วันก่อนเห็นคุณ Rudmila ไปกินข้าวที่ร้านกลางซอยแล้วสั่งน้ำพริกไข่เค็มแล้วก็เกิดอยากครับ จะถือว่าส่งการบ้านก็ได้นะครับ เอิ๊กๆๆ เมนูนี้ก็ยังเป็นเมนูโละตู้เย็นเหมือนเดิมครับ ไปค้นๆตู้เย็นดูแล้ว แหมม มีอุปกรณ์ครบถ้วนทีเดียว
I have read Khun Rudmila having this chili dip the other day and i want to have it badly. Then, i search my fridge and i found everything.
ก่อนอื่นเรามาเตรียมอุปกรณ์กันก่อนครับ สามารถหาได้ในครัวเรือนครับ มะนาวครับ อย่างแพงเลยครับ ลูกละ 5 บาท โอ๊ววว พระเจ้าจ๊อดดดด, พริกขี้หนู เด็ดขั้วออกซะ
First of all, we shuold better prepare the ingredient. Firstly, lime, i bought 5 baht eachh ... very expensive, Chili.
หอมแดงซัก 3 หัวนะครับ กระเทียมซัก 7-8 กลีบครับ
3 Shallot, 7-8 cloves of garlic.
กระปิ เอาอย่างดีเลย ผมใช้กระปิระยองครับ ขวดนี้อัดเองเลยครับ ไข่เค็มครับ แม่ซื้อมาตอนไปลพบุรีโน่น
Shrimp paste and salted eggs.
ลงมือปอกหอม กระเทียม เด็ดพริก หั่นมะนาวเตรียมไว้ครับ เอาหอม กับ กระเทียม ลงไปตำให้ละเอียด
Peel shallots and garlic, cut the lime. Pond the shallots and garlics.
ใส่กระปิลงไปตำแล้วลองดมดูนะครับ กลิ่นกระปิ กับ กลิ่นกระเทียมจะต้องเท่าๆกัน แล้วตำให้เข้ากันดีเลยครับ ใส่พริกขี้หนูลงไปตำไม่ต้องละเอียดมากครับ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และก็น้ำมะนาวครับ ชิมดูให้ได้ 3 รสครับ แล้วควักไข่เค็มใส่เข้าไป ตามสูตรที่ search มาเนี่ยะใส่แต่ไข่แดงครับ แต่ว่าผมเสียดายไข่ขาวเลยใส่ไปด้วยเลย ปรากฏว่าอร่อยดีครับ
Add the shrimp paste. Try to smell it. It should be equally smell garlic and shrimp paste. Add the chili and season it with sugar, fish sauce and lime juice. Then, add the salted egg. Smash it well.
เสร็จแล้วครับบบ
Nam Pruk Kai Kem
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [