★ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : ขนมจีนน้ำยาเห็ด (เจ) ★
ส่วนผสมและวิธีทำ ขนมจีน น้ำพริกแกงเผ็ดเจ เห็ดนางฟ้า กระชาย กะทิ น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย ผงปรุงรสเห็ดหอม เกลือป่น ลูกชิ้นเจ เห็ดทอดกรอบ พริกขี้หนูแห้งทอด ผักสดต่าง ๆ (ถั่วงอก ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ใบแมงลัก ผักกาดดอง)
1. ต้มกะทิกับเห็ดนางฟ้าและกระชายพอส่วนผสมสุกนุ่ม ยกลงพักให้กระทิอุ่น
2. ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด เติมน้ำพริกแกงเผ็ดเจลงปั่นให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ปั่นใส่หม้อนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที ระหว่างนั้นให้หมั่นคนด้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผงปรุงรสเห็ดหอม และเกลือป่น
4. ใส่ลูกชิ้นเจ คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกสักครู่
5. แนมด้วยเห็ดทอดกรอบและพริกขี้หนูทอด และผักสดต่าง ๆ ตามชอบ
6. ราดน้ำยาข้น ๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ชิมแล้วรสชาดก็ไม่ได้แตกต่างจากน้ำยาปลาหรือไก่เลยค่ะ แต่ไม่มีกลิ่นเท่านั้นเอง
ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ แล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ
Create Date : 10 ตุลาคม 2556 |
Last Update : 5 ตุลาคม 2559 8:57:54 น. |
|
32 comments
|
Counter : 13080 Pageviews. |
|
|
|
เห็นแล้วยังอยากทานมากๆเลยครับพี่โอ
โหวตบล้อกอาหารให้เลยครับพี่