.		9 comments
Share Tweet