แกงไตปลาผัดแห้ง

วันก่อนหยิบนิตสาร "ครัว" มานั่งพลิกดูเจอเมนูจากไตปลาหลายเมนูมากๆครับ ในใจคิดว่าจะลองทำทุกเลย ..............

วันนี้ก็เตรีมไปซื้อของมาทำ แกงไตปลาผัดแห้ง ในใจก็เตรียมกลับมาเปิดหนังสือดูวิธีทำเพื่อความแน่ใจ .............. แต่ปรากฎว่า

ไม่มีครับ ....

มันกลายเป็นความเข้าใจผิดของผมเองที่คิดว่าในหนังสือมีเมนูนี้ ฮ่าๆๆๆๆ


แต่คิดๆดูแล้ว... มันก็น่าลองทำดูนะครับ ว่าแล้วก็ลงมือทำเลยครับ


แกงไตปลาผัดแห้ง

มาดูส่วนประกอบกันก่อนครับ

ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ



น้ำพริกแกงไตปลาสำเร็จรูป มะเขือเปราะผ่าสี่



ถั่วฝักยาวตัดท่อนๆ ยอดมะพร้าวหั่นเป็นเส้น



ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ หน่อไม้ต้มหั่นชิ้นพอคำ



มะม่วงหิมพานต์คั่ว พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ



ใบมะกรูดฉีก น้ำพริกแกงไตปลานิดหน่อยครับ เพื่อความเผ็ดที่เพิ่มขึ้น



ตั้งกระทะให้ร้อน ... ใสน้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่แกงไตปลาสำเร็จ และน้ำพริกแกงไตปลาลงไปผัดให้หอมๆ ใส่ฟักทองลงไป



ใส่น้ำลงไปหน่อยครับ ฟักทองสุกยากนิดนึง ผัดให้เกือบสุกนะครับ



พอฟักทองเริ่มจะนิ่มก็ใส่มะเขือเปราะ ใส่หน่อไม้ต้ม



ยอดมะพร้าววววว ถั่วฝักยาว



มะม่วงหิมพานต์คั่ว ใบมะกรูดฉีก



ปรรุงรสด้วยน้ำปลาเท่านั้นครับให้ออกรสเผ็ดๆ เค็มๆ ใส่เนื้อปลาทูแกะ



โรยพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ ตักใส่ถ้วยได้ครับ



เอาข้าวสวยร้อนๆมาเยอะๆเลยครับ วันนี้ยอมอ้วน............ จะกินเยอะๆเลยยยยย





รสเข้มข้นถูกจายยย มั่กๆ





รสชาติมันซึมเข้าเนื้อหมดเลยยยยยย ตักข้าวอีกจานกซักจานเถอะน่า





กินไปซับเหงื่อไป แต่หยุดม่ายยย ด้ายยยยย ต้องไปเอาแตงกวาสดมากินแกล้ม อิอิอิ

ครัวทนายอ้วน................. Home ........ for food lovers.

Create Date : 04 กันยายน 2553 Last Update : 4 กันยายน 2553 8:56:22 น. Counter : 5579 Pageviews.		14 comments
Share Tweet