แจ่วปลาทู

วันนี้ทำอาหารที่ที่บ้านยังเรียกกันไม่ถูก ไม่แน่ใจว่ามันเรียกว่าอะไร จะเรียกว่าน้ำพริกก็ไม่แน่ใจ เพราะไม่ใส่กระปิ แต่ถ้าจะเรียกว่าแจ่วก็เรียกได้ไม่เต็มปากเพราะไม่ได้ใส่น้ำปลาร้า ..... เลยยังงงๆ อยู่ อิอิอิ เครื่องปรุงก็หาง่ายๆครับ รับรองว่าทุกครัวต้องมี พริกชีฟ้า พริกเหลือง หอมแดง



กระเทียม และ ปลาทูปิ้งหอมๆ ก่อนอื่นเอาหอมแดงปิ้งก่อน พ่อครัวทันสมัยต้องใช้การคั่วในกระทะครับ ต้องคั่วไฟกลางๆนะครับ โดยคั่วหอมแดงก่อน



แล้วค่อยเอากะเทียมไปคั่ว รอให้กระเทียมเกรียมนิดๆ ค่อยใส่พริกชี้ฟ้าลงคั่วเป็นอย่างสุดท้าย



เสร็จแล้วตักใส่จานเอาถุงพลาสติกคลุมเอาไว้ครับ จะได้แกะง่ายๆ แกะปลาทูเอาแต่เนื้อ พักไว้ พริกเอาส่วนที่ดำๆออก ตำพริกให้ละเอียด



ปรากฏว่าครกเล็กไปครับ อิอิอิ

เลยต้องเปลี่ยนครกใหม่ อิอิอิ

พอ พริก หอม กระเทียม ละเอียด แต่ไม่ต้องมากนะครับ ก็ใส่เนื้อปลาทูลงไป ใส่หอมเผา กระเทียมเผา แกะเปลือก ลงไปตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดเดียวครับ แค่ปลายช้อน และน้ำมะนาว



เสร็จแล้วครับ ทานกับผักต้มนะครับ ..... สุดยอดดดดด

Create Date : 23 กุมภาพันธ์ 2553 Last Update : 23 กุมภาพันธ์ 2553 8:17:51 น. Counter : 3949 Pageviews.		4 comments
Share Tweet