★ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : เกี๊ยวซ่า (เจ) ★
ตอนแรกว่าจะไม่อัพบล็อกอาหารเจ แต่ทำไปทำมาเราก็ทำอาหารเจหลายชนิดที่ยังไม่เคยอัพบล็อกครั้นจะมาอัพบล็อกทีหลัง เกรงจะไม่เข้ากับบรรยากาศช่วงเทศกาลกินเจวันนี้ก็เลยเขียนดร๊าฟท์อาหารเจรวดเดียว 4 บล็อก ทะยอยอัพวันละบล็อกติด ๆ กันไปเลยนะคะตามมาชิมเมนูเจด้วยกันเลยค่ะ
ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีเอนกประสงค์ 280 กรัม น้ำอุ่น 170 ml.
ส่วนผสมไส้ กระหล่ำปลีซอยขิงสดสับแครอทสับ เห็ดหอมสด เห็ดหูหนู(หรือเห็ดอะไรก็ได้ตามชอบนะคะ เราใส่ตามที่มีค่ะ) เกลือป่นซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย พริกไทย น้ำมันงา น้ำมันสำหรับทอด เล็กน้อย
1. เรามานวดแป้งกันก่อนนะคะ วันนี้เราใช้ bread maker ช่วยนวดค่ะ ผสมแป้งและน้ำอุ่นลงในโถ ปิดฝาแล้วเลือกเมนูที่กำหนดแต่ละยี่ห้อ กด start จากนั้นก็รอ 15 นาทีเท่านั้นเองค่ะปล.ใครขี้เกียจทำ ก็ข้ามขั้นตอนข้อ 1-2 ไปนะคะ แบบสำเร็จรูปมีขายจ้ะ
2. กด stop เมื่อได้ยินเสียงสัญญาณ แล้วนำแป้งออกจากโถ นำแป้งมาคลึงเป็นเส้นยาว ตัดแบ่งเป็นชิ้น แล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ทำแบบนี้จะรีดแป้งง่ายกว่าการรีดแผ่นใหญ่ ๆ ค่ะ โรยแป้งนวลด้วยค่ะ ใช้ที่ตัดวงกลมตัดแป้งนะคะ แป้งขอบ ๆ ที่เหลือเอามารวมกันรีดได้อีกนะคะ
3. เตรียมไส้ โดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
4. นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไส้ พับครึ่ง และจับจีบด้านบนด้านละ 3-4 จีบ บีบริมให้ติดกัน ถ้าแป้งแห้งบีบไม่ติดสามารถใช้น้ำช่วยได้
5. จัดการทอดเลยค่ะ วิธีการทอด ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เกี๊ยวลงทอดให้ก้นเหลือง จากนั้นเติมน้ำลงไปประมาณ 1/3 ของเกี๊ยว เปิดไฟแรงและปิดฝาไว้จนน้ำแห้ง เติมน้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย พลิกด้านเรียบทอดให้กรอบ (ทอดด้านเดียวนะคะ)
6. จัดเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมกับซอสเปรี้ยวค่ะ ในภาพลืมน้ำจิ้มเข้าฉาก แต่ไม่จิ้มก็ยังอร่อยเลยนะจะบอกให้ ^__^
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 18 ตุลาคม 2558 |
|
12 comments |
Last Update : 18 ตุลาคม 2558 15:00:34 น. |
Counter : 4289 Pageviews. |
|
|
|
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
------------------
เจิมมมมมมค่า
อาหารเจที่ไม่จำเจ หน้าตาดีอีกต่างหาก
อยากกิน ๆ