ไก่ต้มขิง

ไป search จากในเนทเค้าบอกว่าคุณแม่ช่วงให้นมลูกต้องกินขิงมากๆ จะผัดขิงให้น้องกินทุกวันก็กะไรอยู่ครับ กลัวมันบ่นเอา อิอิอิ

สูตรนี้ดัดแปลงมาจากต้มซุปไก่เมนูบำรุงของคุณแม่ของจีน เอามาใส่ขิงแก่ลงไปหน่อย หอมขิงมากเลยครับ ซดแล้วสดชื่นจริงๆ

ไก่ต้มขิง

เมนูนี้ทำง่ายมากๆๆๆ

ส่วนประกอบก็มี

สะโพกไก่สับชิ้นใหญ่ๆ



ขิงแก่หั่นแว่น เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม ผ่าครึ่ง



ฟองเต้าหู้แช่น้ำจนนิ่ม

ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ขิงซอยสำหรับโรยหน้า



จัดการเอาไก่สับล้างนำให้หมดเลือด เอาใส่หม้อ ใส่ขิงลงไป



ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซิอิ๊วขาว



น้ำมันหอย เติมน้ำลงไปพอท่วม แล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด



เอาน้ำที่แช่เห็ดหอมกรองเอาเศษผงออก ใส่ไปด้วยครับ ใส่เห็ดหอมลงไปเลย แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ พักเดียวก็จะมีฟองมากมายเลยครับ รอให้ฟองเยอะๆก่อนนะครับ ค่อยช้อนออก



น้ำจะค่อยๆใสขึ้นครับ รออีกซักพักมันจะเป็นฟองขึ้นมาอีกก็ค่อยๆช้อนออกอีกซัก 2 - 3 ครั้ง รอจนไก่เกือบจะเปื่อยก็ใส่ฟองเต้าหู้ลงไป เคี่ยวจนกว่าไก่จะเปื่อย ฟองเต้าหู้ก็จะเปื่อยพอดีด้วยครับ



โรยต้นหอมลงไปแล้วปิดไฟได้ครับ



ตักใส่ถ้วย โขยขิงซอยสักหน่อย ต้นหอมอีกนิด หอมขิงมากๆๆๆๆๆ น้ำซุปหวานๆ นิดๆ ชื่นใจจริงๆครับ


ครัวทนายอ้วน................. Home ..... for food lovers.

Create Date : 29 กันยายน 2553 Last Update : 29 กันยายน 2553 10:40:14 น. Counter : 6550 Pageviews.		11 comments
Share Tweet