แกงเขียวหวานคอหมูย่าง

ทำอาหารง่ายมาโชว์หลายวันแล้ว... มาทำอาหารยากๆ หลายๆ ขั้นตอนกันบ้างครับ

เมนูนี้ล้างจาน หม้อ กาละมัง กันย่างเยอะเลยครับ อิอิอิ

"แกงเขียวหวานคอหมูย่าง"

ส่วนผสมก็มี คอหมูประมาณ 1/2 กิโล น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ



มะเขือเปราะผ่า 4 มะเขือเทศผ่าครึ่ง แล้วก็มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า เขียว แดง เหลือง หั่นเฉียงๆ แล้วก็โหระพา



หัวกะทิ 2-3 ถ้วย แล้วก็หางกระทิ 2 ถ้วย ก่อนอื่นเราต้องมาย่างคอหมูกันก่อนครับ เอาคอหมูมาหมักกับ น้ำตาลทรายเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แล้วก็พริกไทยนิดนึงครับ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี หมักไว้ 30 นาทีครับ



แล้วเอาไปย่างครับ วันนี้ขี้เกียจติดเตาก็เลยเอาไปย่างในฝาอบครับ เอาแค่พอเหลืองๆนะครับ ไม่ต้องถึงกะไหม้นัครับ พอสุกดีแล้วก็เอาออกมาพักไว้ 15 นาทีครับเพื่อให้หมูคลายตัวครับ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ



ระหว่างนั้นเราก็เอาหัวกะทิ กับ หางกะทิตั้งไฟเคี่ยวซะหน่อยครับ เพื่อจะได้แตกมันง่ายๆจากนั้นก็ตักเอาแต่ตัวกะทิในหม้อหัวกะทิมาผัดกับน้ำพริกแกงในกระทะ



ผัดด้วยไฟกลางๆ นะครับ ผัดจนหอม เอาให้กระทิแตกมันเลยนะครับ



ใส่คอหมูย่างที่หั่นเอาไว้ลงไปผัด ให้เครื่องแกงเข้าเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำตาล และ น้ำปลาครับ ผัดให้เข้ากันอีกที แล้วถ่ายลงหม้อหางกระทิแล้วนำขึ้นตั้งไฟต่อครับ



เอาหัวกระทิที่เหลือใส่ลงไป พอเดือดดีก็ใส่ มะเขือเปราะ มะเขืองพวง



พอ มะเขือเปราะ มะเขืองพวง สุกก็ใส่มะเขือเทศ ใส่พริกชี้ฟ้า แล้วก็โหระพา แล้วปิดไฟได้เลยครับ



เสร็จแร๊วครับ แกงเขียวหวานคอหมูย่าง ตักใส่ถ้วยได้



แกงเขียวหวานถ้วยนี้ใส่มะเขือเทศด้วย รสเปรี้ยวของมะเขือเทศไปกันได้ดีกับความมันๆของกะทิ และ คอหมูย่างครับ





จะทานกับข้าว หรือทานกับขนมจีนก็ได้ครับ

ครัวทนายอ้วน ....................... Home ........... for food lovers.

Create Date : 09 พฤษภาคม 2553 Last Update : 9 พฤษภาคม 2553 15:20:19 น. Counter : 2685 Pageviews.		11 comments
Share Tweet