✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เต้าหู้ทอดผัดแห้ง ✿
ส่วนผสมและวิธีทำ เต้าหู้ขาว ไข่ไก่ เห็ดหอมแห้ง ถั่วงอก ต้นหอม กระเทียมสับ เหล้าจีน (ไม่ใส่ก็ได้) ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำซุปหรือน้ำเปล่า น้ำมันพืช
1. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นบาง ถั่วงอกเด็ดหัวและหางออกเตรียมไว้ 2. เต้าหู้หั่นเป็นแผ่นลงทอดพอเหลือง อย่าทอดนานเต้าหู้จะแข็งไม่อร่อยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ตั้งกระทะน้ำมันใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม ใส่เห็ดหอมลงผัดให้สุก ใส่เต้าหู้ทอดลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
4. เติมน้ำซุปลงไป แล้วผัดเร็ว ๆ ให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อเต้าหู้ จากนั้นใส่ไข่ลงผัดให้เข้ากัน 5. เร่งเป็นไฟแรงใส่เหล้าจีนและถั่วงอกลงผัดพอสุก ตามด้วยต้นหอมผัดพอเข้ากัน
6. ปิดไฟตักใส่จาน โรยพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟค่ะ
Create Date : 09 เมษายน 2555 |
|
64 comments |
Last Update : 21 มกราคม 2559 19:55:45 น. |
Counter : 4785 Pageviews. |
|
|
|