ผัดหมี่โคราช

เมื่ออาทิตย์ที่แล้วพี่สาวที่น่ารักคนนึงเอาของขวัญปีใหม่มาให้ ... เป็นของขวัญปีใหม่ที่ถูกใจที่สุดตั้งแต่ได้รับมา.. หมี่โคราชครับ.....ไม่ได้มีห่อเดียวด้วยนะครับ 2 ห่อใหญ่ๆทีเดียว.... น่ารักมากๆๆๆๆๆๆ เสียดายที่จะเจอกันแค่เดือนนี้เป็นเดือนสุดท้ายยย ...... ขอบคุณพี่ก้อยมากๆนะครับ


อาทิตย์นี้ก็เลยมาทำเมนูจากหมี่โคราชที่ได้มาจากพี่ก้อย .... เผื่อจะเอาไปอวดคุณลูกด้วย...คุณลูกชายพี่ก้อยก็ชอบทำอาหารเหมือนกัน.... เอาไปผัดหมี่ผงกระหรี่ก้อได้นะลูก อิอิอิ

ส่วนประกอบก็มีหมูสามชั้น หอมแดงทุบ แล้วสับหยาบๆ



คะน้า ต้นกุ๋ยช่ายหั่นเป็นท่อนๆ เส้นหมี่โคราช กะ ต้นกุ๋ยช่าย



ถั่วงอก พริกป่น น้ำมะขามเปียก แล้วก็ กุนเชียงหั่นเป็นชิ้นยาวๆ



วิธีทำก็คือ ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไป พอหมูพอสุกก้อใส่หอมแดงตำพอแหลกสับหยาบๆลงไป



ใส่กุนเชียง แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และ เต้าเจี้ยว ชิมรสดูเอาให้จัดนิดนึงครับเดี๋ยวต้องใส่เส้น ใส่ผักอีก ครับ แล้วใส่เส้นหมี่โคราชลงไป ใส่ลงไปแบบแห้งๆเลยครับ เดี๋ยวเราจะเติมน้ำลงไปครับ



เติมน้ำลงไปทีละหน่อยครับ เส้นจะค่อยนุ่นลงมา อย่าเติมทีเดียวเยอะๆนะครับ เดี๋ยวจะแฉะเกาะกันเป็นปึกๆครับ ลองว่าเส้นพอนุ่มๆแต่ไม่ต้องนุ่มมากนะครับก็ใส่คะน้า



ถั่วงอก แล้วก้อไปกุ๋ยช่ายหั่นเป็นท่อนๆลงไป



ปิดไฟได้ครับ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับต้นกุ๋ยช่าย แตงกวาหั่นเป็นเสี้ยวๆ ถ้าใครชอบผ็ดกว่านี้ก็เติมพริกป่นอีกได้นะครับ ขอขอบคุณเจ้าของสูตรทุกสูตรที่โพสทางอินเตอร์เนทด้วยครับ โดยเฉพาะในเวบครัวไกลบ้าน อิอิอิ

Create Date : 30 มกราคม 2553 Last Update : 30 มกราคม 2553 8:41:18 น. Counter : 2925 Pageviews.		14 comments
Share Tweet